烹饪炝糟鸡脯所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、烤鸡炉、可倾式汤锅、馒头机、双眼水池、碗柜、双层工作台、保温售饭台、制冰机、去根机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、多用刀、筷子、铲勺。
美食美味的炝糟鸡脯做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过77位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炝糟鸡脯、炝糟鸡脯、炝糟五花肉块，香糟鸡爪、藕片。
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以下是77位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的炝糟鸡脯做法
材料
主料：鸡脯（２５０克），红糟（４０克），鲜蘑菇片，鸡蛋白（１只），鸡蛋黄（２只），熟洋山芋，黄酒，黄瓜（１只），盐，白糖，清汤，菱粉。
做法
一、将鸡脯去皮去筋，洗净，切成长１寸半、宽５分的薄片，先用盐抓一抓，加上打匀的蛋白抓一抓，再加上菱粉抓一抓，
二、开温火热猪油（５００克）锅，将鸡片放入拉一拉，倒出，滤去油。
三、将红糟放入原油锅用旺火略煸，再加上白糖、酒一起煸一下，然后将清汤、菱粉、鸡片、蘑菇片放下去，迅速翻炒一下起锅，推在盘中。
四、将洋山芋去皮捣成糊，加上打匀的蛋黄拌和，装入裱花器内，在鸡片周围裱成花朵；同时用黄瓜皮（先用盐腌一下）切成花的叶子形，镶在花朵旁边，使成为一朵朵完整的鲜花状，制成后，红黑绿数色相映成彩，鸡片外脆里嫩，有浓厚的红糟味，适宜于四季。
炝糟鸡脯做法已被57人烹饪过！
第二种：美食美味的炝糟鸡脯做法
材料
主料：鸡脯（２５０克），红糟（４０克），鲜蘑菇片，鸡蛋白（１只），鸡蛋黄（２只），熟洋山芋，黄酒，黄瓜（１只），盐，白糖，清汤，菱粉。
做法
一、将鸡脯去皮去筋，洗净，切成长１寸半、宽５分的薄片，先用盐抓一抓，加上打匀的蛋白抓一抓，再加上菱粉抓一抓，
二、开温火热猪油（５００克）锅，将鸡片放入拉一拉，倒出，滤去油。
三、将红糟放入原油锅用旺火略煸，再加上白糖、酒一起煸一下，然后将清汤、菱粉、鸡片、蘑菇片放下去，迅速翻炒一下起锅，推在盘中。
四、将洋山芋去皮捣成糊，加上打匀的蛋黄拌和，装入裱花器内，在鸡片周围裱成花朵；同时用黄瓜皮（先用盐腌一下）切成花的叶子形，镶在花朵旁边，使成为一朵朵完整的鲜花状，制成后，红黑绿数色相映成彩，鸡片外脆里嫩，有浓厚的红糟味，适宜于四季。
炝糟鸡脯做法已被16人烹饪过！
第三种：美食美味的炝糟五花肉块做法
材料
猪五花肋肉650克、葱、蒜各10克，红糟30克、虾油125克、白糖25克，酱油、绍酒各15克，五香粉0.5克，花生油25克。
做法
1、将猪五花肋肉切成略大的块。葱切段。蒜切末。
2、将肉块下入清水锅内，加虾油、用中火烧五成熟，用小火温约1小时至软烂，取出，切成厚片。
3、炒锅放在旺火上，下花生油烧热，下入红糟、蒜末炒香，下入肉块、酱油、白糖、绍酒、五香粉炒匀。
4、下入葱段，收浓汤汁，装盘即成。
小诀窍
特点
色红油亮，肉脆醇香，风味独特。
操作提示
肉皮要刮净油泥以免有异味。
炝糟五花肉块做法已被86人烹饪过！
第四种：美食美味的醪糟鸡蛋做法
材料
醪糟260克，枸杞5克，鸡蛋2个，白糖5克
做法
1.枸杞泡好，洗净，备用
2.鸡蛋打入碗中，打匀
3.锅内放清水烧沸，放入醪糟
4.煮至飘出香味时倒入蛋液，加糖、枸杞，蛋液起蛋花时即可
醪糟鸡蛋做法已被55人烹饪过！
第五种：美食美味的香糟鸡爪、藕片做法
材料
鸡爪10只，糟卤0.5瓶，花椒1小撮，干辣椒5颗，姜5片，葱1节，八角2颗，黄酒2勺
做法
1.准备小半锅水，放进花椒、干辣椒、姜、葱节、八角，小火10分钟煮出香味。
2.鸡爪洗净，剪去指甲，把每根爪子都往反方向用劲按压，听到“卡达”响声，即已断筋。（想象一下“分筋错骨手”的感觉就对了），这样鸡爪受热后才不会缩成拳头，吃起来口感更方便口感更好。
3.入锅，倒入黄酒，小火煮15-20分钟，捞出待凉透。
4.藕洗净，去皮，切片（不要太薄），入锅中煮至开锅，立即关火捞出待凉透。
5.准备一玻璃大碗，先放入鸡爪，上面铺上藕片，倒入糟卤，再兑上煮的水，至没过食材。
6.蒙上保鲜膜，入冰箱腌12小时以上，即可食用。
香糟鸡爪、藕片做法已被35人烹饪过！
小编整理108位网友投稿材料与炝糟鸡脯相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香糟鸡
第二种：红糟鸡胸
第三种：美味糟鸡
第四种：糟鸡
第五种：醉糟鸡
第六种：凤城污糟鸡
第七种：醪糟鸡排饭
第八种：香糟鸡翅
第九种：红糟鸡
第十种：美味糟鸡
小编结合77位厨师推荐再从178网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
腊味合蒸、剁椒蒸田鸡、桃鸡煲、水果鸡、芝麻田鸡
银芽鸡丝榨菜、醋浸尖椒鸡菇、蛋心圣女果、翡翠鸳鸯带
芒果鸡、蚝皇凤爪、大边炉。
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相关菜谱名称推荐：炝糟鸡脯,炝糟鸡脯,炝糟五花肉块,香糟鸡爪、藕片
