烹饪五彩凉粉所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、搅拌机、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、冷库、锯骨机、风机控制箱 、开水器、水果刀、勺子、磨刀器。
美食美味的五彩凉粉做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过77位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐五彩凉粉、五彩凉粉、多彩凉拌海带丝，豌豆凉粉。
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以下是77位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的五彩凉粉做法
材料
主料：（1）琼脂5克，黑米汤1杯（2）玉米淀粉半杯，水一杯半，食用明矾一点点（注）；（3）番茄一只，琼脂5克，水适量；（4）黄瓜一只，琼脂5克，水适量；
做法
凉粉之黑凉粉
1、琼脂用量水浸泡一晚等待它充分泡发；
2、小锅中直接放入发好的琼脂和黑米汤小火煮沸并充分搅拌至琼脂融化；
3、将煮好的琼脂倒入模具，待其冷却后放入冰箱保存。
另：黑米汤就是将黑米粥倒入滤网，滤出米汤即可。米汤凉后上面会有一层米油，千万不要去掉，用筷子夹起来放入小碗，拌上糖，给孩子吃，很有营养。模具我用的是豆腐盒。
五彩凉粉之白凉粉
1、淀粉和水混合均匀，明矾用一勺水化开；
2、将上述材料混合后放入小锅并不停搅拌直到混合物沸腾并透明时关火，倒入模具，凉后放入
冰箱保存。
（注）明矾对身体有害，所以我一般不买外面的凉粉，因为都加有这个东西。以前在美国很容易就买得到绿豆淀粉，用它做凉粉健康得多（不用加矾），回国后到处找这东西，各大超市眼睛都找瞎了也没看见，用玉米淀粉加明矾也是无奈之举。
五彩凉粉之红凉粉
1、琼脂加水泡一晚等待其充分泡发；
2、番茄搅碎用纱布滤出汁；
3、将泡好的琼脂直接放入小锅煮化后加入滤好的番茄汁，煮匀后到入模具，凉后入冰箱保存。
五彩凉粉之绿凉粉
1、琼脂加水泡一晚等待其充分泡发；
2、黄瓜用榨汁机榨出汁约一杯；
3、将泡好的琼脂直接放入小锅煮化后加入榨好的黄瓜汁，煮匀后到入模具，凉后如冰箱保存。
五彩凉粉做法已被79人烹饪过！
第二种：美食美味的五彩凉粉做法
材料
主料：（1）琼脂5克，黑米汤1杯（2）玉米淀粉半杯，水一杯半，食用明矾一点点（注）；（3）番茄一只，琼脂5克，水适量；（4）黄瓜一只，琼脂5克，水适量；
做法
凉粉之黑凉粉
1、琼脂用量水浸泡一晚等待它充分泡发；
2、小锅中直接放入发好的琼脂和黑米汤小火煮沸并充分搅拌至琼脂融化；
3、将煮好的琼脂倒入模具，待其冷却后放入冰箱保存。
另：黑米汤就是将黑米粥倒入滤网，滤出米汤即可。米汤凉后上面会有一层米油，千万不要去掉，用筷子夹起来放入小碗，拌上糖，给孩子吃，很有营养。模具我用的是豆腐盒。
五彩凉粉之白凉粉
1、淀粉和水混合均匀，明矾用一勺水化开；
2、将上述材料混合后放入小锅并不停搅拌直到混合物沸腾并透明时关火，倒入模具，凉后放入
冰箱保存。
（注）明矾对身体有害，所以我一般不买外面的凉粉，因为都加有这个东西。以前在美国很容易就买得到绿豆淀粉，用它做凉粉健康得多（不用加矾），回国后到处找这东西，各大超市眼睛都找瞎了也没看见，用玉米淀粉加明矾也是无奈之举。
五彩凉粉之红凉粉
1、琼脂加水泡一晚等待其充分泡发；
