烹饪炝莴苣腐竹所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式炒锅、包子机、双眼水池、洗碗机、残污台沙拉操作台、暖碟柜、菜品展示柜、切片机、新风系统、净水器（净水处理设备）、多用刀、开瓶器、磨刀器。
美食美味的炝莴苣腐竹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过29位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炝莴苣腐竹、炝莴苣腐竹、炝莴苣丝，腐竹炒葫芦瓜（瓠瓜）---腐竹大全私房菜。
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以下是29位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的炝莴苣腐竹做法
材料
主料：腐竹200克，莴笋200克，瘦猪肉200克，胡萝卜40克，冬笋40克，水发木耳，40克，
做法
1.将腐竹洗净水发；
2.水发好的腐竹切成寸段，投入沸水锅中焯透，捞出晾凉，沥净水；
3.莴苣（莴笋）、胡萝卜刮去皮，从中间切开，再斜刀切成薄片；
4.冬笋也切成薄片，分别投入沸水中焯一下，捞出冲凉，沥净水；
5.肉切成柳叶片，装碗用湿淀粉上浆，投入沸水中划散，捞出冲凉，沥净水；
6.木耳拣洗净，投入沸水中略焯一下，捞出冲凉，沥净水；
7.将腐竹段、莴苣片、肉片、胡萝卜片、冬笋片、木耳装入盆内，加入精盐、味精，浇上热花椒油拌匀，装盘即成。
小诀窍
食物相克：
木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
炝莴苣腐竹做法已被88人烹饪过！
第二种：美食美味的炝莴苣腐竹做法
材料
主料：腐竹200克，莴笋200克，瘦猪肉200克，胡萝卜40克，冬笋40克，水发木耳，40克，
做法
1.将腐竹洗净水发；
2.水发好的腐竹切成寸段，投入沸水锅中焯透，捞出晾凉，沥净水；
3.莴苣（莴笋）、胡萝卜刮去皮，从中间切开，再斜刀切成薄片；
4.冬笋也切成薄片，分别投入沸水中焯一下，捞出冲凉，沥净水；
5.肉切成柳叶片，装碗用湿淀粉上浆，投入沸水中划散，捞出冲凉，沥净水；
6.木耳拣洗净，投入沸水中略焯一下，捞出冲凉，沥净水；
7.将腐竹段、莴苣片、肉片、胡萝卜片、冬笋片、木耳装入盆内，加入精盐、味精，浇上热花椒油拌匀，装盘即成。
小诀窍
食物相克：
木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
炝莴苣腐竹做法已被68人烹饪过！
第三种：美食美味的炝莴苣丝做法
材料
莴苣100克，植物油5克，花椒5粒，精盐l克，味精0.5克。
做法
将莴苣去叶、去皮，切成细丝，用精盐腌l5分钟，控干水分，放入盘中。锅内烧热油，投入花椒粒炸糊，浇在盘中，加精盐、味精拌匀即成。
炝莴苣丝做法已被27人烹饪过！
第四种：美食美味的炝莴笋做法
材料
主料：莴笋200克，佐料：花生油9克，盐5克，醋3克，香油3克，花椒5粒。
做法
将莴笋削去皮，斜切成薄片，用盐腌浸15分钟，沥去水分，盛在盘里。把油倒在炒勺中烧热，放入花椒，烧至冒出烟气，急浇在笋片上。再加入其它佐料，拌匀即成。
炝莴笋做法已被97人烹饪过！
第五种：美食美味的腐竹炒葫芦瓜（瓠瓜）---腐竹大全私房菜做法
材料
1.材料：
做法
1.将葫芦瓜（瓠瓜）切成扇形片
2.倒入两勺亦舒堂火麻油，调成小火，将弄成4厘米长的腐竹放进锅里煎，直到腐竹两面都有膨胀即可出锅，一次可能只能煎个6-7片，循环将所有腐竹都煎完，如果油不够的情况，适时补加一勺油。
3.煎好的腐竹成品
4.倒入5勺火麻油，将拍碎的蒜米到进去，大火爆香翻炒5下
5.倒入葫芦瓜（瓠瓜），翻炒几分钟，直至葫芦瓜（瓠瓜）6成熟。
6.再倒入煎好的腐竹，翻炒均匀，调制中火，盖上盖子焖5-6分钟左右。
7.放盐翻炒下，出锅。
腐竹炒葫芦瓜（瓠瓜）---腐竹大全私房菜做法已被66人烹饪过！
小编整理900位网友投稿材料与炝莴苣腐竹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：莴苣竹笋
第二种：凉拌莴苣
第三种：西红柿酸醋酱拌莴苣
第四种：莴苣玉米拌地环
第五种：虾油莴苣丝
第六种：冬笋莴苣汤
第七种：莴苣竹笋
第八种：拌莴苣丝
第九种：竹笋拌莴苣
第十种：莴苣炒肉片
小编结合29位厨师推荐再从409网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
油淋辣椒、油淋茄子、醋溜土豆丝、咸蛋豆腐、干煸蚕蛹
糖醋丸子、木耳豆腐、干煸香菇扁豆、双色菜花
牛筋煲、狮子头、老厨白菜。
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