烹饪话梅山药所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、铁板烧设备、电饼铛、各类异形定制水池、油水分离器、双通打荷台、保温汤桶车、双门冰箱、去根机、排烟风机、食堂污碟输送带、多用刀、叉子、倒油瓶。
美食美味的话梅山药做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过32位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐话梅山药、话梅山药、水煮话梅花生，话梅河虾。
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以下是32位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的话梅山药做法
材料
山药400克，话梅10克，白糖，白醋
做法
1、山药去表皮，置清水中洗净，切成规则长方形。
2、在盛器中加入白糖、白醋、话梅加温水拌匀置于冰箱待用。
3、将炒锅加水烧开，投入山药片，氽入沸水后捞了沥干，放入以上待用盛器中，浸泡1小时左右，再移入冰箱（5℃左右）冷藏1小时，取出装盘。
话梅山药做法已被12人烹饪过！
第二种：美食美味的话梅山药做法
材料
山药400克，话梅10克，白糖，白醋
做法
1、山药去表皮，置清水中洗净，切成规则长方形。
2、在盛器中加入白糖、白醋、话梅加温水拌匀置于冰箱待用。
3、将炒锅加水烧开，投入山药片，氽入沸水后捞了沥干，放入以上待用盛器中，浸泡1小时左右，再移入冰箱（5℃左右）冷藏1小时，取出装盘。
话梅山药做法已被71人烹饪过！
第三种：美食美味的水煮话梅花生做法
材料
花生米，话梅（话梅量稍稍多一些），桂皮一片，八角一个（绝对够了主要是要话梅的味道）
做法
1、 话梅用清水洗一下，沥水。
2、 花生米也洗一下。
3、 喜好的花生米、话梅连桂皮八角一块儿放入高压锅中。
4、 加入清水（半锅还要多一些）。
5、 高压锅大火烧，放气后继续大火烧30分钟，转小火继续烧25分钟左右，关火，焖上一刻钟左右即可。
小诀窍
1、 因为其他的调料都没有，所以话梅量多一些。
2、 话梅事先泡不泡倒是无所谓，但一定要洗一下，将表面的白白的盐分洗掉，这样煮出来的花生颜色会比较好看，否则会白白的。
3、 八角桂皮各一个即可，多了味儿太重。
4、 加水尽量多一些，煮的中间如需加水，要小心一点，关火等锅子彻底平静再打开往里头加水~
5、 关火之后，焖上一会儿，这样花生会更加酥烂。
6、 无需烧的太干，留些汤汁，将花生泡在汤汁里，冷藏，味道更好噢~
水煮话梅花生做法已被41人烹饪过！
第四种：美食美味的红烧话梅排骨做法
材料
排骨400克，话梅9颗，碾碎的冰糖一匙（10ml的量勺），熟的白芝麻，生粉，姜，八角1粒，料酒，生抽，老抽，香醋
做法
1、姜切片，排骨洗净后用纸巾稍稍吸吸水分，加少许生粉拌匀。
2、入锅煎至表面金黄捞出。
3、炒冰糖，放入煎好的排骨，均匀上糖色后，放入话梅、姜片、适量料酒、八角，加清水，因为我话梅没有事前泡过，所以水量稍稍多一些，盖过排骨高出大约1厘米的量。
4、大火烧开，转中小火炖30分钟左右。
5、水差不多耗去一半的时候，放适量老抽、生抽（根据排骨的量按差不多1：1.5比例），拌匀，继续用小火炖15分钟左右。
6、汤汁稠腻，滴上几滴香醋，略加拌炒，撒上些白芝麻即可出锅。
小诀窍
1、 首先是话梅的选取，因为话梅中我就喜欢吃这种的，所以用了这个，相对来说，它的盐分不是很高，所以我在做排骨的时候，老抽稍稍多放了点，如果你选择那些偏咸的话梅，老抽量可以少一些。
如果是口味儿偏重的话梅，可以少放几颗。
2、 生粉加一点点即可，无需厚厚的包着一层。
3、 放冰糖是为了色泽上好看一些，但是量不要多，比一般的量要少一些，因为话梅本身就是有糖分的，当然你也可以选择不放，直接用话梅的甜味调味儿。
4、 八角放一颗就够了，也可以不放。
5、 话梅，你可是事前用水泡一下，连泡话梅的水一块儿倒入，这样在放清水的时候，量可以少一些，差不多盖过排骨即可。
6、 最后放香醋只需几滴即可。
红烧话梅排骨做法已被10人烹饪过！
第五种：美食美味的话梅河虾做法
材料
新鲜河虾1斤，葱姜，料酒，盐，鸡精，话梅糖20粒
做法
1.河虾洗净，锅中水煮沸。
2.放入姜、料酒，盐少量，话梅糖（数量以尝味到自己喜欢的程度即可）。
话梅河虾做法已被80人烹饪过！
小编整理444位网友投稿材料与话梅山药相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：话梅芸豆
第二种：话梅手剥笋
第三种：话梅猪蹄
第四种：桂花话梅栗子
第五种：话梅蒸鱼嘴
第六种：话梅排骨
第七种：话梅煮鱼
第八种：话梅煮鱼
第九种：话梅鸡翅
第十种：话梅小萝卜
小编结合32位厨师推荐再从532网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
拔丝什锦山药、美宫山药、甜酸辣三丝、葱油白萝卜、银球干贝
糖醋萝卜丝、珊瑚萝卜条、红枣煨牛鞭、酸辣萝卜丝
扳指干贝、炸豆腐块、萝卜泡菜。
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相关菜谱名称推荐：话梅山药,话梅山药,水煮话梅花生,话梅河虾