2、番茄搅碎用纱布滤出汁；
3、将泡好的琼脂直接放入小锅煮化后加入滤好的番茄汁，煮匀后到入模具，凉后入冰箱保存。
五彩凉粉之绿凉粉
1、琼脂加水泡一晚等待其充分泡发；
2、黄瓜用榨汁机榨出汁约一杯；
3、将泡好的琼脂直接放入小锅煮化后加入榨好的黄瓜汁，煮匀后到入模具，凉后如冰箱保存。
五彩凉粉做法已被48人烹饪过！
第三种：美食美味的多彩凉拌海带丝做法
材料
干海带丝50克，胡萝卜1根，黄瓜1根，香菜1把，生抽两汤匙，醋1汤匙，蒜5瓣，糖小半勺，老干妈豆豉1汤匙，香油1汤匙
做法
1.干海带丝漂洗至水清澈，冷水泡发半小时以上。
2.黄瓜、胡萝卜切细丝、香菜略切碎、蒜压成蓉。
3.锅内水煮开后，放入1勺盐，再将海带丝放入，灼一分钟至水重开， 关火捞出控干水份待凉。
4.将所有材料混后拌匀即可。
小诀窍
1、家里只有法国香菜了，我将就用上了。感觉还是中国香菜凉拌更好吃。 2、照片里我用的是一整包（50克）的海带丝，泡出来真是不少。两人吃的话泡一半足够了。 3、海带灼的时间不要过长，否则软塌塌的没嚼头。
多彩凉拌海带丝做法已被18人烹饪过！
第四种：美食美味的豌豆凉粉做法
材料
豌豆1000克，白酱油120克，菜籽油10克，盐15克，味精4克，辣椒油100克，小葱2克，白皮大蒜45克，香油2克，姜汁50克
做法
1. 将豌豆（白豌豆）洗净，用清水泡发后，换清水，磨成细浆，用双层纱布过滤，去其渣，取其粉浆；
2. 锅置旺火上，烧热后放入少许菜籽油，随即加入水，待沸后下入粉浆不断搅拌，待粉浆逐渐浓稠后，用力搅拌至用搅棒挑浆时能呈片状流下，即已成熟；
3. 将成熟的粉糊舀入缸中，冷却后即成凉粉，把凉粉置冰箱中冷冻；
4. 大蒜去皮，捣茸，加入煎熟的菜籽油和适量冷开水，调成蒜泥；
5. 花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒倒入碗内，备用；
6. 冰糖粉碎后，加酱油溶化；
7. 吃时将冷冻的凉粉切成薄片，或用凉粉刮子，刮成旋子粉，分盛20 碗内；
8. 在碗内分别淋入酱油、辣椒油、精盐、味精、花生油、香油、姜汁、蒜泥，再撒上小葱即可。
小诀窍
1. 制作粉皮，油要少放，锅要烧热，否则，达不到质量要求；
2. 喜食酸味，可加少量的醋。
豌豆凉粉做法已被88人烹饪过！
第五种：美食美味的豌豆凉粉做法
材料
豌豆淀粉100克，凉水140毫升，水850-1000毫升
做法
1.豌豆淀粉和140毫升凉水调匀成粉糊，放一旁备用。
2.锅内加入850-1000毫升水，烧开，转小火，将刚才调好的豌豆粉糊搅匀，一边倒入开水里，一边搅拌。
豌豆凉粉做法已被57人烹饪过！
小编整理349位网友投稿材料与五彩凉粉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：四川凉粉
第二种：自做凉粉
第三种：别样“伤心凉粉”
第四种：炒凉粉
第五种：芥末凉粉鱼
第六种：石花菜凉粉
第七种：双色拌凉粉
第八种：老坛泡菜水拌凉粉
第九种：桂花凉粉
第十种：炒凉粉
小编结合77位厨师推荐再从218网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酸辣黄瓜条、花式凉粉、蓑衣黄瓜、糯米凉糕、芋头糕
蚝油香菇生菜、清凉的钵仔糕、糯米糍、土豆松糕
抹茶椰奶凉糕、水晶南瓜包、粘玉米蒸糕。
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相关菜谱名称推荐：五彩凉粉,五彩凉粉,多彩凉拌海带丝,豌豆凉粉
