烹饪啤酒鸭锅所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、可倾式炒锅、面条机、三眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、保温汤桶车、冷饮机、锯骨机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、水果刀、筷子、擀面杖。
美食美味的啤酒鸭锅做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过42位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐啤酒鸭锅、啤酒鸭锅、《啤酒鸭锅》，酸菜鸭锅。
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以下是42位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的啤酒鸭锅做法
材料
鸭1/4只，蒟蒻2块，炸腐皮5个，沙拉油20cc，姜末10克，蒜末10克，干辣椒4条，啤酒500cc，桂皮5克，八角5克，蒜苗1根，清香汤底2000㏄，辣豆瓣酱2茶匙，细砂糖1茶匙，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙
做法
1.鸭洗净后剁成块；蒟蒻切长条状；蒜苗切片；干辣椒切段；将腐皮浸泡冷水至软，备用。
2.将作法1的鸭肉块发入沸水汆烫去杂质后，捞起以冷开水洗净，备用。
3.热一锅，加入适量沙拉油，放入姜末、蒜末爆香，加入干辣椒与辣豆瓣酱略炒一下。
4.再加入作法2的鸭肉块以中火拌炒约2分钟后，加入啤酒烧热至汤汁沸腾，转小火加入桂皮、八角及细砂糖、盐、鸡粉，盖上锅盖焖煮约20分钟。
5.再加入清香汤底、作法1的蒟蒻条、腐皮一起拌煮约10分钟，盛入汤锅中。
6.最后再放上作法1的蒜苗片后即可。
啤酒鸭锅做法已被90人烹饪过！
第二种：美食美味的啤酒鸭锅做法
材料
鸭1/4只，蒟蒻2块，炸腐皮5个，沙拉油20cc，姜末10克，蒜末10克，干辣椒4条，啤酒500cc，桂皮5克，八角5克，蒜苗1根，清香汤底2000㏄，辣豆瓣酱2茶匙，细砂糖1茶匙，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙
做法
1.鸭洗净后剁成块；蒟蒻切长条状；蒜苗切片；干辣椒切段；将腐皮浸泡冷水至软，备用。
2.将作法1的鸭肉块发入沸水汆烫去杂质后，捞起以冷开水洗净，备用。
3.热一锅，加入适量沙拉油，放入姜末、蒜末爆香，加入干辣椒与辣豆瓣酱略炒一下。
4.再加入作法2的鸭肉块以中火拌炒约2分钟后，加入啤酒烧热至汤汁沸腾，转小火加入桂皮、八角及细砂糖、盐、鸡粉，盖上锅盖焖煮约20分钟。
5.再加入清香汤底、作法1的蒟蒻条、腐皮一起拌煮约10分钟，盛入汤锅中。
6.最后再放上作法1的蒜苗片后即可。
啤酒鸭锅做法已被69人烹饪过！
第三种：美食美味的《啤酒鸭锅》做法
材料
主料：生鸭子一只。（五斤半左右）
做法
制作：
1、将鸭子剁成小块，洗净放入盆中，将辅料放入（先放一瓶
啤酒）。入味腌制三小时以上。
2、将腌制好的鸭块和香叶一并捡出，放入高压锅内，将另一
瓶啤酒倒入，放适量水。上气五分钟即可。
3、将做好的鸭子放入火锅中，涮着你爱吃的青菜。
味道鲜香不腻，老少皆宜。
《啤酒鸭锅》做法已被49人烹饪过！
第四种：美食美味的姜汁鸭锅做法
材料
鸭1/4只，豆腐1块，老姜100克，沙拉油30㏄，清香汤底800㏄，药材：5克，西洋参2克，盐1/2茶匙，米酒1大匙
做法
1.鸭洗净剁成小块；豆腐切四等份；老姜洗净后，磨成泥，备用。
2.热一锅水，待水沸腾后将作法1的鸭肉块放入锅中汆烫去杂质后，捞起沖冷开水，备用。
3.热一锅，加入沙拉油烧热后，放入作法1的姜泥与作法2的鸭肉块拌炒约5分钟。
4.再加入清香汤底、所有调味料与所有药材一起煮约30分钟。
5.最后加入作法1的豆腐即完成。
姜汁鸭锅做法已被18人烹饪过！
第五种：美食美味的酸菜鸭锅做法
材料
鸭1/4只，臭豆腐1块，酸菜100克，鲜香菇80克，沙拉油20㏄，姜末20克，蒜末10克，麻辣汤底1000㏄，细砂糖1/4茶匙
做法
1.鸭洗净后切成小块；臭豆腐切四等分，备用。
2.酸菜切丝后以冷开水沖淡咸味；香菇洗净沥干水份，在香菇顶上刻花，备用。
3.将作法1的鸭肉块放入锅中汆烫去杂质，捞起以冷开水洗净后，备用。
酸菜鸭锅做法已被58人烹饪过！
小编整理663位网友投稿材料与啤酒鸭锅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：啤酒鸭
第二种：啤酒鸭
第三种：啤酒鸭
第四种：土豆啤酒鸭
第五种：啤酒鸭
第六种：闽南啤酒鸭
第七种：啤酒鸭
第八种：啤酒鸭
第九种：啤酒鸭
第十种：橙汁啤酒鸭
小编结合42位厨师推荐再从752网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
当归鸭、鸭血麻婆豆腐、咸菜鸭、豆酱姜丝鸭杂锅、麻油下水
醉鸭、子姜鸭条、子姜鸭片、三丝鸭脯
酸菜鸭、鸭宝锅、白玉火鸭卷。
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