烹饪黑轮所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、单眼水池、餐具消毒柜、木案工作台、暖饭车、菜品展示柜、咖啡机、吹风机、冲地水龙头、多用刀、剪刀、铲勺。
美食美味的黑轮做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过71位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐黑轮、黑轮、关东煮黑轮酱，本文来源：。
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以下是71位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的黑轮做法
材料
基础鱼浆200公克，猪背油75公克，洋葱50公克，红萝卜20公克，水60cc，中筋面粉100公克，太白粉20公克，盐1/2茶匙，细砂糖1大匙，酒1/2茶匙
做法
1.猪背油切小块放入冰箱冷冻冰硬后取出，再用调理机打成泥；洋葱、红萝卜洗净切细末；备用。
2.将水、调味料和作法1的材料加入基础鱼浆内一起搅拌均匀后，再加入太白粉、中筋面粉拌匀后放入冰箱冷冻30分钟后取出，即为混合鱼浆。
3.将作法2的混合鱼浆分成每份约100公克重的小鱼浆后，再用手搓成长条柱状。
4.热一油锅使其油温约140℃后，一个一个放入作法3的材料以小火油炸约4分钟至呈现出金黄色泽即可。
黑轮做法已被51人烹饪过！
第二种：美食美味的黑轮做法
材料
基础鱼浆200公克，猪背油75公克，洋葱50公克，红萝卜20公克，水60cc，中筋面粉100公克，太白粉20公克，盐1/2茶匙，细砂糖1大匙，酒1/2茶匙
做法
1.猪背油切小块放入冰箱冷冻冰硬后取出，再用调理机打成泥；洋葱、红萝卜洗净切细末；备用。
2.将水、调味料和作法1的材料加入基础鱼浆内一起搅拌均匀后，再加入太白粉、中筋面粉拌匀后放入冰箱冷冻30分钟后取出，即为混合鱼浆。
3.将作法2的混合鱼浆分成每份约100公克重的小鱼浆后，再用手搓成长条柱状。
4.热一油锅使其油温约140℃后，一个一个放入作法3的材料以小火油炸约4分钟至呈现出金黄色泽即可。
黑轮做法已被21人烹饪过！
第三种：美食美味的关东煮黑轮酱做法
材料
浓口酱油5大匙，豆酿酱油3大匙
做法
将所有材料拌匀即可沾食。
关东煮黑轮酱做法已被80人烹饪过！
第四种：美食美味的高雄黑轮做法
材料
鱼丸6个，油豆腐6块，竹轮1/2条，高丽菜叶6片，红萝卜1/2条，白萝卜1/2条，蒟蒻1/2块，柴鱼高汤2750cc，竹签6根，猪绞肉150公克，鱼浆30公克，蛋1/4个，葱泥5公克，玉米粉1茶匙，猪油50公克，香油1茶匙，白酱油1茶匙，盐1/4茶匙，水5cc，黑轮沾酱适量
做法
1. 高丽菜叶洗净，用大火汆烫约30秒后捞出沥干水份，放凉；红萝卜、白萝卜洗净去皮，切成约5公分大小的滚刀块备用。
2. 热锅，放入1杯沙拉油加热至130℃时，放入材料a的鱼丸炸至外表呈金黄色时，捞出沥干油脂备用。
3. 将材料b放入盆中搅拌均匀，并开始搓揉摔打至有黏性(约10分钟)，再放入冰箱冷藏腌渍20分钟至入味即为高丽菜卷内馅。
4. 取适量作法3的内馅放置于一片作法1的高丽菜叶上，卷起封口，并串入竹签固定即为高丽菜卷，重覆此步骤6次，再放入蒸笼内，以大火蒸约10分钟至熟备用。
5. 取一深锅，加入材料a的柴鱼高汤及作法1的红萝卜块、白萝卜块、材料a的油豆腐、蒟蒻、鱼丸、竹轮等，以中小火煮约20分钟至熟透入味时，再加入作法4的高丽菜卷续煮约10分钟，最后将全部食材捞起放入大汤碗中，淋上适量沾酱即可。
高雄黑轮做法已被60人烹饪过！
第五种：美食美味的本文来源：做法
材料
基础鱼浆200公克，猪背油75公克，洋葱50公克，红萝卜20公克，水60cc，中筋面粉100公克，太白粉20公克，盐1/2茶匙，细砂糖1大匙，酒1/2茶匙
做法
1.猪背油切小块放入冰箱冷冻冰硬后取出，再用调理机打成泥；洋葱、红萝卜洗净切细末；备用。
2.将水、调味料和作法1的材料加入基础鱼浆内一起搅拌均匀后，再加入太白粉、中筋面粉拌匀后放入冰箱冷冻30分钟后取出，即为混合鱼浆。
本文来源：做法已被39人烹饪过！
小编整理592位网友投稿材料与黑轮相关菜谱10种 希望喜欢！
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小编结合71位厨师推荐再从102网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
花枝甜不辣、炸天妇罗、起司甜不辣、牛蒡甜不辣、胡萝卜甜不辣
蛋香甜不辣、鸡捲、龙凤腿、春花捲
糖醋甜不辣、什锦甜不辣羹、蔬菜甜不辣。
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