烹饪冬菇鸡片所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉、醒发箱、三眼水池、洗碗机、三层工作台、保温售饭台、饮料展示柜、切片机、厨房凉霸、热水器、多用刀、开瓶器、擀面杖。
美食美味的冬菇鸡片做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过67位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冬菇鸡片、冬菇鸡片、冬菇鸡片，冬菇鸡脚汤。
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以下是67位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的冬菇鸡片做法
材料
主料：鸡胸脯肉200克，
做法
1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。
2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。
冬菇鸡片做法已被36人烹饪过！
第二种：美食美味的冬菇鸡片做法
材料
主料：鸡胸脯肉200克，
做法
1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。
2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。
冬菇鸡片做法已被96人烹饪过！
第三种：美食美味的冬菇鸡片做法
材料
鸡脯肉200克，水发冬菇30克，火腿15克，鲜核桃仁50克，豌豆15粒，芝麻碘盐适量，绍酒10克，鸡精l克，清汤50克，鸡蛋清1个，湿淀粉30克，葱末1克，姜末少许，花生油500克（约耗50克）。
做法
（1）、将鸡脯肉片成长3.3厘米、宽2.5厘米的薄片，放入碗内，加入芝麻碘盐、鸡蛋清、湿淀粉（25克）抓匀。冬姑斜刀片成薄片；核桃仁去皮洗净，与豌豆一起用沸水氽过；火腿切成象眼片；清汤、芝麻碘盐、绍酒、鸡精、湿淀粉放入另一碗内对成芡汁。
（2）、炒勺放在中火上，倒入花生油，烧至五成热时，将鸡片下入油内，用铁筷子搅动拨散，至八成熟时倒入漏勺内；炒勺内留油（25克），放入葱、姜末，炸出香味后放入冬菇、核桃仁、火腿、豌豆、鸡片搅炒均匀，随即倒入对好的芡汁，颠翻盛入盘内即成。
鸡肉上浆要匀；滑油时掌握好油温。
冬菇鸡片做法已被65人烹饪过！
第四种：美食美味的冬菇鸡做法
材料
主料：鸡1000克，
做法
1.宰杀仔鸡，褪毛，剖腹去内脏，用清水洗净，剁成核桃大小的块，放入碗内，磕入鸡蛋60，放干淀粉5克抓拌均匀。将水发香菇洗净，批去蒂，大者一切为二，豌豆洗净。胡萝卜去皮洗将，入沸水锅中焯透捞出，切成菱形片。
2.炒锅置火上，倒入花生油烧至七成热，投入鸡块炸至金黄色，出锅倒入漏勺沥油。
3.取一只干净沙锅置小火上，倒入鸡汤，下绍酒、酱油、白糖、精盐烧沸，放入鸡块再烧沸，撇去浮沫，盖上盖，焖至鸡肉八成烂时，放入胡萝卜片、香菇、豌豆苗，将沙锅移置中火上，烧稠汤汁，加味精，执垫盘上席。
冬菇鸡做法已被35人烹饪过！
第五种：美食美味的冬菇鸡脚汤做法
材料
主料：鸡脚１６只，冬菇６０克，马蹄１０个。
做法
（１）鸡脚洗净，斩去趾甲，放入开水中煮３分钟，捞起过冷河。
冬菇鸡脚汤做法已被94人烹饪过！
小编整理758位网友投稿材料与冬菇鸡片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蘑菇鸡片
第二种：香菇鸡片
第三种：香菇鸡片
第四种：土豆冬菇焖鸡腿
第五种：猪肉酿冬菇扒菜胆
第六种：玉米冬菇鲜肉云吞
第七种：冬菇木耳蒸鸡
第八种：简单好味的冬菇黄蟮饭
第九种：金针冬菇焖肉丝
第十种：鸡蛋冬菇虾仁面
小编结合67位厨师推荐再从847网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
辣血旺、葱油鸡丝、宫保鸡、蹄花冻、番茄鸡片
沟帮子熏鸡、白鸡、玉米鸡茸、油泼仔鸡块
大块辣子鸡、鸡茸酿茄子、粉丝蛋皮丝。
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