烹饪冬瓜四灵所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、包子机、双眼水池、碗柜、木案工作台、暖碟柜、冷库、锯骨机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、多用刀、叉子、削皮器。
美食美味的冬瓜四灵做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过62位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冬瓜四灵、冬瓜四灵、黄瓜四季豆炒肉末，清炒冬瓜虾皮。
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以下是62位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的冬瓜四灵做法
材料
嫩冬瓜1个（重约2000克），甲鱼肉50克，熟火腿25克，熟鸡脯肉50克，冬瓜球75克，水发冬菇15克，青菜心25克，熟蛋糕25克，净鱼肉50克，葱25克，姜20克，盐6克，绍酒30克，鸡清汤200克，猪油1250克（实耗油100克）
做法
1、鱼肉片成长柳叶形，加调料上浆后划油。
2、甲鱼斩成长方块，焯水洗净。
3、入腿、鸡脯肉分别切片。
4、将鸡片、火腿片、鱼片、甲鱼块分别摆在扣碗中的四个角，上放冬瓜球、冬菇、葱姜、精盐、绍酒、鸡清汤，上笼蒸至酥烂取出，拣去葱姜。
5、冬瓜刮去外皮，刻上花纹图案，在一头开盖，去瓤洗净，下五成热（约1l0℃）的油锅中焐至断生，捞出放入汤碗中。
6、舀入鸡清汤，加精盐、绍酒、葱姜，连盖一起上笼蒸透，取出滗去汤，把冬瓜口朝上放入另一汤盘中，将扣入碗中的“四灵”拖入冬瓜中，再加入鸡汤、精盐、绍酒。
7、最上面摆上冬瓜球、蛋糕片、青菜心，上笼蒸5分钟，取出即成。
冬瓜四灵做法已被43人烹饪过！
第二种：美食美味的冬瓜四灵做法
材料
嫩冬瓜1个（重约2000克），甲鱼肉50克，熟火腿25克，熟鸡脯肉50克，冬瓜球75克，水发冬菇15克，青菜心25克，熟蛋糕25克，净鱼肉50克，葱25克，姜20克，盐6克，绍酒30克，鸡清汤200克，猪油1250克（实耗油100克）
做法
1、鱼肉片成长柳叶形，加调料上浆后划油。
2、甲鱼斩成长方块，焯水洗净。
3、入腿、鸡脯肉分别切片。
4、将鸡片、火腿片、鱼片、甲鱼块分别摆在扣碗中的四个角，上放冬瓜球、冬菇、葱姜、精盐、绍酒、鸡清汤，上笼蒸至酥烂取出，拣去葱姜。
5、冬瓜刮去外皮，刻上花纹图案，在一头开盖，去瓤洗净，下五成热（约1l0℃）的油锅中焐至断生，捞出放入汤碗中。
6、舀入鸡清汤，加精盐、绍酒、葱姜，连盖一起上笼蒸透，取出滗去汤，把冬瓜口朝上放入另一汤盘中，将扣入碗中的“四灵”拖入冬瓜中，再加入鸡汤、精盐、绍酒。
7、最上面摆上冬瓜球、蛋糕片、青菜心，上笼蒸5分钟，取出即成。
冬瓜四灵做法已被23人烹饪过！
第三种：美食美味的黄瓜四季豆炒肉末做法
材料
盒装肉末 半磅（约230克）
做法
一、将肉末放在锅里，中火，将其逼出水，勺去水，加1/4茶匙花椒粉、1/4茶匙胡椒粉、2茶匙生抽、1/4茶匙糖、1茶匙白兰地，搅拌均匀，煸肉末至水基本干，肉末发出香味，盛起备用；
二、美国佬的黄瓜s咸s咸的，一定要用清水漂洗一至丙次，否则咸到不能吃，再和辣椒干一起锅，中火，水快干时下一茶匙糖调味，煸至干水，盛起备用；
三、再开锅放水，加少许盐和油，水沸倒入四季豆粒，搅拌几下，等水开后片刻将四季豆捞起滤水备用；
四、起锅放切成粒的葱、姜片、切成片的蒜头和辣椒段，爆香；
五、倒入四季豆，点入精盐，翻炒片刻；
六、倒入辣椒黄瓜粒，再翻炒几下；
七、倒入肉末；
八、翻炒几下后下1 茶匙料酒，兜几下，再洒几滴麻油作为明油，兜几下，可上盘。
黄瓜四季豆炒肉末做法已被93人烹饪过！
第四种：美食美味的冬瓜薏米老鸭汤做法
材料
老鸭半只，薏米一把，冬瓜两斤，姜，料酒，盐，白胡椒粉，小葱
做法
1、老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，去掉多余的油脂，剁成大块。姜切片，冬瓜去皮切大块，薏米洗净提前浸泡备用；
2、炒锅内不放油，将鸭块放入，加两三片姜一起，翻炒，炒到鸭肉变色时，加入少许料酒，继续翻炒到鸭块收缩，往外冒油；
3、将炒好的鸭块转入砂锅，加入剩余的姜片，放入足量开水及泡好的薏米，烧开，再转小火炖1小时；
4、在汤锅中加入冬瓜和少许盐，中火再炖20分钟即可，撒切碎的小葱和白胡椒粉即可食用。
小诀窍
1、鸭肉通常比较肥，最好去掉一部分油。去掉的油可以炼制后用来烙饼或炒青菜、煮面。如果鸭油没有去掉，可以少放油，鸭块要多炒一会儿。
2、 炒制鸭肉要尽量充分一些，即要将鸭中的水分炒干，否则熬出的鸭汤可能会有腥臊味。
３、这道汤具有温润祛湿、健脾消暑、滋润补肺的功效，比较适合热燥的夏秋季节吃。冬瓜利尿，薏米能消除水肿和美白肌肤，而鸭肉也是热量低脂肪少（含不饱和脂肪）的肉类，男女老少皆适宜饮用。
冬瓜薏米老鸭汤做法已被62人烹饪过！
第五种：美食美味的清炒冬瓜虾皮做法
材料
冬瓜，虾皮
做法
步骤1：冬瓜去皮切片，小时候家里人还有把冬瓜籽保留下来然后炒着当零食吃，冬瓜籽的药用价值很高，有清肺祛痰之功，无副作用，但瓜籽必须是子仁饱满
步骤2：超市买的2块钱虾皮，用水冲洗一下，备好葱姜蒜沫
清炒冬瓜虾皮做法已被32人烹饪过！
小编整理704位网友投稿材料与冬瓜四灵相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：虾米冬瓜汤
第二种：肉圆冬瓜汤
第三种：蚕豆冬瓜汤
第四种：冬瓜玉米煲瘦肉
第五种：虾皮冬瓜饺
第六种：剁椒冬瓜
第七种：冬瓜火腿夹
第八种：干贝汁焖冬瓜
第九种：家常皮蛋冬瓜羹
第十种：赤小豆冬瓜猪手汤
小编结合62位厨师推荐再从993网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芙蓉海底、仙鹤望金桥、黄泥煨鸡、大煮干丝、荷叶粉蒸鸡
豆苗山鸡片、镜箱豆腐、玛瑙鸡片、凤丝仙人掌
天下第一菜、鸡瓜菜、如意笋。
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