烹饪酱味茄子煲所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式汤锅、电饼铛、单眼水池、碗柜、调料台（车）、保温餐车、工作台冰箱、豆浆机、吹风机、传菜梯、砍骨刀、筷子、夹盘器。
美食美味的酱味茄子煲做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过36位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酱味茄子煲、酱味茄子煲、鱼味茄子，美味茄子。
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以下是36位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的酱味茄子煲做法
材料
主料：茄子，500克，
做法
1.将茄子去蒂、皮洗净，切成长条；
2.胡萝卜洗净，切成条；
3.油菜择洗干净，切成段；
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5.葱姜切细丝；
6.香菜择洗干净，切成末；
7.炒锅注油烧至六成热，放入茄条炸至金黄色，捞出控油；
8.胡萝卜条过油捞出，油菜段下入锅内略炒；
9.炒锅注油烧热，下入葱姜丝、蒜片炝锅，放入水、豆瓣酱、白糖、料酒、味精、茄条、胡萝卜条烧开；
10.撇去浮沫，用水淀粉勾芡，倒入沙锅内，放入油菜焖几分钟，撒入香菜末即可。
酱味茄子煲做法已被95人烹饪过！
第二种：美食美味的酱味茄子煲做法
材料
主料：茄子，500克，
做法
1.将茄子去蒂、皮洗净，切成长条；
2.胡萝卜洗净，切成条；
3.油菜择洗干净，切成段；
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5.葱姜切细丝；
6.香菜择洗干净，切成末；
7.炒锅注油烧至六成热，放入茄条炸至金黄色，捞出控油；
8.胡萝卜条过油捞出，油菜段下入锅内略炒；
9.炒锅注油烧热，下入葱姜丝、蒜片炝锅，放入水、豆瓣酱、白糖、料酒、味精、茄条、胡萝卜条烧开；
10.撇去浮沫，用水淀粉勾芡，倒入沙锅内，放入油菜焖几分钟，撒入香菜末即可。
酱味茄子煲做法已被64人烹饪过！
第三种：美食美味的鱼味茄子做法
材料
茄子，姜，蒜，酱油，白糖，料酒，葱，味精，盐，醋，花椒面，八角
做法
1.长茄子洗干净，正面切斜刀，背面也切斜刀，也就是蓑衣黄瓜的切法，切好后，要求茄子相连，小心不要切断。
2.葱切末，姜切丝，蒜切末。
3.拿一个小碗放入葱花，姜丝，蒜末，加酱油，料酒，白糖，白醋，盐，糖，味精，花椒面，八角和少量水调成味汁。
4.锅内上热油，下入茄子，小火慢慢把茄子每面都煎熟。
5.下入调好的味汁，小火慢慢炖茄子。
6.带茄子熟透后小心把茄子捞出放在盘中，不要弄碎。
7.锅内用少量淀粉勾芡浇在茄子上即可。
鱼味茄子做法已被56人烹饪过！
第四种：美食美味的腊味茄子皮做法
材料
茄子皮，腊肠，青椒丝，食盐，食油，葱姜蒜适量
做法
1.茄子皮切丝，用清水浸泡半小时以上；腊肠烤好或蒸好，切成小块；
2.食油烧热，葱姜炝锅，倒入腊肠炒出油脂，再放入茄子皮翻炒；
3.加入青椒丝翻炒，加盐；
4.最后撒入葱花。
腊味茄子皮做法已被25人烹饪过！
第五种：美食美味的美味茄子做法
材料
茄子，香菇，西红柿，木耳，葱、姜、蒜
做法
1.将茄子去皮切厚片，表面轻切花刀，再切成滚刀块，放入油锅中炸至金黄备用
2.葱姜蒜末中加入少许泡发好的木耳、香菇，调入料酒、酱油、白糖、醋、味精拌匀，锅中留底油，倒入调好的汁，水淀粉勾芡，放入西红柿、茄子快速翻炒均匀即可。
美味茄子做法已被95人烹饪过！
小编整理617位网友投稿材料与酱味茄子煲相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：绝味茄子
第二种：绝味茄子
第三种：泰式甜辣味茄子
第四种：济南风味茄子
第五种：风味茄子
第六种：风味茄子
第七种：绝味茄子
第八种：双味茄子饭
第九种：柠檬风味茄子炒肉
第十种：酱味牛肉汤头
小编结合36位厨师推荐再从686网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
明目苦瓜、煎茄子、煎酿茄子、九味烹茄子、青椒茄片
蒜茸蒸茄子、蒜蓉茄子、三鲜茄子、三种泡菜
煎酿三宝、豆腐扒茄、蒜香茄子。
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