烹饪酸辣鸡排所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、电饼铛、各类异形定制水池、洗碗机、水吧操作台、自助餐保温台、单门冰箱、绞肉机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、切片刀、开瓶器、厨房秤。
美食美味的酸辣鸡排做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过25位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸辣鸡排、酸辣鸡排、泰式酸辣鸡排，香辣鸡排。
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以下是25位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的酸辣鸡排做法
材料
虾酱鸡排1块，葱30公克，泰式酸辣酱3大匙，水2大匙
做法
1.虾酱鸡排切小块盛盘；葱洗净切葱花，备用。
2.将所有调味料放入锅中煮开，淋至作法1虾酱鸡排块上，再撒上葱花即可。
酸辣鸡排做法已被95人烹饪过！
第二种：美食美味的酸辣鸡排做法
材料
虾酱鸡排1块，葱30公克，泰式酸辣酱3大匙，水2大匙
做法
1.虾酱鸡排切小块盛盘；葱洗净切葱花，备用。
2.将所有调味料放入锅中煮开，淋至作法1虾酱鸡排块上，再撒上葱花即可。
酸辣鸡排做法已被54人烹饪过！
第三种：美食美味的泰式酸辣鸡排做法
材料
鸡腿排3块，低筋面粉300公克，香菜少许，盐1小匙，20度稻香米酒1大匙，白胡椒粉少许，黑胡椒粉少许，鱼露2大匙，蒜末10公克，姜末10公克，辣酱油4大匙，泰式辣椒酱1大匙
做法
1.将鸡排上的血块拔除，清洗干净后放入容器中，再加入所有调味料，用双手抓拌3分钟直到调味料完全溶解后，腌渍2小时备用。
2.制作淋酱，将泰式酸甜辣酱、泰式辣椒酱、辣酱油混合拌匀即可。
3.将腌渍好的鸡腿排，沾上一层薄薄的面粉，放入160度油锅中油炸15分钟即可取出，沥油1分钟后放入盘内，淋上酱汁并洒上香菜即可。
泰式酸辣鸡排做法已被34人烹饪过！
第四种：美食美味的香辣鸡排做法
材料
a.鸡胸肉1/2块，b.地瓜粉1杯，低筋面粉1/2杯，香蒜粉1大匙，辣椒粉2茶匙，a.葱15公克，姜15公克，蒜仁40公克，酱油膏1大匙，五香粉1/8茶匙，料酒1大匙，小苏打粉1/4茶匙，细糖1茶匙，水60cc，b.椒盐粉1茶匙
做法
1.鸡胸肉洗净沥干后，去皮、横剖到底但不切断，剖成一大片备用。
2.将材料b的地瓜粉、低筋面粉、香蒜粉、辣椒粉混合均匀作为炸粉备用。
3.将调味料a全部放入果汁机，搅打约30秒后，再过滤掉渣，即成为腌汁备用。
4.将作法1的鸡胸肉放入作法3的腌汁中，腌渍30分钟后，捞出鸡胸肉，以按压的方式均匀沾裹炸粉后，再放入腌汁中沾溼，接着再裹上炸粉，并轻轻抖掉多余的粉备用。
5.热一锅，放入适量的油，将油温烧热至约160℃，放入作法4的鸡胸肉，以中火炸约2分钟至表皮成金黄酥脆状，再捞出沥干油脂，并洒上椒盐粉即可。
香辣鸡排做法已被93人烹饪过！
第五种：美食美味的香辣鸡排做法
材料
带骨肉鸡胸1块，胡椒盐适量，干炸粉：1/2杯，玉米淀粉1杯，再来米粉1/2杯，辣椒粉1大匙，蒜香粉2大匙，a.蒜仁80公克，水100㏄，b.香芹粉1/2茶匙，五香粉1/2茶匙，辣椒粉1/2茶匙，洋葱粉1茶匙，盐1/2茶匙，细砂糖1茶匙，味精1茶匙，小苏打1/4茶匙，米酒1大匙
做法
1.带骨肉鸡胸去皮，对剖成半，从侧面中间处横剖到底，但不要切断，片开鸡胸肉即为鸡排。
2.腌料a放入果汁机中打匀，加入所有腌料b调匀成腌汁；所有炸粉材料拌匀，备用。
3.将鸡排放入腌汁，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍约2小时后取出，沥除多余腌汁。
香辣鸡排做法已被63人烹饪过！
小编整理401位网友投稿材料与酸辣鸡排相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸辣鸡丁
第二种：酸辣鸡杂
第三种：酸辣鸡片
第四种：萝卜酸辣鸡锅仔
第五种：酸辣鸡爪
第六种：酸辣鸡汤
第七种：酸辣鸡拌香菜饭
第八种：景颇族鬼鸡（凉拌酸辣鸡丝）
第九种：酸辣鸡血
第十种：酸辣鸡丁
小编结合25位厨师推荐再从526网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
白斩鸡、手扒烤鸡、原味咸水鸡、香葱蒜咸水鸡、蜜汁烤鸡
筒仔鸡、豆腐煲、茄苳鸡、玫瑰油鸡
土窑鸡、碳烤鸡排、蒜头鸡。
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相关菜谱名称推荐：酸辣鸡排,酸辣鸡排,泰式酸辣鸡排,香辣鸡排
