烹饪水晶鸭所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、微波炉、蒸包炉、三眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温餐车、六门冰箱、切菜机、油网烟罩、热水器、砍骨刀、勺子、削皮器。
美食美味的水晶鸭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过95位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐水晶鸭、凉拌水晶鸭掌、水晶鸭，水晶鸭掌冻。
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以下是95位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的水晶鸭做法
材料
主料：宰好的填鸭一只（约重四斤），老母鸡肉（去骨去皮）半斤，肉皮二两半，葱段六钱，姜块三钱，精盐一线，绍酒六钱，味精三分，鸡汤一斤。
做法
1、鸭从脊背处切开，取出内脏，用水洗净，放在开水锅中煮一下捞出，洗掉血沫，再煮二分钟，煮透后用清水再洗一遍。肉皮放在开水锅中煮透捞出，刮净毛，剁成四大块。老母鸡砸成泥，加半斤凉水调匀；
2、把煮过的鸭子切成四分宽、一寸半长的条。按鸭子的原形（皮向下）摆在大碗。放上葱段、姜块、绍酒（三钱）、精盐及肉皮，倒入鸡泥搅匀。在汤要烧开时，将炒勺端离火饼，端到微火上煨十五分钟。然后，将汤滤入另一炒勺中，放在火上。汤一烧开，就撇掉浮油，加入绍酒三钱及味精，慢慢倒入鸭条碗中（汤要没过鸭子）晾凉，使汤疑结，再放进冰箱里凝成鸭冻。吃时，将鸭肉扣在盘中即成。
水晶鸭做法已被75人烹饪过！
第二种：美食美味的凉拌水晶鸭掌做法
材料
脱骨鸭掌适量，芫荽，熟花生适量，黑芝麻适量，生抽1.5匙，陈醋1匙，白糖小半匙，蒜蓉适量，红甜椒适量切丝
做法
1.鸭掌过开水烫一下，马上放入冰水里泡30分钟；（外面买来的脱骨鸭掌已经是熟的了，但为了安全还是过开水一下的好）
2.其余所有配料拌匀；
3.鸭掌沥干水份拌入2中。
小诀窍
这道菜不用开火炒菜，很适合炎炎的夏日，尤其是“啤酒银”的最爱哦！ 鸡鸭脚都富含胶原蛋白，能提供人体细胞所需要的透明质酸，可以使皮肤水分充足，防止皮肤松弛。适当多吃一些吧，爱漂亮的mm们可不要错过哦！
凉拌水晶鸭掌做法已被56人烹饪过！
第三种：美食美味的水晶鸭做法
材料
主料：宰好的填鸭一只（约重四斤），老母鸡肉（去骨去皮）半斤，肉皮二两半，葱段六钱，姜块三钱，精盐一线，绍酒六钱，味精三分，鸡汤一斤。
做法
1、鸭从脊背处切开，取出内脏，用水洗净，放在开水锅中煮一下捞出，洗掉血沫，再煮二分钟，煮透后用清水再洗一遍。肉皮放在开水锅中煮透捞出，刮净毛，剁成四大块。老母鸡砸成泥，加半斤凉水调匀；
2、把煮过的鸭子切成四分宽、一寸半长的条。按鸭子的原形（皮向下）摆在大碗。放上葱段、姜块、绍酒（三钱）、精盐及肉皮，倒入鸡泥搅匀。在汤要烧开时，将炒勺端离火饼，端到微火上煨十五分钟。然后，将汤滤入另一炒勺中，放在火上。汤一烧开，就撇掉浮油，加入绍酒三钱及味精，慢慢倒入鸭条碗中（汤要没过鸭子）晾凉，使汤疑结，再放进冰箱里凝成鸭冻。吃时，将鸭肉扣在盘中即成。
水晶鸭做法已被36人烹饪过！
第四种：美食美味的水晶鸭方做法
材料
主料：熟鸭脯肉200克。
做法
1、鸭脯肉切长3厘米宽2厘米的长方块，整齐码放在小方盘里，鸭皮朝上。将火腿放上面。
2、肉皮熬成肉皮冻，用纱布过滤，轻轻注入鸭方的平盘内。
3、鸭方冷却凝固后，切成均匀的块，装盘即成。
水晶鸭方做法已被95人烹饪过！
第五种：美食美味的水晶鸭掌冻做法
材料
鸭爪1000克，肉皮500克，精盐16克，味精适量，葱、姜各10克，清水2000毫升。
做法
将鸭爪洗净后，放入水中焯一下捞出，放入清水中煮至八成熟时捞出，待晾凉后，整爪出骨。肉皮洗净后，切条放在盘中，加水2000毫升，葱打结，姜拍松加入，上笼蒸制，待肉皮熟透，汤汁黏稠时，加入精盐、味精调味，用箩筛过滤使汤汁清净，将出骨后的鸭掌放入汤汁中，置阴凉处待凝固后，用刀切块装盘即成。
水晶鸭掌冻做法已被64人烹饪过！
小编整理787位网友投稿材料与水晶鸭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：水晶虾仁
第二种：水晶薄荷牛奶
第三种：水晶猪皮冻
第四种：水晶開口包
第五种：水晶马蹄糕
第六种：东瓜做的水晶葡萄
第七种：水晶蛋盏
第八种：水晶扎蹄
第九种：菠萝山楂水晶果冻
第十种：水晶皮冻
小编结合95位厨师推荐再从426网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
龙凤葡萄珠、炝糟鸡脯、腊味合蒸、剁椒蒸田鸡、桃鸡煲
水果鸡、银芽鸡丝榨菜、大边炉、醋浸尖椒鸡菇
蛋心圣女果、翡翠鸳鸯带、芝麻田鸡。
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