烹饪冰糖酱鸭所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、烤箱醒发箱、三眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖碟柜、四门冰箱、豆浆机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、水果刀、开瓶器、倒油瓶。
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以下是61位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的冰糖酱鸭做法
材料
主料：鸭1800克，
做法
1.鸭子洗净。
2.锅中倒入半锅开水烧开，放入鸭子，加入葱、姜、酒，用中火煮约20分钟，捞出。
3.倒出锅中多余的汤汁只留一杯，加入所有的调料（冰糖100克、甜面酱30克）和煮好的鸭子。
4.用小火煮入味，并且汤汁收干时取出，晾凉。
5.把鸭子剁成块，摆放在盘子中就可以了。
小诀窍
食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
冰糖酱鸭做法已被30人烹饪过！
第二种：美食美味的冰糖酱鸭做法
材料
主料：鸭1800克，
做法
1.鸭子洗净。
2.锅中倒入半锅开水烧开，放入鸭子，加入葱、姜、酒，用中火煮约20分钟，捞出。
3.倒出锅中多余的汤汁只留一杯，加入所有的调料（冰糖100克、甜面酱30克）和煮好的鸭子。
4.用小火煮入味，并且汤汁收干时取出，晾凉。
5.把鸭子剁成块，摆放在盘子中就可以了。
小诀窍
食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
冰糖酱鸭做法已被10人烹饪过！
第三种：美食美味的冰糖酱鸭做法
材料
鸭子一只，半杯甜面酱，2大匙日本清酒，一罐鸡汤，一罐水，1／4杯淡酱油，3／4杯的冰糖，两整颗的八角，一块干桔子皮，半块老姜，大拇指大小的桂皮，和5－6根葱的葱白
做法
1。 把鸭子洗干净了，用纸把水擦干。半杯甜面酱加了2大匙日本清酒，拌好后，摸鸭子身上。鱼妹妹用料酒，我喜欢日本清酒的味道，而且日本清酒也不贵，就换这个了。
2。 我是把酱好的鸭子挂车库。有太阳的时候我不是在山里就是在办公室里，我家后院狼，狐狸，老鼠都有，当然不能挂阳台上。酱干了，又涂了两次酱。大约挂了1周多，鸭子干了些，我也有时间了才做的。
3。 先打算用我这帅锅如鱼妹妹所说，加汤熬煮。 当时买口这椭圆的大锅就是想往后做整只的鸡鸭什么的好用。 这下可派上用场了。 我加了一罐鸡汤，一罐水，1／4杯淡酱油，3／4杯的冰糖，两整颗的八角，一块干桔子皮，半块老姜，大拇指大小的桂皮，和5－6根葱的葱白。没买到砂仁就没用了。
4. 本打算就等上3小时吃鸭子了。 结果半小时后发现，粘底了。 把鸭皮粘掉一块！
又只好换用大锅蒸。
这用锅蒸也不好，越蒸水越多，汤不浓啊。鸭子蒸软后，又把汤连着鸭子倒不粘锅里，开大火把汤给烧干。一边烧，一边给鸭子洗洗澡。
冰糖酱鸭做法已被69人烹饪过！
第四种：美食美味的冰糖酱鸭做法
材料
冰糖，鸭
做法
鸭成型但入口即化，肉软糯细嫩入味。
要说鱼团的海鲜饭好吃靠的是原料，这道冰糖酱鸭好吃靠的是功夫。先腌上几天，抹上几层酱，最后才来烹。
把甜面酱用一点点高度白酒调开后，如果需要可以再放一点点盐，均匀地涂抹鸭子的全身，把涂抹过第一层的鸭子发在通风好，比较冷的地方，当然有太阳最好晾晒，当酱料晾晒干以后再涂抹第二层，再晾晒风干，如此反复三次，让鸭子全身都均匀涂满酱料，现在天比较热我就酱了一天一夜。这样的做法很像做腊鸭，目的不仅让鸭子更入味，而且经过这样处理后的鸭子，肉质嫩且紧。把鸭子放入大锅中加入酱油，冰糖，料酒，八角，砂仁，葱，姜和汤调和成的调味汁，把调味汁大火烧开，转为小火煮一个半小时，取出来装盘，把部分调味汁勾上适量的芡汁，然后淋在鸭子上。
冰糖酱鸭做法已被49人烹饪过！
第五种：美食美味的冰糖酱鸭做法
材料
材料：鸭腿6只
做法
1、将鸭腿洗净，用纸巾吸干多余水分。
2、锅里放油，把鸭腿放进去每面炸大约6分钟至表面金黄。
3、锅里倒去剩油，放入炸好的鸭腿，加入所有的调料，先大火烧开，再转中小火焖大约40-50分钟。
冰糖酱鸭做法已被29人烹饪过！
小编整理702位网友投稿材料与冰糖酱鸭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：糖酱核桃
第二种：焦糖酱卷饼
第三种：自制焦糖酱
第四种：自制三种口味的焦糖酱
第五种：奶油焦糖酱
第六种：玫瑰糖酱
第七种：酱鸭
第八种：酱鸭翅
第九种：蜜汁酱鸭腿
第十种：秘制酱鸭
小编结合61位厨师推荐再从881网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
飘香兔子腿、软炸桃仁里脊、西红柿莴笋、酸辣莴笋、酸辣牛百叶
豆腐芦荟、辣子羊里脊、葱油莴笋、芦荟玉米粒
芥末菜卷、葱头煎猪排、葱油鹌鹑蛋。
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