烹饪酸菜鸭锅所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式炒锅、包子机、各类异形定制水池、油水分离器、双通打荷台、暖碟柜、单门冰箱、切片机、排气扇、净水器（净水处理设备）、水果刀、开瓶器、磨刀器。
美食美味的酸菜鸭锅做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过53位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸菜鸭锅、酸菜鸭锅、酸菜鸭，酸菜鸭。
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以下是53位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的酸菜鸭锅做法
材料
鸭1/4只，臭豆腐1块，酸菜100克，鲜香菇80克，沙拉油20㏄，姜末20克，蒜末10克，麻辣汤底1000㏄，细砂糖1/4茶匙
做法
1.鸭洗净后切成小块；臭豆腐切四等分，备用。
2.酸菜切丝后以冷开水沖淡咸味；香菇洗净沥干水份，在香菇顶上刻花，备用。
3.将作法1的鸭肉块放入锅中汆烫去杂质，捞起以冷开水洗净后，备用。
4.热一锅，放入适量沙拉油，放入姜末、蒜末爆香；再放入作法3的鸭肉块拌炒至表面焦黄，加入作法2的酸菜丝一起拌炒约2分钟。
5.再于作法4中加入麻辣汤底与作法1的臭豆腐煮约20分钟后，再加入细砂糖待煮沸后，再放上作法2的香菇即可。
酸菜鸭锅做法已被33人烹饪过！
第二种：美食美味的酸菜鸭锅做法
材料
鸭1/4只，臭豆腐1块，酸菜100克，鲜香菇80克，沙拉油20㏄，姜末20克，蒜末10克，麻辣汤底1000㏄，细砂糖1/4茶匙
做法
1.鸭洗净后切成小块；臭豆腐切四等分，备用。
2.酸菜切丝后以冷开水沖淡咸味；香菇洗净沥干水份，在香菇顶上刻花，备用。
3.将作法1的鸭肉块放入锅中汆烫去杂质，捞起以冷开水洗净后，备用。
4.热一锅，放入适量沙拉油，放入姜末、蒜末爆香；再放入作法3的鸭肉块拌炒至表面焦黄，加入作法2的酸菜丝一起拌炒约2分钟。
5.再于作法4中加入麻辣汤底与作法1的臭豆腐煮约20分钟后，再加入细砂糖待煮沸后，再放上作法2的香菇即可。
酸菜鸭锅做法已被13人烹饪过！
第三种：美食美味的酸菜鸭做法
材料
鸭1只，酸菜300g，沙拉油30㏄，姜10片，高汤2000㏄，米酒30㏄，盐15g
做法
微波炉作法：
1.将鸭洗净切块；酸菜洗净切小块备用。2.沙拉油用强微波加热1分钟后，加入调味料及鸭肉块，用强微波加热23分钟后，再加入酸菜，改以中微波加热20分钟即可。
电磁炉作法：
1.将鸭洗净切块；酸菜洗净切小块备用。2.将所有材料及调味料放入锅中，加水1000㏄，先以强火煮至沸腾后，改以中火加热20分钟，再以弱火加热45分钟即可。
酸菜鸭做法已被62人烹饪过！
第四种：美食美味的酸菜鸭肉丝做法
材料
鸭胸肉200公克，酸菜丝150公克，姜丝15公克，辣椒丝10公克，a.嫩精1/8茶匙，水1大匙，太白粉1茶匙，盐1/8茶匙，料酒1茶匙，蛋白1大匙，b.沙拉油2大匙，酱油1茶匙，水1大匙，细砂糖1茶匙，香油1茶匙
做法
1.鸭胸肉切丝，以调味料a抓匀腌渍20分钟后，加入1大匙沙拉油抓匀；酸菜丝洗净沥干备用。
2.热一锅，加入1大匙沙拉油，以小火爆香姜丝、辣椒丝，加入作法1的鸭肉丝，以大火将之炒散后，再加入作法1的酸菜丝、酱油、水及细砂糖，转中火炒至汤汁收干后再洒入香油即可。
酸菜鸭肉丝做法已被42人烹饪过！
第五种：美食美味的酸菜鸭做法
材料
鸭肉1/2只，酸菜300公克，姜片8片，水2000㏄，盐1/3小匙，鸡粉少许，料理米酒1大匙
做法
1.鸭肉洗净切块，放入沸水中汆烫去除血水；酸菜洗净切片，备用。
酸菜鸭做法已被91人烹饪过！
小编整理754位网友投稿材料与酸菜鸭锅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：咸菜鸭
第二种：咸菜鸭
第三种：西洋菜鸭肾汤
第四种：菠菜鸭杂汤
第五种：冬菜鸭
第六种：香菜鸭眕
第七种：沿江菜鸭双味
第八种：清炖菜鸭
第九种：酸菜鱼（家庭简易版）
第十种：东北酸菜骨头炖冻豆腐
小编结合53位厨师推荐再从833网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
东山鸭头、鸭脖子、脆瓜火鸭丝、鸭脖子、兰阳鸭赏
葱油鹅肠、鸳鸯戏水、三杯田鸡、宫保田鸡
椒盐田鸡、鲇唐扬、鹅肠韭菜。
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