烹饪五味冷蚵所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、烤猪炉、万能蒸烤箱、醒发箱、各类异形定制水池、油水分离器、单通打荷台、保温汤桶车、冷库、切片机、新风系统、传菜梯、斩切刀、剪刀、削皮器。
美食美味的五味冷蚵做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过84位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐五味冷蚵、五味冷蚵、泰国风味冷面沙拉，五味炒蛋。
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以下是84位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的五味冷蚵做法
材料
生蚵200公克，太白粉1/2杯，细地瓜粉1/2杯，美生菜3片，嫩姜丝15公克，a.盐1小匙，太白粉1大匙，b.五味酱1杯
做法
1.将生蚵放入水中，加入盐用手轻轻搅拌挑去细壳后再用水沖洗干净后，备用。
2.再于作法1中加入太白粉，用手轻轻搅拌至蚵变白即可，再用水洗净，沥干水份后，备用。
3.取一盘，将太白粉与地瓜粉放入盘中一起拌均匀后，再将作法2的生蚵放入盘中，用摇的方式，让生蚵均匀地沾上粉。
4.取一锅水煮至沸腾后，将作法3的生蚵放入沸水中汆汤至熟捞起，以冷开水沖凉。
5.将作法4的蚵再沾上作法3的粉，放入沸水中，烫至透明，随即捞出，备用。
6.取一盘，将美生菜舖上，再将作法5的蚵放入盘中，淋上五味酱，放上姜丝后，即完成。
五味冷蚵做法已被64人烹饪过！
第二种：美食美味的五味冷蚵做法
材料
生蚵200公克，太白粉1/2杯，细地瓜粉1/2杯，美生菜3片，嫩姜丝15公克，a.盐1小匙，太白粉1大匙，b.五味酱1杯
做法
1.将生蚵放入水中，加入盐用手轻轻搅拌挑去细壳后再用水沖洗干净后，备用。
2.再于作法1中加入太白粉，用手轻轻搅拌至蚵变白即可，再用水洗净，沥干水份后，备用。
3.取一盘，将太白粉与地瓜粉放入盘中一起拌均匀后，再将作法2的生蚵放入盘中，用摇的方式，让生蚵均匀地沾上粉。
4.取一锅水煮至沸腾后，将作法3的生蚵放入沸水中汆汤至熟捞起，以冷开水沖凉。
5.将作法4的蚵再沾上作法3的粉，放入沸水中，烫至透明，随即捞出，备用。
6.取一盘，将美生菜舖上，再将作法5的蚵放入盘中，淋上五味酱，放上姜丝后，即完成。
五味冷蚵做法已被34人烹饪过！
第三种：美食美味的泰国风味冷面沙拉做法
材料
干荞麦面420克，黑芝麻油11/2茶匙，米醋80毫升，酱油80毫升，青柠檬1个，刮下表皮然后剁碎，挤汁，红糖2汤匙，大蒜2瓣，剁成末，红辣椒粗粉2茶匙，或适量（选择性），磨碎的胡萝卜135克，粗碎咸的烤花生仁4汤匙，切碎新鲜香菜叶25克
做法
1.取一大锅，按照包装上的说明，将荞麦面条煮好。捞出，过冷水，沥干水，放一旁待用。
2.将芝麻油、米醋、酱油和柠檬汁倒入一个大碗里。再加入碎柠檬皮、黄砂糖、大蒜末和红辣椒粗粉，搅拌直到糖全部溶化了。然后加碎胡萝卜、碎花生仁和香菜叶。
3.将面条切成8厘米长，放进碗里。再将混合好的调料倒入，拌匀。将碗盖上，放冰箱冷藏至少一小时。
4.在吃之前再将面条沙拉拌一下。如果太干，加点酱油和醋。最好冷吃。
泰国风味冷面沙拉做法已被94人烹饪过！
第四种：美食美味的十全十美（花式十味冷荤）做法
材料
金陵桂花鸭1只约1250克。（南京桂花鸭是在水边放养的吃活食的鸭子，肉质与填鸭不同且更有营养。在桂花飘香的季节，当年的鸭子已长成，而且正是口感最好的时候，所以称为桂花鸭。此鸭的最大特点是肥油少、肉瘦，烹此菜时也可用其他脂肪较少的鸭子代替。）调料盐150克，花椒50克，老卤5000克（卤水用过的时间越长越好，最好是十年以上的）。
