烹饪蚝油辣肥肠所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、搅拌机、双眼水池、碗柜、三层工作台、暖碟柜、制冰机、去根机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、多用刀、筷子、蒸笼。
美食美味的蚝油辣肥肠做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过55位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蚝油辣肥肠、蚝油辣肥肠、酸辣肥肠，香辣肥肠。
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以下是55位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的蚝油辣肥肠做法
材料
猪大肠1条，蚝油辣味卤汁1锅，醋1大匙，面粉3大匙
做法
1.将猪大肠剪成数段，并将周围脂肪剪除，用筷子将大肠翻面，加入盐、面粉、醋抓洗到大肠表面不黏滑。
2.将大肠用清水彻底洗净后，放入锅中，加水盖过大肠，用大火将水煮开，汆烫后，把大肠捞起，再用清水沖洗一次，并沥干水份备用。
3.将蚝油辣味卤汁煮滚后，放入猪大肠，用中火卤约60分钟，盛入盘中，撒上葱花即可食用。
蚝油辣肥肠做法已被35人烹饪过！
第二种：美食美味的蚝油辣肥肠做法
材料
猪大肠1条，蚝油辣味卤汁1锅，醋1大匙，面粉3大匙
做法
1.将猪大肠剪成数段，并将周围脂肪剪除，用筷子将大肠翻面，加入盐、面粉、醋抓洗到大肠表面不黏滑。
2.将大肠用清水彻底洗净后，放入锅中，加水盖过大肠，用大火将水煮开，汆烫后，把大肠捞起，再用清水沖洗一次，并沥干水份备用。
3.将蚝油辣味卤汁煮滚后，放入猪大肠，用中火卤约60分钟，盛入盘中，撒上葱花即可食用。
蚝油辣肥肠做法已被84人烹饪过！
第三种：美食美味的酸辣肥肠做法
材料
酸辣椒，酸仔姜，苦瓜，八角1颗，猪大肠，耗油，盐，糖，料酒
做法
1.酸辣椒切段、酸仔姜切丝、苦瓜切段备用
2.猪大肠洗净后切段备用
3.热锅凉油放入八角小火爆出香味后，加入酸辣椒及酸姜煸炒出味后加入苦瓜，煸炒至软，加入猪大肠，及料酒、蚝油、盐、糖大火收汁后即可出锅。
小诀窍
1、 酸辣椒与酸姜如没有，也可以用盐先将辣椒与姜腌渍出水后加入白醋浸泡2小时以上即可使用 2、 猪大肠最好买超市已预先煮熟的，比较容易炒熟
酸辣肥肠做法已被54人烹饪过！
第四种：美食美味的香辣肥肠做法
材料
肥肠2条，辣椒腌床55公克，蜜蛇瓜汁10公克，香油少许
做法
1.将肥肠剥去多余的肥油，翻洗后用面粉洗净，放入滚水中汆烫，再取出洗净、待凉。
2.将作法1的肥肠放入辣椒腌床中腌制2天入味。
3.取出辣椒腌床中的肥肠后，刷上蜜蛇瓜汁，以碳火烤至微焦。
4.最后刷上少许香油再略烘一下即完成，可切片食用。
香辣肥肠做法已被34人烹饪过！
第五种：美食美味的香辣肥肠做法
材料
主料：鲜大肠头500克。调料：色拉油50克，盐4克，味精2.5克，整干椒、草果、八角、桂皮各5克，料酒15克，姜块、葱结、红油各20克，生粉10克。
做法
1、大肠头刮洗干净，加盐、味精、整干椒、八角、桂皮、草果、料酒、姜、葱，上笼旺火蒸1小时取出凉透，切成骨牌状。
2、锅放油烧五成热，将肠头粘干生粉下入锅中，用中火煎，边煎边往鱼身上两面淋红油，待两面煎黄出锅即成。
小诀窍
香辣肥肠做法已被93人烹饪过！
小编整理446位网友投稿材料与蚝油辣肥肠相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸辣肥牛粉
第二种：香辣年糕又及油辣子
第三种：红油辣椒
第四种：油辣子
第五种：红油辣椒
第六种：橄榄油辣味饼干
第七种：凉拌油辣莴笋
第八种：红油辣椒
第九种：多味油辣椒
第十种：油辣白萝卜条
小编结合55位厨师推荐再从856网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芋枣、葱油鸡、腰果两味、鸭血烫、香葱红蟳
东山鸭头、鸡脚冻、阿婆铁蛋、新香细卷
铁火细卷、干瓢煮、万峦猪脚。
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