烹饪茄子泡菜所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、面条机、双眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖碟柜、工作台冰箱、咖啡机、油网烟罩、热水器、厨房剪刀、筷子、倒油瓶。
美食美味的茄子泡菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过55位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐茄子泡菜、茄子泡菜、茄子泡菜，杞子泡黄酒。
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以下是55位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的茄子泡菜做法
材料
日本圆茄300公克，韭菜20公克，白萝卜30公克，盐1大匙，粗辣椒粉2大匙，热开水60㏄，姜泥1茶匙，蒜泥1大匙，辣椒酱1大匙，鱼露1大匙
做法
1.日本圆茄洗净剖半，于茄肉处深划两刀。
2.将盐均匀抹在作法2剖半的圆茄表面及划刀处内。
3.待作法2的圆茄腌至软化，挤干圆茄水份，备用。
4.白萝卜去皮，洗净切丝；韭菜洗净，切小段，备用。
5.以热水将粗辣椒粉调成煳状待凉，加入其他调味料即成药念。
6.将药念和作法4的白萝卜丝及韭菜段拌匀，涂抹于作法3的圆茄，并塞入划刀处缝内。
7.将作法6放入容器中加盖，置放于阴凉处约1天再放入冰箱冷藏。
茄子泡菜做法已被81人烹饪过！
第二种：美食美味的茄子泡菜做法
材料
1.茄子6条，2.韭菜1把，葱段3支，蒜末10粒，1.盐1/4杯，水1又1/2杯，2.辣椒粉4大匙，腌咸虾1又1/2大匙，糖1大匙
做法
(1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。
(2)将材料(2)洗净后彻底沥干水份并切好备用。
(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3∼5天待其入味即可食用，约可保存1週。
茄子泡菜做法已被51人烹饪过！
第三种：美食美味的茄子泡菜做法
材料
日本圆茄300公克，韭菜20公克，白萝卜30公克，盐1大匙，粗辣椒粉2大匙，热开水60㏄，姜泥1茶匙，蒜泥1大匙，辣椒酱1大匙，鱼露1大匙
做法
1.日本圆茄洗净剖半，于茄肉处深划两刀。
2.将盐均匀抹在作法2剖半的圆茄表面及划刀处内。
3.待作法2的圆茄腌至软化，挤干圆茄水份，备用。
4.白萝卜去皮，洗净切丝；韭菜洗净，切小段，备用。
5.以热水将粗辣椒粉调成煳状待凉，加入其他调味料即成药念。
6.将药念和作法4的白萝卜丝及韭菜段拌匀，涂抹于作法3的圆茄，并塞入划刀处缝内。
7.将作法6放入容器中加盖，置放于阴凉处约1天再放入冰箱冷藏。
茄子泡菜做法已被20人烹饪过！
第四种：美食美味的老坛子泡凤爪做法
材料
凤爪，猪耳，胡萝卜条，西芹，盐，味精
做法
1.凤爪洗净再给美甲，然后一剁两半（也可整只泡），猪耳洗净备用。
2.锅里放清水，水将沸时放入凤爪和猪耳煮至用筷子能插过去就成（不能煮太长时间，不然胶质煮出来后就成肉冻了），捞出后放入冰水里，猪耳冰一下切成薄片再泡一泡。
3.放凉后再放入保鲜盒里，加入泡菜水，若觉不够咸可加适量盐，味精，再放些胡萝卜条，西芹条一起泡，这样泡出来也很爽脆的哦。然后放入冰箱两小时后就可吃了。
老坛子泡凤爪做法已被90人烹饪过！
第五种：美食美味的杞子泡黄酒做法
材料
枸杞子250克，黄酒适量。
做法
将枸杞子择洗干净，置于黄酒中密封浸泡，每日摇动数次，2个月后即可饮用。
杞子泡黄酒做法已被69人烹饪过！
小编整理236位网友投稿材料与茄子泡菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：彩椒&茄子米腸 &茄子饭
第二种：韩国泡菜锅
第三种：简易泡菜
第四种：韩国泡菜饼
第五种：香芹泡菜牛肉丝
第六种：四川泡菜
第七种：韩式海鲜泡菜饼
第八种：懒人泡菜
第九种：凉拌泡菜饭
第十种：爽口萝卜泡菜
小编结合55位厨师推荐再从765网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
剥皮辣椒、咸冬瓜、荫瓜蒸酱、辣椒酱、越瓜脯
咸冬瓜酱、丝瓜豆腐、福菜苦瓜、腌花瓜
干贝烩丝瓜、起士蕃茄油醋、腌脆瓜。
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