烹饪炸金钱所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式炒锅、蒸包炉、三眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、保温汤桶车、六门冰箱、切菜机、油烟净化器、传菜梯、砍骨刀、开瓶器、铲勺。
美食美味的炸金钱做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过54位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炸金钱、炸金钱、香炸金萱，炸金条。
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以下是54位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的炸金钱做法
材料
茄子2条，绞肉2两，葱1支，蛋1个，调味料ａ：2小匙，白胡椒粉1小匙，糖1/2大匙，太白粉1/2大匙，调味料ｂ：2大匙，调味料ｃ：2大匙，太白粉1大匙，油1/2大匙
做法
(1)将茄子洗净去蒂，用斜切法，一刀不断、一刀切断，每刀间距约1公分厚，就可作出v字形的凹槽，底部至少要留1公分不切断，以免填充馅料时断掉。把2条茄子全部切好备用，葱1支也切成细末备用。
(2)将蛋打开，分出蛋白、蛋黄。
(3)将调味料ａ、蛋白与绞肉、葱末一起搅拌均匀，即成馅料。
(4)将调味料ｂ均匀撒在茄段v字内侧，馅料也夹入v形中，表面抹平，全部做好备用。
(5)将调味料ｃ、蛋黄一起搅拌均匀，即为面煳，将面煳铺在v形口上，全部做好备用。
(6)将油锅预热至170℃，再放入做好的茄子，炸约3∼4分钟，表面呈金黄色，内馅熟后即可捞起，将油沥干，依序排入盘中即完成。
炸金钱做法已被23人烹饪过！
第二种：美食美味的炸金钱做法
材料
茄子2条，绞肉2两，葱1支，蛋1个，调味料ａ：2小匙，白胡椒粉1小匙，糖1/2大匙，太白粉1/2大匙，调味料ｂ：2大匙，调味料ｃ：2大匙，太白粉1大匙，油1/2大匙
做法
(1)将茄子洗净去蒂，用斜切法，一刀不断、一刀切断，每刀间距约1公分厚，就可作出v字形的凹槽，底部至少要留1公分不切断，以免填充馅料时断掉。把2条茄子全部切好备用，葱1支也切成细末备用。
(2)将蛋打开，分出蛋白、蛋黄。
(3)将调味料ａ、蛋白与绞肉、葱末一起搅拌均匀，即成馅料。
(4)将调味料ｂ均匀撒在茄段v字内侧，馅料也夹入v形中，表面抹平，全部做好备用。
(5)将调味料ｃ、蛋黄一起搅拌均匀，即为面煳，将面煳铺在v形口上，全部做好备用。
(6)将油锅预热至170℃，再放入做好的茄子，炸约3∼4分钟，表面呈金黄色，内馅熟后即可捞起，将油沥干，依序排入盘中即完成。
炸金钱做法已被93人烹饪过！
第三种：美食美味的香炸金萱做法
材料
新鲜金萱80g，面煳材料：1个，中筋面粉1杯，水3/4杯，沙拉油1/4杯，小苏打粉1茶匙，卡士达粉1大匙，佐料：1茶匙，盐1茶匙
做法
1.金萱洗净沥干备用。
2.所有面煳材料打至起泡，静置20分钟待醒后，再将金萱沾裹面煳，放入160℃油锅中，以中火炸约20秒至表面呈金黄酥脆即可。
3.食用时可沾佐料增添风味。
香炸金萱做法已被62人烹饪过！
第四种：美食美味的香炸金沙骨做法
材料
猪子排400克，面包糠100克调料松肉粉、盐、味精、花生酱、柱侯酱、鸡蛋、吉士粉、葱花、红椒末、蒜末、椒盐各少许
做法
1、猪子排切长段，加入松肉粉、盐、味精、花生酱、柱侯酱、鸡蛋、吉士粉腌2小时左右。
2、炒锅置旺火上，倒入油，放入腌渍好的子排，炸至金黄色捞出，装盘。
3、面包糠用油炸成金黄色，放葱花、红椒末、蒜末、味精、椒盐，炒好撤在子排上。
小诀窍
特点
子排金黄，香脆可口。
香炸金沙骨做法已被32人烹饪过！
第五种：美食美味的炸金条做法
材料
原料：豆腐
做法
1，面包糠黑芝麻混合拌匀，鸡蛋三个，一个全蛋，两个用黄去蛋清，充分搅拌均匀。（这样炸出的金条比较黄，要是自己家吃，就别这么浪费，都用吧，两个鸡蛋就够了）
2，豆腐切条焯水一下，去豆腐的涩味。捞出（要小心，别碰碎了）
3，依次沾生粉，蛋液，面包糠...
炸金条做法已被12人烹饪过！
小编整理975位网友投稿材料与炸金钱相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：金钱口蘑汤
第二种：锅贴金钱牛肉
第三种：沙茶金钱肚
第四种：金钱虾饼
第五种：金钱菇生菜
第六种：金钱菇扒生菜
第七种：金钱面包
第八种：金钱面包
第九种：金钱菇生菜
第十种：金钱虾饼
小编结合54位厨师推荐再从844网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
镶蕃茄、九层塔茄子、烩凉粉黄瓜、什锦蔬菜冻、海贝南瓜米粉
芥末菜心、南瓜茶巾、镶苦瓜、三色烤甜椒
甜椒三丝、酸甜彩椒、培根煎南瓜。
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相关菜谱名称推荐：炸金钱,炸金钱,香炸金萱,炸金条
