烹饪大补干锅鸡所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、面条机、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、冷饮机、绞肉机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、水果刀、勺子、夹盘器。
美食美味的大补干锅鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过62位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐大补干锅鸡、大补干锅鸡、香芋干锅鸡，干锅鸡。
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以下是62位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的大补干锅鸡做法
材料
主料：春鸡一只切小块（用一大匙酱油稍腌），鲜人参一条切片，红枣５粒，银杏数十粒（烤熟去膜），香菇４朵（泡软切片），蒜八颗，辣椒两条切片，姜数片，青蒜白切斜片。高梁酒一大匙，酱油一大匙半，糖一大匙，香醋一小匙，麻油一大匙，清油少许。
做法
1.清油入锅烧热，放入蒜粒煎至呈金黄色后捞起。
2.放入糖以小火熬至深褐色，加鸡块，姜片翻炒片刻至鸡肉上色。放入其它材料（青蒜片，蒜粒除外）拌炒均匀，加酱油，两大匙高汤或清水，上盖以中火闷至汤汁收干。
3.将材料起锅转置砂锅里，拌入蒜粒，铺上青蒜片，淋香醋，上盖。置砂锅于炉上以小火烧热。
4.高梁酒从砂锅盖上均匀的淋下，让酒慢慢渗入砂锅里。
5.片刻后香味四溢即可熄火上菜。
大补干锅鸡做法已被42人烹饪过！
第二种：美食美味的大补干锅鸡做法
材料
主料：春鸡一只切小块（用一大匙酱油稍腌），鲜人参一条切片，红枣５粒，银杏数十粒（烤熟去膜），香菇４朵（泡软切片），蒜八颗，辣椒两条切片，姜数片，青蒜白切斜片。高梁酒一大匙，酱油一大匙半，糖一大匙，香醋一小匙，麻油一大匙，清油少许。
做法
1.清油入锅烧热，放入蒜粒煎至呈金黄色后捞起。
2.放入糖以小火熬至深褐色，加鸡块，姜片翻炒片刻至鸡肉上色。放入其它材料（青蒜片，蒜粒除外）拌炒均匀，加酱油，两大匙高汤或清水，上盖以中火闷至汤汁收干。
3.将材料起锅转置砂锅里，拌入蒜粒，铺上青蒜片，淋香醋，上盖。置砂锅于炉上以小火烧热。
4.高梁酒从砂锅盖上均匀的淋下，让酒慢慢渗入砂锅里。
5.片刻后香味四溢即可熄火上菜。
大补干锅鸡做法已被22人烹饪过！
第三种：美食美味的香芋干锅鸡做法
材料
鸡子，荔浦芋头，淀粉，葱头，葱，姜，蒜，香菜根，盐，料酒，酱油，胡椒粉，红腐乳，冰糖，八角，香叶，鸡精
做法
1.鸡子洗净切块，加盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟；荔浦芋头洗净去皮，切成菱形块；葱、姜切段；葱头切片；香菜根洗净
2.鸡块加淀粉拌匀
3.放油锅中炸黄
4.砂锅中放奶油和色拉油，下入葱、姜、蒜、葱头、香菜根、八角、香叶，炒出香味
5.放入炸好的鸡块、香芋块，加黄酒150g（也就是三两）、红腐乳1/3块、腐乳汁、酱油（生抽）50g、冰糖、胡椒粉、鸡精
6.加盖小火炖30分钟
7.烧干沙锅中的水分，至鸡肉酥烂、香芋软糯，开吃
香芋干锅鸡做法已被71人烹饪过！
第四种：美食美味的干锅鸡块,做法
材料
琵琶腿4个，中型洋葱1个，鸡蛋，孜然粒，辣椒粉，黑胡椒粉，盐，麻辣炸鸡粉，料酒，白糖
做法
1.琵琶腿切成小块，拣去掉下来的骨头，洗净，控干水， 洋葱去皮，洗净，切成丝，备用
2.鸡块、一个蛋清放入碗中，撒入麻辣炸鸡粉，用手抓匀，腌制10分钟
3.不粘锅内放入少量油，稍热，将腌好的鸡块码放好，小火煎熟一面，之后翻到另一面，煎熟，取出，控油备用
4.锅内留底油，放入洋葱丝爆香，放入鸡块，孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、盐和少许白糖，大火翻炒入味，洋葱丝变透明色，即可出锅。
干锅鸡块,做法已被51人烹饪过！
第五种：美食美味的干锅鸡做法
材料
主料：公鸡800克，
做法
1.干辣椒去籽及蒂，切成长约2厘米的节；
2.芹菜清洗干净，切成长约五厘米的节；
3.老姜洗净，切成姜片；
4.大葱洗净，取其葱白，切成段；
5.土鸡洗净，斩成约2.5厘米大小的块，放入盆中，加精盐，姜片，葱段，料酒和匀，码味十分钟；
6.锅置旺火上，烧精炼油至七成热，放入鸡肉炸干水分捞出；
7.锅内留少许油，烧至五成热，下干辣椒节，花椒炒香捞出；
8.锅内另烧油四成热，放入郫县豆瓣，姜片，葱段炒香上色，掺入卤水，下火锅料，烧开至沸，熬几分钟，捞去料渣，倒入鸡块，加料酒，老干妈豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，鸡精，味精，香油，推转和匀；
干锅鸡做法已被20人烹饪过！
小编整理624位网友投稿材料与大补干锅鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：茶树菇干锅鸡
第二种：香菇干锅鸡
第三种：干锅鸡
第四种：香辣干锅鸡（渝菜）
第五种：干锅鸡翅
第六种：干锅鸡脖
第七种：老酒干锅鸡
第八种：干锅鸡
第九种：干锅鸡
第十种：干锅风味：干锅手撕鸡
小编结合62位厨师推荐再从923网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
海陆煲、三鲜砂锅、飘香鸡火锅、鸡蓉凤尾玉米羹、三色蛋羹
微波炉苹果鸡、蒜蓉烤茄子、豉油鸡、鸳鸯火锅
什锦火锅、白雪映花菜、养生窈窕火锅。
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