烹饪红糟酱所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式炒锅、电饼铛、各类异形定制水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、菜品展示柜、切片机、新风系统、热水器、多用刀、开瓶器、蒸笼。
美食美味的红糟酱做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过67位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红糟酱、红糟酱、红糟酱，新竹红糟妈红糟鸡肉饭。
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以下是67位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的红糟酱做法
材料
圆糯米5斤，红麴1/2斤，白麴1/2颗
做法
1.)圆糯米先浸泡一夜，倒入蒸笼用大火蒸45分钟，蒸好后，放在大盆中吹凉。
2.)另外红麴买回来后，用5酒瓶水(或冷开水)泡一夜备用，不须翻搅。
3.)将白麴磨成粉末状，均匀撒在蒸好的糯米饭上，搅拌均匀，再倒入泡好的红麴水中，装罐密封浸泡一个月，其间约一星期打开翻动一次即可。以此份量可作出约6~7瓶糯米酒及5斤红糟酱。
红糟酱做法已被47人烹饪过！
第二种：美食美味的红糟酱做法
材料
圆糯米5斤，红麴1/2斤，白麴1/2颗
做法
(1)圆糯米先浸泡一夜，倒入蒸笼用大火蒸45分钟，蒸好后，放在大盆中吹凉。
(2)另外红麴买回来后，用5酒瓶水(或冷开水)泡一夜备用，不须翻搅。
(3)将白麴磨成粉末状，均匀撒在蒸好的糯米饭上，搅拌均匀，再倒入泡好的红麴水中，装罐密封浸泡一个月，其间约一星期打开翻动一次即可。以此份量可作出约6~7瓶糯米酒及5斤红糟酱。
红糟酱做法已被16人烹饪过！
第三种：美食美味的红糟酱做法
材料
圆糯米5斤，红麴1/2斤，白麴1/2颗
做法
1.)圆糯米先浸泡一夜，倒入蒸笼用大火蒸45分钟，蒸好后，放在大盆中吹凉。
2.)另外红麴买回来后，用5酒瓶水(或冷开水)泡一夜备用，不须翻搅。
3.)将白麴磨成粉末状，均匀撒在蒸好的糯米饭上，搅拌均匀，再倒入泡好的红麴水中，装罐密封浸泡一个月，其间约一星期打开翻动一次即可。以此份量可作出约6~7瓶糯米酒及5斤红糟酱。
红糟酱做法已被75人烹饪过！
第四种：美食美味的红糟酱虾做法
材料
无头代尾老虎虾1lb，红糟酱3大匙，葱末、姜末、蒜末少许，盐适量，玉米油2大匙
做法
1、炒锅烧热，放入玉米油，烧至八成热，爆香葱姜蒜；
2、然后下入虾翻炒，待虾色转红，放入红糟酱翻匀，撒入盐，拌匀即起锅，搞定。
小诀窍
虾不可炒的太久，老了就不好吃了。
红糟酱虾做法已被55人烹饪过！
第五种：美食美味的新竹红糟妈红糟鸡肉饭做法
材料
大鸡腿2只，葱段30公克，酒1杯，盐少许
做法
1.将鸡腿、葱段、酒一同放入滚水中再次煮滚，转小火续煮10∼15分钟，将鸡腿捞起，等稍微降温时抹上少许酒、盐，待凉时剖成两半。
2.将所有腌料混匀，加入作法1的鸡腿浸泡，冷藏腌渍约2天入味后，即可将切块食用。
新竹红糟妈红糟鸡肉饭做法已被25人烹饪过！
小编整理288位网友投稿材料与红糟酱相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红糟蒸排骨
第二种：红糟猪肉香肠
第三种：红糟烧肉
第四种：红糟肉燥
第五种：红糟肉羹
第六种：红糟狮子头
第七种：红糟东坡肉
第八种：红糟烧子排
第九种：红糟卤猪脚
第十种：红糟炒肉丝
小编结合67位厨师推荐再从937网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
海山酱、南瓜酱、豆乳泥辣酱、广东油鸡淋酱、芥末美乃滋酱
翡翠奶油酱、甜酒鹅肝酱、蕃茄咖哩酱、洋葱奶油酱
蕃茄酱、什锦烩酱、浏阳豆豉酱。
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相关菜谱名称推荐：红糟酱,红糟酱,红糟酱,新竹红糟妈红糟鸡肉饭
