烹饪自制血肠所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、电磁炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、暖饭车、菜品展示柜、去皮机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、厨房剪刀、开瓶器、铲勺。
美食美味的自制血肠做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过32位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐自制血肠、自制血肠、少吃多餐减肥法（控制血糖的餐饮法）ii，五花肉血肠炖酸菜。
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以下是32位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的自制血肠做法
材料
主料：猪鲜血，明肠。
做法
和十多种药材调配，灌制而成。
自制血肠做法已被92人烹饪过！
第二种：美食美味的自制血肠做法
材料
主料：猪鲜血，明肠。
做法
和十多种药材调配，灌制而成。
自制血肠做法已被72人烹饪过！
第三种：美食美味的少吃多餐减肥法（控制血糖的餐饮法）ii做法
材料
1. 午餐(1.30)
做法
2. 晚餐(7.30)
任选一项/choose any one
a. 1碗低糖饭或半碗白饭/糙米+1份蔬菜+1份鱼或瘦肉或去皮鸡肉+1份水果
b. 或一碗包含1份蔬菜+1份鱼或瘦肉或去皮鸡肉分量的清汤米粉或粥(先量好饭的份量才下去煮成粥， 水量不拘。
c. 1片全麦低脂威化饼 加低糖果酱， 加一块烤鸡， 或烤鱼， 一份水果。
d. 一份低脂鸡蛋三文治， 或以一些水煮的鸡肉丝取代水煮蛋，或沙丁鱼/tuna 三文治， 尽量多放蔬菜。加一碗柴鱼/江鱼海带清汤， 或蔬菜汤。
3. 睡前 - 1杯牛奶(2汤匙低脂奶粉)
#以上的食谱安排可以依照地域性的食材及饮食习惯作出更改， 最重要的是要控制淀粉量的摄取。
## 食物的烹调法尽量以烘烤，蒸或水煮为主， 如果要炒就尽量用少量的油，边炒边喷少量水的油水炒的方式，吃时别淋带油的汤汁。
**1份鱼或瘦肉 = 一个火柴盒的大小， 或2根手指合拢起来的size。一颗蛋 = 一份肉 = 1 块豆腐
**1份煮熟的蔬菜/1份水果 = 半个饭碗 = 半杯（量杯）
少吃多餐减肥法（控制血糖的餐饮法）ii做法已被41人烹饪过！
第四种：美食美味的煎血肠做法
材料
血肠、酸菜、面条、培根末、苹果片、香叶、洋葱末、红椒丝、黄油、蒜泥、盐、胡椒、油
做法
(1)煎盘烧热，加少许油，将血肠用中火慢慢煎熟。
(2)取锅加黄油，炒香洋葱末、培根末，投入苹果片、香叶、酸菜，翻炒均匀，加水，以中火焖烧至汁水收干。
(3)面条用滚水煮软，用黄油加蒜泥将面条翻炒并加盐、胡椒调味。
(4)将血肠、面条、苹果片、酸菜等装盆，撒上炒熟的红楸丝作装饰。
特别关照
血肠煎时须不停翻动，使血肠受热均匀。
煎血肠做法已被11人烹饪过！
第五种：美食美味的五花肉血肠炖酸菜做法
材料
原料：大骨棒一只，五花肉一块，血肠一根，过滤水适量
做法
1. 大骨棒和五花肉浸泡出血水后洗干净；
2. 血肠冷水浸泡上；
3. 酸菜切丝备用；
4. 用滤水壶过滤好水；
5. 将大骨棒和五花肉冷水下锅飞水，撇去浮沫后捞出稍晾凉后冲洗干净；
6. 高压锅注入过滤水；
7. 放入大骨棒和五花肉；
8. 加料酒、胡椒粉、花椒粉、葱段、姜片、大料，先不加压大火烧开吗，转中火煮10分钟；
9. 将五花肉捞出来，大骨棒加压继续煮20分钟；
10. 将骨头汤倒入炖锅，放进切好的酸菜丝；
11. 五花肉切成片也放进去；
12. 再放入切成小段的血肠，炖半小时至1小时，加盐调味即可。
13. 大蒜切成末，加酱油，再加点芝麻油混合成的蘸料是吃这道菜必不可少的，用来蘸酸菜、蘸肉片、蘸血肠，那是越吃越香！听说过“吃肉不吃蒜营养减一半”这句话没，所以吃肉必须要配蒜！
小诀窍
1. 大骨棒记得让摊主给斩两半再拿回家，不然自己没法弄成两段，除非你自己有砍刀；
2. 炖酸菜一定要用五花肉，如果没有骨汤更要肥点才好；
3. 酸菜不要洗次数太多，否则没味了，我一般从酸菜缸里捞出来冲洗一遍，切好丝再洗一遍，一共两遍；
五花肉血肠炖酸菜做法已被70人烹饪过！
小编整理987位网友投稿材料与自制血肠相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：自制蜂蜜绿茶核桃
第二种：自制花生酱拌凉皮
第三种：自制腊肉
第四种：自制粗麦pocky棒
第五种：自制荞麦面煎饼果子
第六种：自制猪油
第七种：自制豆浆及煎豆渣饼
第八种：自制墨鱼丸
第九种：自制沙拉汁
第十种：自制消暑酸梅汤^0^
小编结合32位厨师推荐再从653网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
烤双方、松仁粉丝、酱骨架、香菇青菜、青燉白菜
炸蛎黄、香露河鳗、客家酿豆腐、火腿白菜
干炸鲟盖、大骨棒、山水特色骨头煲。
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相关菜谱名称推荐：自制血肠,自制血肠,少吃多餐减肥法（控制血糖的餐饮法）ii,五花肉血肠炖酸菜
