烹饪南煎肝所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、电磁炉、微波炉、烤箱醒发箱、单眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、洗菜机、风机控制箱 、冲地水龙头、斩切刀、叉子、护手器。
美食美味的南煎肝做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过98位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐南煎肝、南煎肝、煎肝，茄汁南煎丸。
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以下是98位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的南煎肝做法
材料
主料：猪肝（５００克），鸡蛋白（２只），葱末（少许），黄酒（２０克），白糖（６克），酱油（２０克），菱粉（４０克），麻油（６０克）。
做法
一、将鳍肝片成长约１寸半，宽约７分的薄片，放入用酱油、酒、蛋白调成的卤内拖一拖，再一片片地滚满干菱粉。
二、开热猪油锅，将猪肝放入拉一下，拉时，油锅要热，动作要快，以免猪肝出水而发韧，拉好后，倒去锅内的油，随即加入糖、葱、麻油、同猪肝一道翻一翻，起锅装盘。
南煎肝做法已被67人烹饪过！
第二种：美食美味的南煎肝做法
材料
主料：猪肝（５００克），鸡蛋白（２只），葱末（少许），黄酒（２０克），白糖（６克），酱油（２０克），菱粉（４０克），麻油（６０克）。
做法
一、将鳍肝片成长约１寸半，宽约７分的薄片，放入用酱油、酒、蛋白调成的卤内拖一拖，再一片片地滚满干菱粉。
二、开热猪油锅，将猪肝放入拉一下，拉时，油锅要热，动作要快，以免猪肝出水而发韧，拉好后，倒去锅内的油，随即加入糖、葱、麻油、同猪肝一道翻一翻，起锅装盘。
南煎肝做法已被47人烹饪过！
第三种：美食美味的煎肝做法
材料
主料：羊肝500克，
做法
1.香芹洗净，用吸水纸吸干，切成碎末。
2.白脱油放入煎盘用文火慢慢溶化，不要烧焦。
3.面粉倒入盆子，将肝逐片拍上面粉，投入煎盘油煎。用文火将第一面煎3分钟，用铲子翻面，第二面也煎3分钟，然后翻回第一面，再煎数秒钟。
4.肝片装盆，撒上香芹末加盐。
5.把醋倒入煎盘，烧开，用木匙溜一溜，然后浇在撒上香末的肝片上。
煎肝做法已被17人烹饪过！
第四种：美食美味的海南煎粽做法
材料
主料：糯米500克，莲子25克，冬菇25克，干虾米25克，干贝25克，叉烧50克，熟猪油50克，味精5克，白糖5克，精盐8克，生油100克，鸭蛋液适量。
做法
1、将糯米掏洗干净，上笼蒸熟待用；将莲子煮熟透，脱皮、除心；冬菇浸透洗净，滚水烫过后切粒，干虾米、干贝洗净蒸过，叉烧解成粒状。
2、将以上各料和精猪油、味精、白糖、精盐等一起放入糯米饭中拌匀，掐成10个大小相同的饭团。
3、热锅下生油，将糯米团均匀醮上鸭蛋液，放进热油锅中慢火煎炸，不断翻转使之均匀受热，煎成金黄色即可。
海南煎粽做法已被76人烹饪过！
第五种：美食美味的茄汁南煎丸做法
材料
豆腐渣600克，肥肉丁20克，鸡蛋3个，水发香菇丁20克，调料精盐3克，味精4克，鸡精3克，味极鲜酱油5克，胡椒粉1克，白糖5克，番茄酱20克，湿淀粉10克，清汤100克，葱姜油70克，料酒5克，色拉油1000克。
做法
1、豆腐渣加肥肉丁、鸡蛋、水发香菇丁、精盐、味精、鸡精、味极鲜酱油、胡椒粉拌匀，制成丸子，锅放底油烧至六成热，下入锅中用中火煎至两面金黄色，倒入漏勺中。
2、锅中放葱姜油烧至三成热，放入番茄酱大火煸炒，烹入料酒，加入清汤、白糖、精盐烧开，放入丸子，小火煨3分钟至熟，用湿淀粉勾芡，然后大翻勺，拖入盘中即可。
小诀窍
茄汁南煎丸做法已被56人烹饪过！
小编整理899位网友投稿材料与南煎肝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：南煎丸子
第二种：南煎丸子
第三种：南煎丸子
第四种：南煎丸子
第五种：南煎丸子
第六种：南煎丸子
第七种：南煎丸子
第八种：南煎丸子
第九种：南煎丸子
第十种：南煎丸子
小编结合98位厨师推荐再从298网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芙蓉干贝、醉糟鸡、白切鸡、梅菜客家鸡、三色蒸蛋
东江盐浸鸡、水晶鸭、龙凤葡萄珠、炝糟鸡脯
腊味合蒸、剁椒蒸田鸡、陈年菜脯鸡。
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