烹饪茄汁烩丸所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式炒锅、电饼铛、各类异形定制水池、洗碗机、工作台冰箱、保温售饭台、冷库、豆浆机、油网烟罩、食堂污碟输送带、砍骨刀、勺子、磨刀器。
美食美味的茄汁烩丸做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过32位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐茄汁烩丸、茄汁烩丸、茄汁烩猪手，咖哩茄汁烩鲜虾。
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以下是32位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的茄汁烩丸做法
材料
旗鱼丸子300公克，洋葱末15公克，红色小蕃茄6颗，黄色小蕃茄6颗，高汤150㏄，蕃茄酱3大匙，盐1/4小匙，糖1/2小匙，鸡粉少许
做法
1.红色小蕃茄、黄色小蕃茄去蒂头洗净沥干。
2.取锅，加入少许油烧热，放入洋葱末爆香，再加入旗鱼丸子和蕃茄酱拌炒均匀。
3.续放入作法1的小蕃茄拌炒后，加入高汤和盐、糖、鸡粉拌炒至入味，即可盛盘。
茄汁烩丸做法已被24人烹饪过！
第二种：美食美味的茄汁烩丸做法
材料
旗鱼丸子300公克，洋葱末15公克，红色小蕃茄6颗，黄色小蕃茄6颗，高汤150㏄，蕃茄酱3大匙，盐1/4小匙，糖1/2小匙，鸡粉少许
做法
1.红色小蕃茄、黄色小蕃茄去蒂头洗净沥干。
2.取锅，加入少许油烧热，放入洋葱末爆香，再加入旗鱼丸子和蕃茄酱拌炒均匀。
3.续放入作法1的小蕃茄拌炒后，加入高汤和盐、糖、鸡粉拌炒至入味，即可盛盘。
茄汁烩丸做法已被83人烹饪过！
第三种：美食美味的茄汁烩猪手做法
材料
猪手2个，黄豆，姜，番茄，番茄酱，胡萝卜，莴笋，糖少许，盐适量
做法
1.准备猪手两个，黄豆提前泡水3-4个小时，姜、番茄、番茄酱、胡萝卜、莴笋。猪手买的时候，让人家给剁小块了，回家就方便了。昨天这明显不够小块，弄得我们俩就在那抢小块的吃。
2.把猪手洗干净，放进锅里，加水，先煮一下，去一下血水，等水沸腾了，再煮5分钟左右。
3.这个时候准备一下配料。姜切片，番茄切块，胡萝卜和莴笋切丁，没有莴笋的话，用速冻青豆也是可以的。
4.猪手煮好了之后，捞出再用水冲洗一下。热油锅，先爆香姜，然后放番茄块，炒出红油之后，放番茄酱，番茄酱也要充分炒一炒，这样帮助茄红素释放出来，最后汤汁的颜色也会更美。
5.然后加适量水，煮开。等待煮开的这会，把黄豆和猪手放进高压锅中，然后把煮开的茄汁倒入，要正好能没过猪手，然后盖盖子，上气之后压15-20分钟。
6.等气没了之后，开盖，放入胡萝卜，少许糖和适量盐，开着盖子再煮个10分钟，最后放莴笋丁，再煮3-5分钟就可以了。非常非常的美味哦！
小诀窍
喜欢香菜的话，最后可以再撒上香菜。不敢用高压锅的话，用沙锅或者炒锅都是可以的，就是时间要久一点了。不过番茄的酸可以帮助肉更快的软烂，但是我猜可能也要起码一个小时才可以。味道是真的很赞啊，就连里面的黄豆都特别好吃，男人一直在挑黄豆吃。不过我们俩都很克制，没有把这一大盆都吃完，不然就太fb啦！啊哈哈哈哈~~~
茄汁烩猪手做法已被52人烹饪过！
第四种：美食美味的茄汁烩猪手做法
材料
猪手2只，水发黄豆300g，番茄2个，番茄酱200ml，老姜1块，盐1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，白砂糖1汤匙(15g)，香菜1颗，胡萝卜1根，速冻豌豆100g，油1汤匙
做法
1.猪手洗净切成小块.(切的工作我让卖肉的代劳了，我实在没那个砍骨头的力气)
2.番茄洗净去蒂，切大块.老姜去外皮，切片.胡萝卜削皮切成小的滚刀块.
3.将猪手小块放入沸水中绰约5分钟，捞出洗净沥干.
4.中火烧热油，爆香姜片，放入番茄块翻炒片刻，随后倒入番茄酱，一同翻炒片刻.
5.将炒好的番茄块及番茄酱一起倒入煲 中，再加入水，用大火煮沸.
6.将猪手小块喝水发黄豆放入煲中，大火再次煮开后转小火慢煲约45分钟.
7.将胡萝卜块放入砂煲中，再调入白砂糖和盐，继续用小火煮20分钟至猪手酥烂.
8.最后在煲中加入速冻豌豆及白胡椒粉，再放入香菜当作装饰即可.(我用了一根芹菜).
小诀窍
以上是方子,来自贝太.家里就两个人吃饭,所以我只用了一个猪手,其他材料统统减半, 那些调料的克数其实不需要很精确,大概就可以了.
茄汁烩猪手做法已被32人烹饪过！
第五种：美食美味的咖哩茄汁烩鲜虾做法
材料
鲜虾3尾，蕃茄丁20公克，洋葱碎10公克，蒜碎10公克，姜碎5公克，红辣椒碎5公克，橄榄油20㏄，咖哩粉30公克，郁金粉10公克，高汤100㏄，原味优格50公克，盐适量，白胡椒粉适量
做法
1.鲜虾洗净备用。
2.热一锅，放入橄榄油、洋葱碎、蒜碎、姜碎、红辣椒碎炒香。
咖哩茄汁烩鲜虾做法已被92人烹饪过！
小编整理111位网友投稿材料与茄汁烩丸相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酱汁烩鲈鱼
第二种：鸡汁烩芥菜
第三种：金针橙汁烩梅花
第四种：西汁烩猪扒
第五种：南洋椰汁烩饭
第六种：奶汁烩芦笋
第七种：奶汁烩饭
第八种：红花汁烩海鲜
第九种：柚汁烩牛肉
第十种：排骨汁烩蘑菇
小编结合32位厨师推荐再从502网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蚵嗲、紫苏梅干贝、三宝鲍片、辣椰汁干贝小点、奶焗鲜贝
淡菜煎、塔香海瓜子、黄金干贝封、紫苏田螺
五彩烤干贝、蚵捲、雪螺酱番茄。
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相关菜谱名称推荐：茄汁烩丸,茄汁烩丸,茄汁烩猪手,咖哩茄汁烩鲜虾
