烹饪扒鸡所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、可倾式炒锅、蒸包炉、单眼水池、洗碗机、三层工作台、保温汤桶车、饮料展示柜、去皮机、油网烟罩、热水器、水果刀、剪刀、厨房秤。
美食美味的扒鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过76位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐扒鸡、鲍汁扒鸡脚、蚝油扒鸡翅，生菜扒鸡腿。
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以下是76位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的扒鸡做法
材料
主料：鸡1000克，
做法
1.鸡除去大骨之后，把鸡肉敲松，将白酱油、盐、胡椒粉、酒拌匀，涂在鸡皮上。
2.鸡肉切成大块在蛋汁（预先打散）中浸过后，在面粉中沾一下，放入油锅中煎好。
3.两面煎熟后，加上番茄酱、辣酱油、麻油煮到汤汁收浓、量适中时，离火即成。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
扒鸡做法已被56人烹饪过！
第二种：美食美味的鲍汁扒鸡脚做法
材料
鸡脚9只，鲍汁，姜片，油，玉米粉一勺，清水
做法
1.鸡脚去掉鸡爪子，洗干净，冷水下锅，飞水后，用清水再次冲洗。
2.烧烤竹签用开水烫泡10分钟以消毒，晾干。
3.砂锅里接适量清水，倒入适量鲍汁，不停搅拌，完全融合后，加入姜片，烧开，尝尝味道。
4.倒入鸡脚，没过鸡脚，盖上盖子中火焖煮1小时至鸡脚酥烂，汤汁粘稠。
5.用烧烤竹签把鸡脚一个个串起来，装盘。
6.一勺玉米粉兑点清水，倒入另外一只锅里，搅拌均匀，加入煮鸡脚所剩下的汤汁，煮开，浇在鸡脚上即可。
小诀窍
备注：鲍汁本身有足够的味道，不需要另外加盐。 既省钱，又美容的鸡脚，当之无愧的物美价廉好东东。
鲍汁扒鸡脚做法已被26人烹饪过！
第三种：美食美味的蚝油扒鸡翅做法
材料
鸡翅12只，酱油1大匙，葱6小段，姜片6片，调味料ａ：1小匙，盐1/4小匙，糖1小匙，胡椒粉少许，水1杯，调味料ｂ：1/2大匙，水1大匙
做法
(1)将鸡翅尾端尖的部份切除，洗净擦干水份，加1大匙酱油拌匀腌20分钟。
(2)准备1锅干净的炸油，将油烧热，放进鸡翅炸到金黄捞出。将炸油倒出，留下2大匙油，先将葱蒜爆香，再放入炸好的鸡翅和调味料ａ炒匀，盖上锅盖煮约5分钟到汤汁快收干时，再放入调味料ｂ芶芡即可。
蚝油扒鸡翅做法已被75人烹饪过！
第四种：美食美味的泰式柠檬扒鸡做法
材料
全鸡1只，冷开水1000cc，洋葱块30公克，柠檬片20公克，月桂叶5片，酱油200cc，稻香米酒50cc，泰式辣椒酱100公克，鱼露100cc，细砂糖50公克，中粗黑胡椒粉10公克，蕃茄酱20公克，柠檬汁30cc
做法
1.用刀将全鸡从鸡胸处切下，将胸部翻开朝上备用(如果胸腔内有内脏要完全取出)；将柠檬擦酱材料混合均匀备用。
2.准备容器，加入冷开水、洋葱块、柠檬片、月桂叶与所有调味料，然后利用打蛋器搅拌，直到调味料完全溶解为止。
3.将作法2调好的腌汁装入全鸡体内，再放入冰藏冷藏20小时。
4.取出全鸡放入烤箱，以上、下火各200度烤50分钟，烤好后涂上一层柠檬擦酱再烤5分钟即可。
泰式柠檬扒鸡做法已被55人烹饪过！
第五种：美食美味的生菜扒鸡腿做法
材料
鸡腿500克，生菜250克，高汤100克，油80克，料酒，酱油，白糖，味精
做法
1、鸡腿用刀背拍松，放酱油下锅炸至浅红色。
2、炒勺内放油加葱姜煸炒出味，加料酒、酱油、汤、白糖、味精，将鸡腿放入，水干时出锅，改刀码置盘内生菜上即可。
生菜扒鸡腿做法已被24人烹饪过！
小编整理138位网友投稿材料与扒鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蒸扒鸡
第二种：北京菜谱生菜扒鸡腿
第三种：蒸扒鸡
第四种：玉米扒鸡脯
第五种：蒸扒鸡
第六种：北京菜谱生菜扒鸡腿
第七种：蒸扒鸡
第八种：北京菜谱生菜扒鸡腿
第九种：蒸扒鸡
第十种：玉米扒鸡脯
小编结合76位厨师推荐再从107网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
翡翠羹、蛋花粟米羹、盐水煮鸡胗、鸡块汉堡、葱油淋鸡
白煮鸡、三丝蛋卷、香菇鸡块、木须瓜片
干煸鸡丝、番茄蕨菜绣球、煎火腿蛋卷。
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相关菜谱名称推荐：扒鸡,鲍汁扒鸡脚,蚝油扒鸡翅,生菜扒鸡腿
