烹饪粉蒸白鳝所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、微波炉、醒发箱、三眼水池、油水分离器、三层工作台、暖饭车、六门冰箱、切片机、风机控制箱 、高压花洒龙头、斩切刀、剪刀、铲勺。
美食美味的粉蒸白鳝做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过79位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐粉蒸白鳝、粉蒸白鳝、清蒸白鳝，珍珠白鳝扣仔鸡。
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以下是79位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的粉蒸白鳝做法
材料
主料：鳝鱼1000克，
做法
1.肥膘肉切成细丝。葱切成花，姜切成末。
2.将白鳝放在木案上，用刀剁下头部（切勿把胆弄破，否则有苦味），用七成开水烫一下即捞出。用稻草擦去绒毛薄膜，剪去须边，将筷子从杀口处插入，将内脏绞出并洗净，并切成5厘米长的筒，用料酒、盐腌10分钟，沥干水分装入汤盘内，用一半葱花和姜末以及料酒、白糖及红腐乳汁把白鳝腌10分钟左右。
3.将五香米粉、肥膘丝和味精放入白鳝内拌匀，摆入盘内再加入猪油，然后上笼蒸20分钟，中途揭开笼盖，洒点水，盖上盖，再蒸20分钟便取出，放葱花、淋香油，随上姜醋汁和辣椒油各两小碗即成。
小诀窍
食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
粉蒸白鳝做法已被38人烹饪过！
第二种：美食美味的粉蒸白鳝做法
材料
主料：鳝鱼1000克，
做法
1.肥膘肉切成细丝。葱切成花，姜切成末。
2.将白鳝放在木案上，用刀剁下头部（切勿把胆弄破，否则有苦味），用七成开水烫一下即捞出。用稻草擦去绒毛薄膜，剪去须边，将筷子从杀口处插入，将内脏绞出并洗净，并切成5厘米长的筒，用料酒、盐腌10分钟，沥干水分装入汤盘内，用一半葱花和姜末以及料酒、白糖及红腐乳汁把白鳝腌10分钟左右。
3.将五香米粉、肥膘丝和味精放入白鳝内拌匀，摆入盘内再加入猪油，然后上笼蒸20分钟，中途揭开笼盖，洒点水，盖上盖，再蒸20分钟便取出，放葱花、淋香油，随上姜醋汁和辣椒油各两小碗即成。
小诀窍
食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
粉蒸白鳝做法已被18人烹饪过！
第三种：美食美味的清蒸白鳝做法
材料
白鳝250克，姜、葱、油、食盐各适量。
做法
白鳝即鳗鱼。每次用白鳝250克，去肠脏洗净，加姜、葱、油、食盐调味，碟载，隔水蒸熟，佐膳，是结核病食疗佳肴。
清蒸白鳝做法已被77人烹饪过！
第四种：美食美味的枸杞大枣蒸白鳝做法
材料
枸杞子20克，白鳝1条，盐4克，酱油10克，葱15克，大枣6枚，料酒15克，味精3克，姜10克。
做法
1、枸杞子洗净去果柄、杂质；大枣洗净去核；白鳝宰杀后去肠杂及鳃；姜切片，葱切段。
2、白鳝放入盆内，加入盐、味精、料酒、酱油、姜、葱，码味1小时，备用。
3、将白鳝头放中央，腹部向下，蜷盘在蒸盆内，枸杞子、大枣放在白鳝身上，加清汤50毫升，置武火上蒸15分钟即成。
枸杞大枣蒸白鳝做法已被57人烹饪过！
第五种：美食美味的珍珠白鳝扣仔鸡做法
材料
白鳝、乌鸡各300克，糯米200克，虾仁100克，鲜贝50克，蛋清40克，盐、味精、劲霸鸡粉、生粉、啤酒、胡椒粉各适量
做法
1、白鳝剔骨去皮，与虾仁、鲜贝一同制成馅，调味，做成直径约1.5厘米的丸子，滚半熟的糯米，上笼蒸熟。
2、将煮熟去骨的乌鸡肉切成条，用香莱梗捆成数把柴把鸡，定在碗中，入啤酒调味，上笼蒸好后反扣在圆盘中间，蒸熟的白鳝球围摆盘边。
3、勾原汁芡，浇在乌鸡上即成。
小诀窍
特点
珍珠白鳝扣仔鸡做法已被16人烹饪过！
小编整理860位网友投稿材料与粉蒸白鳝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：叉烧白鳝
第二种：淮山百合炖白鳝
第三种：首乌芡实白鳝汤
第四种：参荷白鳝煲
第五种：白鳝莲子粥
第六种：炖黑豆白鳝段
第七种：白鳝鱼汤
第八种：白鳝炖淮山百合
第九种：豉汁蒸白鲳鱼
第十种：清蒸白水鱼
小编结合79位厨师推荐再从149网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
手撕泥鳅、独珠鳝段、归参鳝丝、豆瓣鳝糊、干煸鳝片
魔芋鳝片、书香鳝片、蝴蝶烩鳝、炸鳝段
宁式鳝糊、五彩鳝丝、太湖脆鳝。
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