烹饪荷叶鸡所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、包子机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温餐车、四门冰箱、切菜机、排气扇、高压花洒龙头、多用刀、勺子、夹盘器。
美食美味的荷叶鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐荷叶鸡、荷叶鸡肉粥、荷叶鸡，荷叶鸡腿。
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以下是78位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的荷叶鸡做法
材料
主料：肉鸡1500克，鲜荷叶200克，番茄酱20克，精盐，八角各10克。
做法
1鸡大骨架去掉，劈成两拌，用番茄酱，料酒，精盐，
2酱油，白糖，胡椒粉花椒，八角涂允表面。将鸡入油
3锅炸至金黄色捞出放在另一锅中煮烂。将炸煮烧过的鸡用荷叶包好即可。
荷叶鸡做法已被47人烹饪过！
第二种：美食美味的荷叶鸡肉粥做法
材料
鸡腿200克，粳米100克，姜5克，料酒10毫升，新鲜荷叶（以叶大、色绿者为佳）1张，小葱2根，盐，鸡精
做法
1.所有原料准备好。
2.把鸡腿洗净，骨肉分开剔，不要一起剁成小块。（鸡脯肉熬粥，没有鸡腿肉鲜）
3.鸡肉切成小丁，骨腿剁成小骨块，分别用料酒、盐腌半小时入味。
4.荷叶正反两面用清水冲洗干净，折成扇形，剪去边缘（以便展开后形成一个圆形，圆大小以略大于你煲粥的锅盖为宜）做一个荷叶锅盖。将边缘的荷叶剪成小块。
5.锅中倒入清水大火煮开，放入荷叶焯烫2分钟。然后将焯烫荷叶的水淋洗荷叶锅盖的正面。（新鲜的荷叶清洗之后，一定要用开水焯烫，因为荷叶的正面有一层薄薄毛绒，需焯烫一下，方有效地去除那些没法洗净的杂质）
6.换一砂锅煮粥。锅中倒入清水，将焯烫过的荷叶碎块放入，大火煮开后继续煮5分钟，使水变成深色。
7.取出荷叶碎块弃之，放下鸡腿骨，除去血沫。
8.下淘洗干净的粳米；
9.盖上荷叶锅盖，小火煮至粥粘稠，起锅前，倒入鸡肉煮至断生，尝尝粥咸淡，放盐放鸡精，关火即可。最后撒上一些葱绿花以增香。
荷叶鸡肉粥做法已被17人烹饪过！
第三种：美食美味的荷叶鸡做法
材料
主料：肉鸡1500克，鲜荷叶200克，番茄酱20克，精盐，八角各10克。
做法
1鸡大骨架去掉，劈成两拌，用番茄酱，料酒，精盐，
2酱油，白糖，胡椒粉花椒，八角涂允表面。将鸡入油
3锅炸至金黄色捞出放在另一锅中煮烂。将炸煮烧过的鸡用荷叶包好即可。
荷叶鸡做法已被76人烹饪过！
第四种：美食美味的荷叶鸡蛋汤做法
材料
荷叶15克，白矾3克，鸡蛋3个。
做法
将白矾与荷叶浓煎取汁，乘沸冲入鸡蛋即可。
荷叶鸡蛋汤做法已被56人烹饪过！
第五种：美食美味的荷叶鸡腿做法
材料
鸡腿肉500克，鲜荷叶、盐、黄酒、葱段、姜片、清汤各适量。
做法
1、鸡腿肉洗净，切成长6厘米、宽3厘米、厚1厘米的块，用盐、黄酒拌匀，放置约30分钟，用水洗净。
荷叶鸡腿做法已被15人烹饪过！
小编整理750位网友投稿材料与荷叶鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芹菜叶鸡蛋饼
第二种：芹菜叶鸡蛋饼
第三种：铁观音茶叶鸡汤
第四种：芹菜叶鸡蛋饼
第五种：红薯叶鸡蛋汤
第六种：艾叶鸡蛋饼
第七种：芹菜叶鸡蛋
第八种：白菜百叶鸡肉饼
第九种：芹菜叶鸡蛋饼
第十种：荷叶粥、荷叶汤
小编结合78位厨师推荐再从958网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
松仁鸡米花、冬瓜四灵、芙蓉海底、仙鹤望金桥、黄泥煨鸡
大煮干丝、豆苗山鸡片、如意笋、镜箱豆腐
玛瑙鸡片、凤丝仙人掌、荷叶粉蒸鸡。
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相关菜谱名称推荐：荷叶鸡,荷叶鸡肉粥,荷叶鸡,荷叶鸡腿
