烹饪南蛮醋汁所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、微波炉、压面机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温餐车、冷饮机、绞肉机、排烟风机、高压花洒龙头、砍骨刀、叉子、削皮器。
美食美味的南蛮醋汁做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过59位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐南蛮醋汁、南蛮醋汁、鲷鱼南蛮醋，南蛮渍。
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以下是59位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的南蛮醋汁做法
材料
柴鱼高汤100cc，酱油1小匙，醋50cc，味醂25cc，砂糖20公克
做法
1、所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷却。
2、备註：鱼肉、鸡肉适当切成一口大小，或水晶鱼等小鱼沾粉，经过油炸，与稍微烤过的洋葱、青葱和干辣椒连同醋汁腌渍，因使用到葱，所以称为南蛮渍。
南蛮醋汁做法已被29人烹饪过！
第二种：美食美味的南蛮醋汁做法
材料
柴鱼高汤100cc，酱油1小匙，醋50cc，味醂25cc，砂糖20公克
做法
1、所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷却。
2、备註：鱼肉、鸡肉适当切成一口大小，或水晶鱼等小鱼沾粉，经过油炸，与稍微烤过的洋葱、青葱和干辣椒连同醋汁腌渍，因使用到葱，所以称为南蛮渍。
南蛮醋汁做法已被88人烹饪过！
第三种：美食美味的鲷鱼南蛮醋做法
材料
洋葱20公克，红菜头20公克，西芹10公克，柴鱼高汤300公克，浓口酱油15公克，醋30公克，金针菇10公克，鲷鱼50公克，太白粉少许
做法
1.将洋葱、红菜头、西芹切丝备用。
2.取一汤锅，放入柴鱼高汤、浓口酱油、醋、作法1的洋葱丝、红菜头丝、西芹丝和金针菇于汤锅内，一起以大火煮滚后熄火，静置放凉。
3.将鲷鱼切块后再沾裹上太白粉。
4.取一油锅并将油温烧热至175℃，再把作法3的鲷鱼块放入油锅中，油炸约6分钟至酥捞起，再浸渍于作法2已变凉的材料中即可。
鲷鱼南蛮醋做法已被68人烹饪过！
第四种：美食美味的丁香鱼南蛮渍做法
材料
丁香鱼适量，洋葱1/2颗，干辣椒2枝，红甜椒1/4个，低筋面粉少许，黄甜椒1/4个，醋汁：200㏄，柴鱼素1/3匙，米醋100㏄，味醂50㏄，砂糖30g，淡色酱油1/2小匙
做法
1.将醋汁材料混合煮开至糖溶化备用。
2.洋葱、甜椒切丝后，放入烤箱烤至软备用。干辣椒泡水至软后，去籽切圆丁备用。
3.丁香鱼沾上薄层低筋面粉，放入180℃油锅中炸至酥脆，捞起沥油后与作法2的材料一起放入醋汁中腌约30分钟即可。
丁香鱼南蛮渍做法已被27人烹饪过！
第五种：美食美味的南蛮渍做法
材料
喜相逢鱼12尾，红甜椒1/4颗，黄甜椒1/4颗，青椒1/4颗，姜丝30公克，洋葱丝30公克，油60㏄，三杯醋1杯
做法
1.将喜相逢鱼洗净、沥干水份；红甜椒、黄甜椒及青椒分别切丝，备用。
2.起一锅，将油烧至约160℃，将作法1的喜相逢鱼放入锅中油炸，待炸酥后捞出沥干油，备用。
3.姜丝、洋葱丝浸泡三杯醋约2小时，备用。
4.再将作法2的喜相逢鱼放入作法3中拌匀，放入冰箱冷藏浸泡5~6小时，备用。
南蛮渍做法已被97人烹饪过！
小编整理640位网友投稿材料与南蛮醋汁相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：镇江醋汁
第二种：醋汁鳗鱼
第三种：醋汁淋鳗香
第四种：香料醋汁鲜虾
第五种：醋汁红白萝卜
第六种：青蒜醋汁
第七种：柠檬甜醋汁
第八种：蕃茄醋汁
第九种：醋汁焗法式面包
第十种：红酒甜醋汁
小编结合59位厨师推荐再从719网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
黄芥末醋味噌、髮菜醋汁、醋冻、龙田扬腌汁、加减醋
味噌腌床、金平酱汁、小黄瓜味噌腌床、冷豆腐淋汁
玉味噌酱、红玉味噌酱、酒糟味噌腌床。
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