烹饪麻油下水所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式汤锅、饺子机、单眼水池、洗碗机、双层工作台、暖碟柜、菜品展示柜、去根机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、勺子、铲勺。
美食美味的麻油下水做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过90位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐麻油下水、麻油下水、下水汤，芹菜炒下水。
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以下是90位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的麻油下水做法
材料
高汤1200㏄，鸭胗75公克，鸭心75公克，鸭肝75公克，鸭肠75公克，姜片5片，麻油50㏄，药材：1钱，米酒3大匙，鸡精粉1大匙，盐1小匙
做法
1.将鸭心对切成半；鸭肠、鸭肝切小块；鸭胗切片，放入滚水汆烫1∼2分钟，再用冷水清洗待凉备用。
2.取一中华锅，将锅烧热，加入50㏄的麻油及姜片爆香，再加入1200㏄的高汤及作法1所有的鸭内脏，开中火煮约10分钟，再放入所有的调味料略煮即可。
麻油下水做法已被70人烹饪过！
第二种：美食美味的麻油下水做法
材料
高汤1200㏄，鸭胗75公克，鸭心75公克，鸭肝75公克，鸭肠75公克，姜片5片，麻油50㏄，药材：1钱，米酒3大匙，鸡精粉1大匙，盐1小匙
做法
1.将鸭心对切成半；鸭肠、鸭肝切小块；鸭胗切片，放入滚水汆烫1∼2分钟，再用冷水清洗待凉备用。
2.取一中华锅，将锅烧热，加入50㏄的麻油及姜片爆香，再加入1200㏄的高汤及作法1所有的鸭内脏，开中火煮约10分钟，再放入所有的调味料略煮即可。
麻油下水做法已被49人烹饪过！
第三种：美食美味的下水汤做法
材料
鸡心1个，姜30公克，葱3根，水4杯，鸡肝1个，鸡肫1个，鸡肠1个，盐1/2大匙，高鲜味精1小匙，香油少许，米酒少许
做法
(1)鸡内脏洗净，鸡肝切片状、鸡肠切3公分左右段状。姜、葱洗净后切丝备用。
(2)将所有食材用滚水汆烫一下捞起，取另一汤锅，加入4杯水，再将汆烫过的食材放入，用大火煮开后，放入姜丝、葱丝及所有调味料，拌匀后即可上桌食用。
下水汤做法已被19人烹饪过！
第四种：美食美味的韭菜花炒下水做法
材料
韭菜花300公克，鸡肝2个，鸡肫2个，辣椒1根，盐1/2小匙，高汤1/2杯
做法
1.韭菜花挑去老梗部份，并切成6公分长段，辣椒也切丝备用。
2.将鸡肝、鸡胗切小块，用热水汆烫过备用。
3.烧热锅子，加入2大匙油，先爆香辣椒丝，再放入韭菜花炒香，最后把鸡肝、鸡胗、盐、高汤一起放入，焖煮至材料熟透即可。
韭菜花炒下水做法已被89人烹饪过！
第五种：美食美味的芹菜炒下水做法
材料
鸡肠150公克，鸡珍200公克，芹菜50公克，胡萝卜20公克，姜10公克，辣椒2根，蒜仁4粒，a.沙茶酱1大匙，盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，细砂糖1/4茶匙，料酒1茶匙，b.太白粉水1茶匙，香油1茶匙
做法
1.鸡肠切段、鸡珍切花，用热水汆烫约10秒后沖凉备用；芹菜切小段、胡萝卜及姜切丝，辣椒、蒜仁切碎。
2.热锅，加入1大匙油，小火爆香作法1的姜、辣椒、蒜碎后，加入作法1的鸡珍、鸡肠及调味料a，大火快炒约10秒后，加入作法1的胡萝卜丝及芹菜翻炒约5秒，最后用太白粉水勾芡，起锅前再洒上香油即可。
芹菜炒下水做法已被58人烹饪过！
小编整理421位网友投稿材料与麻油下水相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：锅包肉+酱油麻油拌黄瓜
第二种：芝麻油条紫菜汤
第三种：麻油绿豆糕
第四种：麻油绿豆糕
第五种：黑麻油老姜米酒腰花
第六种：麻油葱烧乌鱼膘
第七种：麻油拌芦蒿
第八种：麻油莴笋丝——绿色好心情
第九种：麻油牛丸
第十种：麻油牛腰
小编结合90位厨师推荐再从371网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
醉鸭、白玉火鸭卷、子姜鸭条、子姜鸭片、三丝鸭脯
酸菜鸭、姜母鸭、酸菜鸭血锅、酸菜鸭锅
东山鸭头、鸭脖子、鸭宝锅。
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相关菜谱名称推荐：麻油下水,麻油下水,下水汤,芹菜炒下水
