□福建省福安市茜安水电管理处金秋生着真空断路器的开发应用，实际使用证明它比少油断路器有明显的优点：具有很大开断能力和极篼介质恢复速度，体积小，重量轻，行程短，能耗低，触头压力小，开断与合闸振动小，运行时噪声低，无爆炸危险，无污染，维护简单，使用寿命长。因触头处于真空中，不受外界湿冷、灰尘、有害气体和大气的影响。因此，真空断路器在电力系统及各领域用电部门中广泛使用，将有取代少油断路器之势。
但真空断路器价格偏高，外绝缘爬电比距小，开断时容易产生操作过电压。
操作过电5产生的机理真空断路器使用中的一个严重问题是容易产生操作过电压。但这并不可怕，只要在技术上采取一些措施，这种操作过电压可以得到抑制。
真空断路器的操作过电压，包括截流过电压、三相不同期过电压和重燃过电压。
截流过电压。系指在切断电流之前，电流尚未过零突然中断，电流截断后，回路中的电感和电容将发生高频振荡，篼频同工频叠加，这一部分电磁将引起电弧不熄，而且t分剧烈。
运行损耗*小为原则确定变压器容量是节能的，但并不*经济，只有按照总拥有费用法确定的变压器才是*经济的。这就给我们提出了一个新概念和新方法，我们在确定变压器容童时或者确定变压器的运行台数时，一定要以变压器总拥有费用*小为原则确定，以确保所选择的变压器综合效益*经齐。
（1）在确定企业玉变压器容量时，除从技术上满足要求外，还要进行综合经济比较，采用总拥有费用法确定的变压器容量是*经济的，是一个很值得推三相非同期过电压。即三相不同期跳闸或合闸，跳闸时更为严重。若**相开断后，发生不正常的重燃，由此引起暂态高频电流通过相间互感和电容耦合到第二、三相上，并在二、三相上与原有工频电流叠加形成高频过压。由于真空断路器灭弧能力强，迫使二、三相电弧强制截断。
重燃过电压。系指高频重燃过电压，往往是真空断路器触头刚刚分开就遇到工频电流自然过零，熄弧就在此条件下形成，此时无截流过电压出现。但由于触头开距很小，在恢复电压作用下有可能发生重燃。如发生重燃就产生重燃过电压，其过电压幅值随重燃次数的增加而增加，陡度也大。
搡作过电压的危害真空断路器在开断时，容易产生操作过电压，其过电压*大值可达相电压的4.3倍，对电气设备的绝缘有破坏作用。容易引起用其控制操作的电动机定子绕组或电力变压器一次绕组烧坏，造成经济损失。如能采取有效措施，操作过电压是可得到抑制的。
防止操作过电压的措施操作过电压的防止，首先应从真空广的好方法。
在确定主变压器容量时，要分清变压器经济负载和变压器经济运行的概念，它们不是等价的，而且有时差别很大。上面就是一个很兮1的例子，按变压器经济负载选择‘的变压器为12500kva，而按照变压器经济运行选择的变压器为20000kva.从土面计算分析可发现一个问题，当主变压器在某一负载下处于经济运行时（变压器损耗*小时），并不是综合*经济，原因是国家现行电价计费政策造成的，建议改革现行的两部制电价断路器的内部结构和加工工艺上考虑。
在制造厂要增大触头饱和蒸汽的压力，使截流水平降低。为防止绝缘强度降低，触头要选沸点低和导热系数小的材料。从维护上考虑，对新投人的真空断路器进行“老炼”处理，适当地把操作机构分闸速度相对调低。
防止操作过电压的外加保护措施有：在电动机或变压器等感性负载上并联电容，可降低负载波阻抗，从而降低截流过电压，不仅可降低过电压的幅值，还可降低过电压波形的前沿陡度。
这种保护方法质量篼，体积大，成本高，安装也不大方便。但对大负载频繁起动的电气装置而言，采用此法为好。
负载端并联氧化锌（zn0）避雷器为防止操作过电压，可把氧化。锌避雷器作为非线性电阻吸收器并联在电气设备上。其特点是：动作残压低、反应时间快、体积小、重量轻、安装方便。
选用避雷器主要标称电压、残压比和通流量三个参数。
计费方法，取消基本电费，采用一部电价计费制，适当提高每度电费，以补偿取消基本电费而减少的部分电费，使收取电费与变压器容量大小无关，这样使企业按变压器运行损耗*小为原则确定的变压器容量，即能使变压器运行*经济，又能综合经济*好，也达到了节能目的。
本文是以单台变压器为例讨论的，多台变压器也可按照上述原理进行综合经济效益分析计算，从节能上很好地运行变压器。
（电气时代
商用厨房设备主要有十大类：灶台灶具类设备、面点制作设备、清洁洗消设备、操作台设备、存储置物类设备、保温设备、制冷设备、食品加工设备、厨房排烟设备、其他商用厨房设备。
商用厨房设备：
灶台灶具类设备有：食堂双头大锅灶、单头大锅灶、一大一小双头灶、单头炒灶、单头单尾炒灶、双头单尾炒灶、双头双尾炒灶、五星炒灶、单头蒸灶、双头蒸灶、单门蒸饭车、双门蒸饭车、蒸汽发生器、单头炖汤炉、双头炖汤炉、电磁炉、（二、四、六、八、十头）煲仔炉、煲仔炉、海鲜蒸柜、烤鸡炉、烤猪炉、烤鸭炉、可倾式汤锅、可倾式炒锅、万能蒸烤箱、铁板烧设备、微波炉、油炸炉等。
面点制作设备有：蒸包炉、煮面炉（桶）、烤箱、电饼铛、醒发箱、搅拌机、和面机、压面机、面条机、包子机、馒头机、饺子机、酥皮机、面粉车等。
清洁洗消设备有：单眼水池、双眼水池、三眼水池、各类异形定制水池、餐具消毒柜、刀具消毒柜、碗柜、洗碗机、油水分离器等。
操作台设备有单通打荷台、双通打荷台、单层工作台、双层工作台、三层工作台、工作台冰箱、残污台沙拉操作台、水吧操作台、木案工作台、调料台（车）等。
存储置物类设备有：储物柜、挂墙吊柜、挂墙层架、货架、米面架、收餐车、饼盘车、座台立架、异形工作台等。
保温设备有：保温餐车、保温售饭台、暖碟柜、保温汤桶车、暖饭车、自助餐保温台等。
制冷设备有：冷库、单门冰箱、双门冰箱、四门冰箱、六门冰箱、工作台冰箱、制冰机、饮料展示柜、菜品展示柜、冷饮机等。
食品加工设备有切菜机、洗菜机、去根机、去皮机、切片机、绞肉机、锯骨机、豆浆机、豆腐机、咖啡机等。
厨房排烟设备有排烟风机、油烟净化器、排烟管道、油网烟罩、风机控制箱等。
其他商用厨房设备：传菜梯（升降梯、餐梯）、热水器、开水器、净水器（净水处理设备）、高压花洒龙头、冲地水龙头、食堂污碟输送带、餐厨垃圾处理设备、收残车（台）、收残台、等。
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