烹饪酱韭茄所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式汤锅、饺子机、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、保温售饭台、制冰机、去根机、排烟管道、高压花洒龙头、斩切刀、筷子、切菜器。
美食美味的酱韭茄做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过25位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酱韭茄、酱韭茄、蒜酱韭菜花牛肉，本文来源：。
（中华厨具网 建议，再次对25位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被9406人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是25位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的酱韭茄做法
材料
主料：茄子(紫皮，长)4000克，韭菜1000克，
做法
1.茄子洗净去蒂切成两半，蒸至七成熟，切成粗条，晾去部分水分；
2.将生姜、大料、花椒泡制成调料水1000克；
3.韭菜切成3.3厘米长，用10克盐腌制3至5天；
4.把蒜捣成碎末和茄子，韭菜拌匀；
5.再和调好的调料水，酱油，面酱搅匀；
6.装坛腌制15天后即可食用。
酱韭茄做法已被95人烹饪过！
第二种：美食美味的酱韭茄做法
材料
主料：茄子(紫皮，长)4000克，韭菜1000克，
做法
1.茄子洗净去蒂切成两半，蒸至七成熟，切成粗条，晾去部分水分；
2.将生姜、大料、花椒泡制成调料水1000克；
3.韭菜切成3.3厘米长，用10克盐腌制3至5天；
4.把蒜捣成碎末和茄子，韭菜拌匀；
5.再和调好的调料水，酱油，面酱搅匀；
6.装坛腌制15天后即可食用。
酱韭茄做法已被64人烹饪过！
第三种：美食美味的蒜酱韭菜花牛肉做法
材料
1，牛肉500g
做法
回族大哥请我吃的回族特殊牛肉。说起来呢，味道不错而且入口即化。蒜酱的味道特别值得一提，因为真的是因为蒜酱和韭菜花才把牛肉提味。
（韭菜花是蒙古族吃法）
1，牛肉放入水中，把2中的材料放入高压锅，闷上半个小时~1个小时
2，大蒜捣成泥，放入少许水调和成蒜汁，然后放入海鲜酱油，少许糖，把蒜苗和葱花切成末，一部分微微炒香之后放入酱汁，然后调和完毕。
3，吃……
蒜酱韭菜花牛肉做法已被44人烹饪过！
第四种：美食美味的压韭茄子做法
材料
茄子2根，韭菜1小把，大蒜6瓣，自制剁椒1汤匙
做法
1.茄子用清水冲洗干净，控干水分
2.洗净的茄子放在案板上，用刀切去茄蒂
3.再用刀把茄子剖成厚薄均匀的三等份茄子片
4.锅里放水支好蒸架，茄子片摆放在蒸架上，盖好锅盖，大火蒸15分钟
5.蒸至茄子熟，用筷子可以轻松穿过
6.蒸熟的茄子片摆放在案板上
7.茄子片上压一块案板
8.把茄子里的水分挤压干
9.大蒜去皮放在碗里，用擀面杖捣压成蒜泥
10.加入1/2茶匙食盐
11.加入1汤匙自制剁椒
12.用勺子把调味料搅拌均匀
13.控干水分的茄子片码放在密封碗中
14.韭菜洗净切成寸断
15.茄子上铺一层切好的韭菜段
16.韭菜段上铺一层调好的蒜泥剁椒
17.上面再铺一层茄子
18.再铺韭菜段、蒜泥剁椒，一直把所有的材料都层层码放在密封碗里
19.盖好盖子，放在冰箱冷藏腌制一个晚上
20.第二天早晨取出
21.腌制好的茄子撕成条状即可食用～
压韭茄子做法已被13人烹饪过！
第五种：美食美味的本文来源：做法
材料
主料：茄子(紫皮，长)4000克，韭菜1000克，
做法
1.茄子洗净去蒂切成两半，蒸至七成熟，切成粗条，晾去部分水分；
2.将生姜、大料、花椒泡制成调料水1000克；
3.韭菜切成3.3厘米长，用10克盐腌制3至5天；
4.把蒜捣成碎末和茄子，韭菜拌匀；
本文来源：做法已被83人烹饪过！
小编整理136位网友投稿材料与酱韭茄相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：铁板美味茄
第二种：葱油苦瓜
第三种：酱醋蒸茄子
第四种：酱味茄子煲
第五种：酱醋蒸茄子
第六种：酱味茄子煲
第七种：酱醋蒸茄子
第八种：酱味茄子煲
第九种：酱醋蒸茄子
第十种：酱味茄子煲
小编结合25位厨师推荐再从656网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
铁板美味茄、葱油苦瓜、酱醋蒸茄子、酱味茄子煲、明目苦瓜
煎茄子、九味烹茄子、青椒茄片、蒜茸蒸茄子
蒜香茄子、蒜蓉茄子、煎酿茄子。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被9406人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：酱韭茄,酱韭茄,蒜酱韭菜花牛肉,本文来源：
