烹饪酱牛拐筋所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、可倾式汤锅、饺子机、双眼水池、碗柜、调料台（车）、暖饭车、工作台冰箱、去根机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、切片刀、勺子、擀面杖。
美食美味的酱牛拐筋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过25位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酱牛拐筋、酱牛拐筋、黑椒蘑菇酱牛排餐，自制酱牛肉。
（中华厨具网 建议，再次对25位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被7286人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是25位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的酱牛拐筋做法
材料
主料：牛蹄筋3000克，
做法
1.将牛拐筋（蹄筋）用清水洗净，在清水中泡一会；
2.大葱、姜、大蒜、花椒、八角、桂皮，放入肉料袋中；
3.锅内放入清水3千克，用旺火烧滚，投入牛拐筋；
4.汤开时撇出浮沫，放入醋和料酒煮1小时，把牛拐筋捞出；
5.将汤舀出，把铁箅子垫在锅底，牛拐筋摆在锅内；
6.中间留一空心，从中间倒入原汤，加精盐，酱油，肉料袋；
7.改用慢火煮4-5小时捞出，即成。
酱牛拐筋做法已被84人烹饪过！
第二种：美食美味的酱牛拐筋做法
材料
主料：牛蹄筋3000克，
做法
1.将牛拐筋（蹄筋）用清水洗净，在清水中泡一会；
2.大葱、姜、大蒜、花椒、八角、桂皮，放入肉料袋中；
3.锅内放入清水3千克，用旺火烧滚，投入牛拐筋；
4.汤开时撇出浮沫，放入醋和料酒煮1小时，把牛拐筋捞出；
5.将汤舀出，把铁箅子垫在锅底，牛拐筋摆在锅内；
6.中间留一空心，从中间倒入原汤，加精盐，酱油，肉料袋；
7.改用慢火煮4-5小时捞出，即成。
酱牛拐筋做法已被64人烹饪过！
第三种：美食美味的黑椒蘑菇酱牛排餐做法
材料
蘑菇200克，奶油2大匙，蒜末1大匙，牛肉高湯400克，紅酒1.5杯，麵粉3大匙，乾燥百里香0.5小匙，鹽0.25小匙，黑胡椒0.5小匙，牛排肉2片
做法
1.蘑菇洗淨、切片備用。小湯鍋裡加熱奶油，炒香蒜末，放入蘑菇片加蓋燜炒約5分鐘，至蘑菇變熟色且出水。將蘑菇盛出另置，泌出的湯汁待涼備用。
2.小湯鍋裡放入牛肉高湯與紅酒，中大火加熱至湯汁剩下約1杯左右，放入蘑菇與所有調味料拌勻。將麵粉拌入蘑菇泌出的湯汁裡調勻，也倒入鍋中，繼續加熱攪拌至湯汁變濃稠(至少1分鐘)即可盛出。
3.用廚房紙巾吸乾腌制好的牛排肉兩面的血水，平底鍋加熱融化奶油，放上牛肉，以小火慢煎約10分鐘（不要翻面），讓血水從表面滲出，然後再翻面煎5分鐘左右即可。
4.盛入盤中，澆上喜好的牛排醬，旁邊佐以沙拉或配菜即可。
小诀窍
1. 除了當作搭配牛排的醬汁，也可以用來拌佐馬鈴薯泥，意大利面味道非常棒!! 2. 各種蘑菇都可以使用，風味各有不同。麵粉須拌入放涼的湯汁或是水中攪拌，才不會結塊。 3. 我用的是罐裝高湯，因為湯裡已經調味，所以沒有再放鹽，假如使用自製的高湯，就要斟酌加點鹽調味。 4. 這樣煎出來的牛排大約是中等（6~7分熟），如果用較薄的肉片就要自行斟酌時間來達到喜歡的熟度。 5.之前腌制到后来都没放盐，因为加盐会让牛排出水，煎的时候给比较容易老柴，所以酱汁有味道就可以了。
黑椒蘑菇酱牛排餐做法已被34人烹饪过！
第四种：美食美味的五香酱牛肉做法
材料
牛里脊2斤，葱段2节，豆蔻2粒，百果1粒，姜2块，蒜3瓣，花椒20粒，香叶2片，八角4粒，小茴香1小撮，干辣椒2颗，十三香3勺，糖4勺，盐3勺，老抽3勺
做法
1.锅内冷水没过牛肉，大火煮至出血沫，撇去血沫。
2.锅内再加入除盐以外所有材料，大火煮开后，改小火，炖1.5-2小时，牛肉用筷子能扎透为时，加入适量盐，继续炖20分钟左右，关火。
3.牛肉捞出待凉，锅里若汤汁还剩较多，接着开火煮至稠，即成酱汁。
4.逆着肉的纹理，把牛肉切片，浇上酱汁即可。
小诀窍
1、 要用牛里脊做。 2、卤汤里的盐不要太少，否则牛肉不入味。糖的甜度可按自己喜好调整。 3、牛肉凉了切，才容易成型。
五香酱牛肉做法已被60人烹饪过！
第五种：美食美味的自制酱牛肉做法
材料
牛腱肉块，葱段，姜块，蒜瓣，花椒，大料，老抽，酱油，冰糖
做法
1.砂锅里加入葱、姜、蒜、花椒、大料、水一起煮。
2.水快开时加入肉，煮到用筷子稍微使点劲能扎透时把肉和汤分别盛出放到两个容器内，放凉。
3.砂锅洗净，放料酒、老抽酱油、冰糖，加入原汤和肉煮至开锅后转小火，至八成熟时加入盐，转大火收汁即可。
自制酱牛肉做法已被30人烹饪过！
小编整理118位网友投稿材料与酱牛拐筋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：京酱牛肉
第二种：xo酱牛排
第三种：蛋黄酱牛肉堡
第四种：京酱牛肉捲
第五种：京酱牛肉捲
第六种：鹅肝酱牛排
第七种：虾酱牛小排蔬菜面
第八种：麻酱牛肉丼
第九种：秘制酱牛肉
第十种：花生酱牛蒡
小编结合25位厨师推荐再从445网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
豆腐皮春卷、圆糕和粘小米糕、鸿运当头、年年高升、酱猪排
腌白菜、烤牡蛎串、黄豆芽杂菜、包泡菜
冻土豆松糕、韩味泡菜锅、咸菜。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被7286人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：酱牛拐筋,酱牛拐筋,黑椒蘑菇酱牛排餐,自制酱牛肉
