烹饪手工香肠所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、烤鸡炉、铁板烧设备、饺子机、单眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖饭车、工作台冰箱、洗菜机、新风系统、高压花洒龙头、厨房剪刀、叉子、蒸笼。
美食美味的手工香肠做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过99位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐手工香肠、手工香肠、手工香辣牛肉面，不用烤箱的手工pizza。
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以下是99位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的手工香肠做法
材料
后腿肉丁1200公克，肠衣适量，漏斗1个
做法
1.肠衣泡水备用，肉丁与腌料充份拌匀，冷藏约2小时。
2.漏斗底部套入肠衣，灌入肉丁，可用筷子辅助，将肉丁塞入肠衣中，大约肠衣还留下1小段时，在尾部打结。将其他肉丁灌入肠衣中，一一完成备用。
3.每隔6公分即为1节，在节处扭转肠衣，至香肠尾端即可。
4.用小火将香肠蒸熟，然后用少量的油把香肠煎出香味，等凉后再切片，排入盘中，可搭配青蒜段一起食用。
手工香肠做法已被68人烹饪过！
第二种：美食美味的手工香肠做法
材料
后腿肉丁1200公克，肠衣适量，漏斗1个
做法
1.肠衣泡水备用，肉丁与腌料充份拌匀，冷藏约2小时。
2.漏斗底部套入肠衣，灌入肉丁，可用筷子辅助，将肉丁塞入肠衣中，大约肠衣还留下1小段时，在尾部打结。将其他肉丁灌入肠衣中，一一完成备用。
3.每隔6公分即为1节，在节处扭转肠衣，至香肠尾端即可。
4.用小火将香肠蒸熟，然后用少量的油把香肠煎出香味，等凉后再切片，排入盘中，可搭配青蒜段一起食用。
手工香肠做法已被27人烹饪过！
第三种：美食美味的手工香辣牛肉面做法
材料
牛腩肉，姜片，老抽，宁记麻辣锅酱，八角，香叶，花椒，干辣椒，葱白，大蒜，面粉，baking soda，鸡蛋
做法
牛肉汤
１，选用牛腩肉，牛腱也可以但做牛肉面还是首推牛腩肉，因为筋更多，油更足。
２，牛腩肉泡水洗去血水沥干。热锅倒少许油加入姜片炒干水份，加入老抽，宁记麻辣锅酱调味
３，炒牛肉的同时，坐砂锅加水烧开。牛肉炒好后合并八角，香叶，花椒，干辣椒，葱白，大蒜一起倒入砂锅中
４，水开后转小火炖至少２小时，出锅前加盐调味即可
手擀面：
1.面粉加入少许baking soda,盐，一颗鸡蛋，加冷水和成面团，面团和的稍硬些
2.醒１０分钟后擀开，多擀几次，擀成一张大面皮，叠起来切好即可。
3.烧热水，面下去后水开即可把面捞起放入凉水中，以免粘连。
手工香辣牛肉面做法已被87人烹饪过！
第四种：美食美味的全手工鸡肉香草香肠做法
材料
肠衣2.5m左右，走地鸡鸡腿肉2片，香草（罗勒，意大利香草）若干，蒜2瓣，姜泥1小勺，橄榄油适量，（鸡肉比较干，要用多些橄榄油提升香味和鸡肉的柔韧度），粗粒黑胡椒2大勺，白胡椒粉1大勺，盐适量，肠衣1条，水2l
做法
将鸡肉切成适量大小的块，投入搅拌机打成绞肉后，加入所有调料继续打匀。
如果你不确定咸度，建议你放在锅里煮一小块，然后尝一尝~
肠衣要用流水浸泡20分钟。以去除多余的盐分。随后套在香肠枪的嘴上备用。
随后挤出香肠，不要挤得太饱满，否则当截段的时候会爆掉。挤好后，用绳线在适当的长度系好，用针在每一节扎一个孔用来放挤肉馅的时候充进的气体。稍微风干一下备用。
做一大锅水，大概在70-80度下煮8分钟左右。记住不要烧开。否则肠衣会破。
吃的时候，烤一下，就可以啦~~或者炒菜，煮一下，随你怎么吃~~
小诀窍
如果你没有香肠枪，用作裱花用的袋子也可以，但是要找到类似香肠枪的枪头。如果你手边有，试试看这个配方吧~~
全手工鸡肉香草香肠做法已被78人烹饪过！
第五种：美食美味的不用烤箱的手工pizza做法
材料
高筋白面2杯，橄榄油3大匙，干酵母1小匙，温水0.6杯，白糖适量，盐适量，樱桃西红柿个，罗勒叶适量，西红柿干6片，莫滋瑞拉奶酪适量，白蘑菇8个，红色洋葱0.3个，胡椒适量
做法
1.放干酵母进温水，等5分钟;等待同时，在容器里放面粉，盐和糖。粉中央用手弄个小窝，倒一大勺橄榄油，再倒放了酵母的水，揉成面团。水多，就加点面，相反，面太干就加些水。做比萨面要越软越好。
2.容器里面可以抹少许橄榄油，放面团就不会粘了， 容器盖个盖子，或是搭块湿毛巾，在无风出饧1个半小时（或到面团膨胀到两倍）。
3.发面的时候，可以准备好配料。锅里放1勺橄榄油中火烧热，放洋葱，炒两分钟，放蘑菇，一半西红柿干， 炒到水基本收干，放点盐，出锅。
4.樱桃西红柿用手挤扁(这样很自然， 有手工的感觉)，放在小盘里，加1勺橄榄油，加剩下的西红柿干，加垛碎的罗勒，用勺背把这些材料的味道捻入橄榄油里。放在一旁备用。
5.面团饧得差不多了，揉面团两分钟，再饧20分钟。把面分成几份，如果是女孩子，应当可以做四张个人享用的比萨。我其实做了两张，剩下的就烙了饼。
6.把面揉一揉，用手慢慢拉成圆饼，面团太粘手的话就用一点点干面粉。在避风地方盖湿毛巾饧10分钟。然后两个不粘平底锅加热，抹少许油，放饼，改中火，等到饼微微鼓起来，翻面，改中小火，烤一分钟，锅里加几滴温水，盖上盖烤两分钟。
7.饼烤的差不多时(就是看上去发起来了)，翻个个，放配料（这时洋葱蘑菇里可能出水，没关系，都倒在饼上），放奶酪，盖上盖烤1到2分钟，开盖，小火烤到奶酪融化。吃前洒些新鲜磨的胡椒就行了。剩下的面如法炮制就行了。
不用烤箱的手工pizza做法已被47人烹饪过！
小编整理258位网友投稿材料与手工香肠相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：手工肉丸子汤
第二种：手工版烤羊排
第三种：手工菠菜面
第四种：【手工鱼丸】
第五种：全家福缤纷手工饺
第六种：手工豆香饼干
第七种：手工饼干
第八种：果茶手工饼干
第九种：薰衣草起司手工饼干
第十种：手工饼干
小编结合99位厨师推荐再从209网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蚝油辣肥肠、芋枣、葱油鸡、腰果两味、鸭血烫
香葱红蟳、万峦猪脚、鸡脚冻、阿婆铁蛋
新香细卷、铁火细卷、东山鸭头。
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