烹饪文山里脊丁所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、面条机、单眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温售饭台、菜品展示柜、切片机、排烟风机、热水器、斩切刀、开瓶器、削皮器。
美食美味的文山里脊丁做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过74位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐文山里脊丁、文山里脊丁、油爆里脊丁，山里核桃茶。
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以下是74位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的文山里脊丁做法
材料
主料：猪里脊肉
做法
1、里脊肉切丁后上浆划油；
2、下辅料煸炒后加调料、里脊丁，勾芡炒匀即可。
文山里脊丁做法已被43人烹饪过！
第二种：美食美味的文山里脊丁做法
材料
主料：猪里脊肉
做法
1、里脊肉切丁后上浆划油；
2、下辅料煸炒后加调料、里脊丁，勾芡炒匀即可。
文山里脊丁做法已被23人烹饪过！
第三种：美食美味的油爆里脊丁做法
材料
猪里脊400克，青蒜、京葱各15克，蒜15克，黄酒15克，醋5克，精盐3克，味精1克，高汤100克，湿淀粉35克，鸡蛋清1个，芝麻油10克，猪油750克。
做法
1、将里脊肉切成丁。青蒜、京葱切丁。蒜切片。里脊丁用精盐1克，蛋清、湿淀粉25克拌匀上浆。
2、里脊丁下入四成热油中滑熟倒入漏勺。
3、炒锅内留油20克，下入青蒜、京葱、蒜片炒香，倒入肉丁炒匀。
4、将黄酒、醋、精盐、味精、高汤、湿淀粉对成碗汁，烹入锅内，旺火翻匀，装盘即成。
小诀窍
特点
色淡清鲜，滑嫩爽口。
操作提示
肉丁上浆要匀要薄，滑油时掌握时间、火候，断生即可，否则肉质不嫩。
油爆里脊丁做法已被22人烹饪过！
第四种：美食美味的酱爆里脊丁做法
材料
羊里脊肉300克，熟花生仁50克，鸡蛋1个。调料油750克(约耗50克)，黄酱2大匙，白糖1大匙，绍酒1／2大匙，精盐，味精各1／4小勺，香油1小勺，葱、姜末、蒜片各少许，淀粉适量。
做法
1、羊肉切成1厘米厚的大片，剞上“十字花刀”，再改切成1厘米见方的小丁，放入碗内加入精盐、味精、绍酒、鸡蛋、淀粉抓匀浆好，下入五成熟的油中，滑散滑透，倒入漏勺，花生仁过油炸酥，也倒入漏勺。
2、炒锅烧热，加少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍油，下黄酱、白糖，煸炒出酱香味，加精盐、味精，添汤烧开，放肉丁、花生仁翻拌均匀，用水淀粉勾芡，淋香油即可。
材料替换
用鸡脯肉替换羊里脊称为酱爆鸡丁。
口味变化
调料去掉黄酱，称爆里脊丁。
酱爆里脊丁做法已被62人烹饪过！
第五种：美食美味的山里核桃茶做法
材料
核桃仁150克，白糖200克，山楂50克。
做法
①将核挑仁加水适量，浸泡30分钟，洗净后，重新加入少许清水，用石磨将其磨成茸（越细越好），茸浆装入容器中，再加适量的清水稀释调匀（大约2000毫升）。
山里核桃茶做法已被31人烹饪过！
小编整理655位网友投稿材料与文山里脊丁相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：烤蘑菇小里脊
第二种：醋熘白菜炒里脊肉
第三种：糖醋里脊
第四种：糖醋里脊絲
第五种：青椒里脊炒年糕
第六种：蜜汁里脊
第七种：炸里脊
第八种：蜜汁里脊肉
第九种：蕨菜滑里脊
第十种：滑熘里脊丝
小编结合74位厨师推荐再从954网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
精武鸭颈、糖蒜、渝味辣白菜、冬瓜鳖裙羹、酸辣白菜
醋溜白菜、青椒土豆丝、皮蛋豆腐、拔丝红薯
蜜豆欧芹煎牛扒、八宝葫芦鸭、秘制黑胡椒煲牛腩。
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相关菜谱名称推荐：文山里脊丁,文山里脊丁,油爆里脊丁,山里核桃茶