做法
1、将鸭子用清水冲洗干净，在鸭子表面、肚膛加盐、花椒放在坛子里（敞口）腌制2小时。
2、在冷却的老卤中浸泡4小时，捞起挂在风口处吹干，然后放进100℃的恒温水中微火浸煮45分钟，至嫩熟，冷却后去骨，将鸭脯肉切成菱形，装盘，拼摆成菊花状即成。
小诀窍
特点
皮白骨绿，肉红细嫩，风味清鲜。
制作关键
在老卤中泡的时候要尝一尝味道，不要泡得过咸或过淡；泡好的鸭子一定要放在通风处晾干；在开水中煮时要继续加热，但火候不要过大，保持水面每隔几秒钟冒出芝麻大小水泡的状态为好。
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老卤的制法：大锅里放水，下入香料包（包内盛装八角、桂皮、小茴香、丁香、草果、良姜、香叶）、盐、葱、姜，第一次的新卤水要大火煮至少30分钟。100斤水需加盐10斤、香料包5斤。
围碟
十味全鸭美碟
1、葱油鸭脑
做法：把菊花盐水鸭的鸭头从中劈开，取出整脑，放入10克葱油、25克二汤（即锅头汤）、2克味精调味，装盘（约10个满盘）即成。
2、糟香鸭舌
做法：取普通鸭舌头，把舌根斩掉，放入沸水中焯2-3分钟，捞出洗净，加10克葱、10克姜、25克鸡汤（鸡汤熬制：用一年以上的老母鸡约3-4斤，加6斤水，炖出来的汤是5斤）、1克盐、2克味精、10克醪糟汁小火卤10分钟，装盘即成。
3、蒜泥鸭肠
做法：把150克鸭肠洗净，切成5厘米长的段，放沸水中烫一下，马上捞出，放入盘中；把10克蒜泥放在六成热油里炸香，加1克盐、2克味精、25克鸡汤，跟鸭肠拌匀装盘即成。
4、炝拌鸭心
做法：将鸭心从中劈开，加1克盐、1克味精、1克绍酒腌渍约30分钟，入沸水中飞水2-3分钟至熟，摆盘（约10个），浇上用5克日本酱油、5克糖、1克味精、1克盐、5克麻油调好的汁，即成。
5、椒麻鸭掌
做法：将鸭掌加5克葱、5克姜冷水下锅，小火煮30分钟至八成熟，捞出，洗净，在开水中烫一下马上捞出，摆盘（约10个），浇上50克椒麻汁即成。
6、卤水鸭翅
做法：取鸭翅的中段约4厘米长，用中火在开水中焯水5分钟，洗净，在1斤烧开的卤水中用小火煮45分钟，捞出，从中切断，装盘即成。
十全十美（花式十味冷荤）做法已被63人烹饪过！
第五种：美食美味的五味炒蛋做法
材料
鸡蛋1个，姜粉适量，辣椒粉适量，姜黄适量，奶油1小匙，黄油1片，蛋清1个
做法
1.鸡蛋和奶油混合打散（可以不打得特别厉害，这样鸡蛋就有金银蛋的颜色）。
2.平底锅放黄油，中火，黄油融化后放蛋液，中火炒熟。
3.盛入盘子中以后撒姜黄粉，辣椒粉，白胡椒（或黑胡椒，或姜粉，或孜然，或你喜欢的调为品）。
五味炒蛋做法已被43人烹饪过！
小编整理776位网友投稿材料与五味冷蚵相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：五味拌鸡胗
第二种：五味凉面
第三种：五味炒蛤蜊
第四种：雀巢五味蚝
第五种：五味虾
第六种：五味虾仁
第七种：五味芽菜
第八种：五味子总匯沙拉
第九种：五味保健饭
第十种：五味酱花枝
小编结合84位厨师推荐再从285网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
南洋酸甜贻贝、海棠鲜带子、冰心蚵仁、干贝珍珠堡、南瓜焗干贝
腌咸蚬仔、香酸烫凤螺、芋香九孔煲、塔香珠螺
辣椰酱鲜干贝、沙嗲淡菜、韭香黄金蚵。
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相关菜谱名称推荐：五味冷蚵,五味冷蚵,泰国风味冷面沙拉,五味炒蛋
