烹饪干炸肝花所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、油炸炉、搅拌机、单眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、菜品展示柜、切片机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、开瓶器、切菜器。
美食美味的干炸肝花做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过17位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐干炸肝花、干炸肝花、椒盐炸肝酱，精制鹅肝花式点心。
（中华厨具网 建议，再次对17位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被6118人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是17位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的干炸肝花做法
材料
主料：猪肝500克，白膘肉150克，网油200克，腐皮1张，川椒末1克，芫荽15克，绍酒3克，酱油1克，味精5克，姜4片，葱15克，甜酱2小碟，生油1000克（耗100克）生粉25克。
做法
1、将猪肝、白膘肉均切成片，放在碗内，加入绍酒、酱油、味精、精盐、葱段、姜片一起拌和，腌10分钟后再用清水洗干净捞出，挤干水分，放在碗内，加入川椒末、绍酒、酱油、味精、精盐、生粉拌和待用。
2、将腐皮用湿水布擦过，回软后摊在砧板上，将拌和的猪肝放上（白膘肉放在猪肝上面），再放上葱；卷成直径约3厘米粗的圆卷，再包上洗净的网油，放进已抹油的竹筛；上蒸笼炊10分钟取出，用竹针在上面戳些小孔，再上蒸笼炊20分钟取出。
3、烧热炒鼎放入生油，待油温达七成热时，把猪肝卷上薄粉下油鼎炸至金黄色时取出，切件摆在盘内，用芫荽围边便成。上席时跟上2碟甜酱。
干炸肝花做法已被66人烹饪过！
第二种：美食美味的干炸肝花做法
材料
主料：猪肝500克，白膘肉150克，网油200克，腐皮1张，川椒末1克，芫荽15克，绍酒3克，酱油1克，味精5克，姜4片，葱15克，甜酱2小碟，生油1000克（耗100克）生粉25克。
做法
1、将猪肝、白膘肉均切成片，放在碗内，加入绍酒、酱油、味精、精盐、葱段、姜片一起拌和，腌10分钟后再用清水洗干净捞出，挤干水分，放在碗内，加入川椒末、绍酒、酱油、味精、精盐、生粉拌和待用。
2、将腐皮用湿水布擦过，回软后摊在砧板上，将拌和的猪肝放上（白膘肉放在猪肝上面），再放上葱；卷成直径约3厘米粗的圆卷，再包上洗净的网油，放进已抹油的竹筛；上蒸笼炊10分钟取出，用竹针在上面戳些小孔，再上蒸笼炊20分钟取出。
3、烧热炒鼎放入生油，待油温达七成热时，把猪肝卷上薄粉下油鼎炸至金黄色时取出，切件摆在盘内，用芫荽围边便成。上席时跟上2碟甜酱。
干炸肝花做法已被46人烹饪过！
第三种：美食美味的椒盐炸肝酱做法
材料
鹅肝乃法国人的最爱食物，越南南方曾受法国统治，所以越菜中不难找到法国菜的影子。这道菜是把鹅肝改煎为油炸，薄薄的脆浆，炸透后撒上提鲜的椒盐，松脆成香，共冶一炉，滋味无穷。分量：2人预备时间：l小时烹调时间：15分钟材料鲜鹅肝50克(用刀剁碎后，拌匀成酱)。调味料鹅帝1茶匙(切碎)，红辣椒1茶匙(切粒)，蒜头1茶匙(切粒，炸脆)，盐少许，炸油2小杯。脆浆料生粉1汤匙，面粉4汤匙，发粉l茶匙，水6汤匙，生油1汤匙。
做法
(1)鹅帝碎、盐与鹅肝酱拌匀，放入冰格冷藏至固体状，备用。
(2)在小盘子内加入生粉、面粉及发粉拌匀，慢慢注入清水搅匀至滑溜，最后下油拌匀待发酵，留用。
(3)锅中加炸油，用中火烧至热。鹅肝酱用两只小茶匙挖出，做成酱丸子，沾上脆浆，下油锅炸至金黄色，盛起，沥油后置于碟中。
(4)撒上红椒粒、炸蒜及盐即可。
心得
(1)法国鹅肝是名贵的材料，甚至罐装鹅肝酱，售价也不便宜，因为饲养鹅只的成本高又费工夫。
(2)这食谱用的鹅肝需用量很少，所以笔者f通常只会在烹调鹅肝时用切下的余料来做这款菜式，比较经 济。
(3)烹调此小吃，不宜用较便宜的鸡肝或鸭肝代替，因为味道及口感会完全不同。
椒盐炸肝酱做法已被95人烹饪过！
第四种：美食美味的干炸猪脑（又称干炸天花）做法
材料
猪脑2副约100克，姜5克，鸡蛋清2个约40克，精盐10克，面粉25克，甜酱5克，干团粉25克，八角0.5克，葱10克，猪油500克（耗50克）。
做法
1．先将猪脑用清水洗净，撕去“红筋”（小血管）之后，放进开水锅中，加入八角、姜片、葱片、精盐等佐料，煮十分钟。捞出晾冷之后，切成滚刀块，汤及佐料弃掉。
2．将蛋清打好，放进团粉，调成蛋糊；再把切好的猪脑块放入，调拌均匀，使每块猪脑都沾上蛋清。
3．热油锅到半热时，将猪脑分批轻轻放进油锅中炸，以避免粘连，等全部猪脑炸成草黄色时，捞出，沥去油后，再热油锅，重新再炸猪脑，直到炸成杏黄色时，捞出，放在盘内即成。吃时，可备葱及甜酱蘸着吃。
干炸猪脑（又称干炸天花）做法已被75人烹饪过！
第五种：美食美味的精制鹅肝花式点心做法
材料
咸饼干12片，火腿1片，起司1片，小黄瓜1条（切片），小蕃茄3个，橄榄3个，樱桃1个，沙拉酱适量，甜酒鹅肝酱1/3杯
做法
(1)将蔬菜类洗净沥干，分别切好备用。
(2)火腿、起司切片，大小不要大过饼干的宽度即可。
(3)咸饼干分成3组，每组4片。
(4)将第1组的饼干平放，面朝上，放入火腿片、沙拉酱、1/2大匙甜酒鹅肝酱，上面再插上1小片蕃茄或者1片小黄瓜片，即完成。
精制鹅肝花式点心做法已被55人烹饪过！
小编整理876位网友投稿材料与干炸肝花相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：干炸鱼块
第二种：干炸酱鸡翅
第三种：干炸菜花
第四种：干炸响铃
第五种：干炸虾枣
第六种：干炸丸子
第七种：干炸赤鳞鱼
第八种：干炸里脊
第九种：干炸鲟盖
第十种：干炸里脊
小编结合17位厨师推荐再从377网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酒风猪肝、白油肝片、杜仲腰花、杜仲青椒腰花、葱油腰花
海蜇腰花、白切猪肚、醋制猪肚、醉蜈蚣腰丝
原蒸肚片、八宝豆腐、醉猪肚。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被6118人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：干炸肝花,干炸肝花,椒盐炸肝酱,精制鹅肝花式点心
