烹饪香葱老豆腐所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、微波炉、酥皮机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、木案工作台、保温餐车、冷库、锯骨机、排烟风机、冲地水龙头、砍骨刀、叉子、调料瓶。
美食美味的香葱老豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过71位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香葱老豆腐、香葱老豆腐、香葱肉末干烧老豆腐，豆腐脑儿老豆腐。
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以下是71位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的香葱老豆腐做法
材料
主料：老豆腐，虾肉
做法
1、老豆腐用木棒打成未。
2、将香葱打成汁，用花椒油将其调和后，浇于豆腐上，放上碎虾肉，即可。
香葱老豆腐做法已被41人烹饪过！
第二种：美食美味的香葱老豆腐做法
材料
主料：老豆腐，虾肉
做法
1、老豆腐用木棒打成未。
2、将香葱打成汁，用花椒油将其调和后，浇于豆腐上，放上碎虾肉，即可。
香葱老豆腐做法已被10人烹饪过！
第三种：美食美味的香葱肉末干烧老豆腐做法
材料
老豆腐500克，辣椒，白糖，蒜末，葱花，酱油，鸡精（味精）
做法
1.老豆腐用盐水稍微泡下，沾上鸡蛋黄液。炒锅放油把豆腐块放入煎至金黄色，翻过一面再煎。油不要放的太多，火不要太大，一次不要放太多六块左右。煎好盛出备用
2.起锅子放入少许油，加入肉末和葱末，炒香。加入煎好的豆腐翻炒下，加入辣椒，在加点酱油、少许糖，加点热水干烧收汁水，出锅前加入葱花。
小诀窍
豆腐营养分析 1.豆腐及豆腐制品不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；5.此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
香葱肉末干烧老豆腐做法已被80人烹饪过！
第四种：美食美味的京葱老姜酱焖大鱼做法
材料
大鱼500克，京葱（拍碎）20克，蒜头20克，老姜（洗净拍碎）30克，姜汁酒少许，盐、糖、米酒、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、花生油各适量
做法
1、将大鱼处理后去鳞洗净，斩成6厘米的段状，以盐、糖、姜汁酒、生抽调味备用；
2、开锅下油，爆香拍姜和拍蒜，下大鱼大火煎至上色，攒米酒，下适量水、生抽、老抽和少许蚝油，以盐、糖、胡椒粉调味，中火焖煮至鱼熟，加入京葱（或大蒜），以打火锅形式进食。
京葱老姜酱焖大鱼做法已被49人烹饪过！
第五种：美食美味的豆腐脑儿老豆腐做法
材料
老豆腐1块，内酯豆腐1盒，黄豆，海带，粉条，黄花菜，鸡蛋，麦芽糖，食盐，五香粉，香油，香菜，生粉
做法
1.【内酯豆腐蒸制过程】
2.内酯豆腐撕去盒盖上的外膜，用小勺将内酯豆腐舀起
3.舀起的豆腐放在准备好的小碗中
4.所有的豆腐都舀在小碗中，上面盖上一层保鲜膜
5.锅内放水，支好蒸架，小碗放在蒸架上
6.盖好锅盖，大火蒸约10分钟左右
7.打开锅盖，取出小碗即可
8.在山西，盛在小碗里，洁白的老豆腐。用内酯豆腐制作很方便
9.下面是老豆腐，也就是人们在山西看到搭配的“打卤”的制作
10.【油滗豆腐的制作】
11.老豆腐用刀分切成厚薄均匀的豆腐片
12.锅放火上烧热，倒入食用油，用手握住锅柄，转动炒锅使油均匀的分布在锅底，烧热油
13.放入切好的豆腐片，转中小火煎制豆腐
14.煎到一面色泽金黄，翻面再煎另一面
15.直到两面金黄，把煎好的豆腐取出，放凉
16.放凉的豆腐用刀切成油豆腐片
17.【豆腐脑的制作过程】
18.锅里放入足量的水，放入黄豆大火煮制
19.煮到黄豆吸收水分膨胀，放入切好的油豆腐片，继续煮制
20.粉条用手掰成小段
21.掰好的粉条放入锅中
22.用勺子在锅里搅动几下，继续煮制
23.海带和黄花菜用清水洗净，放入水中浸泡至变软发胀
24.泡好的黄花菜切成小段，海带切成细丝
25.黄花菜和海带也放入锅中
26.盖好锅盖，继续煮至锅里的食材熟
27.等待煮制的时间就可以炒制汤色（为了图示的连贯，糖色的炒制在下面介绍），炒好的糖色立即倒在锅中
28.用勺子在锅里搅动几次，使糖色分布均匀
29.根据各人口味，调入适量的食盐
30.撒入适量的五香粉（可以适当多一点，决定卤汤的味道全在这里）
31.生粉用水调成水淀粉，淋在锅中
32.鸡蛋磕在碗中搅拌均匀，把火调小，将鸡蛋液淋入锅中
33.蛋液落入锅中的同时，用筷子迅速把蛋液搅散
34.香菜用清水洗净切成末，放入锅中
35.淋入几滴芝麻香油，搅拌均匀即可
36.这样制作好的“打卤汁”，山西人称之为“豆腐脑”，可以用来浇面条
37.【糖色的炒制过程】
38.锅内加入2汤匙麦芽糖
39.开小火，用筷子一边朝一个方向搅动麦芽糖，一边小火熬煮
40.随着温度的升高，麦芽糖开始融化，出项大量的气泡
41.继续用筷子朝一个方向搅动麦芽糖，一边小火熬煮，可以看到糖色渐渐变成焦黄色，锅里有烟冒起
豆腐脑儿老豆腐做法已被29人烹饪过！
小编整理162位网友投稿材料与香葱老豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：老豆腐
第二种：蒸老豆腐
第三种：雪菜炖老豆腐
第四种：浓汤老豆腐
第五种：超级开胃菠萝咕老豆腐
第六种：老豆饼
第七种：老豆饼
第八种：家常香葱烧豆腐
第九种：香葱烧豆腐
第十种：香葱拌豆腐
小编结合71位厨师推荐再从931网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酸白菜、鲜灼象拔蚌、甜椒菜瓜、芝麻脆菇、冲菜毛豆仁
彩丝金花、芥心雪球、叉烤鸭、孜然脆骨
栗豆腐、瓤豆腐、洋菇芥菜。
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