烹饪五彩鳝丝所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、面条机、单眼水池、餐具消毒柜、三层工作台、保温餐车、工作台冰箱、咖啡机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、切片刀、开瓶器、磨刀器。
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以下是39位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的五彩鳝丝做法
材料
主料：鳝鱼青椒，春笋，葱，姜，蒜盐，白糖，酱油，胡椒粉，生粉
做法
1、将鳝鱼洗净切成丝，加少许醋拌一下，青椒、春笋切成丝，葱姜蒜切成末；
2、将鳝鱼丝、笋丝烫熟取出，锅上火加少许油，下葱、姜、蒜煸出香味，放入鳝丝、青椒、笋丝翻炒调味即可。
五彩鳝丝做法已被19人烹饪过！
第二种：美食美味的五彩鳝丝做法
材料
主料：鳝鱼青椒，春笋，葱，姜，蒜盐，白糖，酱油，胡椒粉，生粉
做法
1、将鳝鱼洗净切成丝，加少许醋拌一下，青椒、春笋切成丝，葱姜蒜切成末；
2、将鳝鱼丝、笋丝烫熟取出，锅上火加少许油，下葱、姜、蒜煸出香味，放入鳝丝、青椒、笋丝翻炒调味即可。
五彩鳝丝做法已被79人烹饪过！
第三种：美食美味的素炒鳝丝做法
材料
干香茹，玉米淀粉，香菜切寸段，胡椒，芝麻油，蒜碎，料酒，姜碎，葱碎，食盐，醋
做法
1.水发干香茹1小时；
2.去蒂、切成丝；
3.攥出5分水份，用玉米淀粉抓匀，裹上一层粉；
4.将调料放在一起，切忌不能拌匀，因为调料中有鲜蔬，若调和均匀就很难吃；
5.油温烧至6成热，下香茹丝炸至香脆，捞出沥干；
6.重新坐锅，下香茹丝，放入所有调料，锅离灶翻炒一分钟即可。
小诀窍
非常适合家宴。
素炒鳝丝做法已被38人烹饪过！
第四种：美食美味的韭菜花炒鳝丝做法
材料
黄鳝2条，韭菜花100克，蒜5克，姜5克，油，盐，酱油，辣椒油，麻油，料酒，胡椒粉，味精
做法
1.将鳝鱼头部用钉子钉住，用小刀从头至尾剖开，取出内脏和脊骨（这步可让卖鳝鱼人替做）。
2.鳝鱼洗净，去头尾切成丝，姜切片丝，大蒜切成末，韭菜花切成段。
3.鳝鱼丝用盐、酱油、料酒腌片刻入味（可腌咸一点，下韭菜花时就不必再加盐了）。
4.炒锅烧热倒入油烧至6成热，下姜蒜煸香，然后放鳝鱼丝快炒。
5.待锅中大部分鳝鱼变白熟时（鳝鱼丝会起卷），下韭菜花段一同炒。
6.炒匀鳝鱼和韭菜花，放辣椒油、胡椒粉、味精、淋麻油起锅。
小诀窍
江西民间烧鳝鱼，一般不用盐把表面那层滑粘的液体洗去，而只用清水淋冲。旺火快炒防鳝鱼丝变老。调料根据个人口味安排。
韭菜花炒鳝丝做法已被97人烹饪过！
第五种：美食美味的枣香鳝丝饭做法
材料
黄鳝，红枣，香菇，香菜，油，姜，酒，蒜蓉，生抽，蚝油
做法
1.鳝鱼请店家去骨，回到家后要用流动的水将鱼肉上的粘液冲洗干净。
2.再将鱼肉切段切丝。
3.锅里放油，将鱼骨放入锅中加姜酒爆香。
4.倒入煮饭要的水量。将鱼骨熬成一锅奶白的鱼汤.
5.米洗净，放入砂锅中，再将鱼汤倒入砂锅中，煮饭。
6.锅里放底油，将鳝丝倒入锅中翻至炒变色。
7.倒入配好的调味料和红枣，炒至入味，最后放入香菜翻炒出香味后。
枣香鳝丝饭做法已被77人烹饪过！
小编整理911位网友投稿材料与五彩鳝丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：韭菜炒鳝丝
第二种：归参鳝丝
第三种：绿豆芽炒鳝丝
第四种：蒿杆炒鳝丝
第五种：鳝丝拉面
第六种：芹黄鳝丝
第七种：响油鳝丝
第八种：炒素鳝丝
第九种：砂仁炒鳝丝
第十种：茶菇铁板鳝丝
小编结合39位厨师推荐再从769网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
咸蛋黄南瓜、米粉蒸南瓜、金瓜米粉、南瓜煳煳、百果蜜糕
南瓜小点、南瓜丸子、五仁金瓜煲、南瓶晚钟
八宝金瓜盅、糖醋山药蛋块、薏米南瓜煲。
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