烹饪屏东风味猪脚所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、可倾式汤锅、酥皮机、单眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、单门冰箱、洗菜机、油烟净化器、热水器、厨房剪刀、勺子、倒油瓶。
美食美味的屏东风味猪脚做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过24位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐屏东风味猪脚、屏东风味猪脚、屏东万峦猪脚套餐，关东风玉子烧蛋汁。
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以下是24位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的屏东风味猪脚做法
材料
前猪脚900公克，蒜仁6颗，姜片3片，葱尾20公克，八角2个，蜜甘草2片，桂皮5公克，丁香1公克，水2500㏄，沾酱：100㏄，酱油膏50㏄，糖少许，冷开水1大匙，蒜泥适量，酱油300㏄，酱油膏2大匙，冰糖1大匙，胡椒粉少许，盐少许
做法
1.把猪脚洗净，放入滚水中汆烫约6分钟，捞出泡冰水待凉，备用。
2.热一炒锅，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、姜片、葱尾，再加入八角、蜜甘草、桂皮、丁香一起炒香。
3.取一砂锅，放入作法2的材料、作法1的猪脚及所有调味料与水，煮滚后转小火再煮约30分钟即关火，让猪脚浸泡在砂锅中至隔夜使其更入味。
4.把作法3的猪脚再度煮滚后，转小火再煮约50分钟即离火，放凉后取出猪脚，放入冰箱中冷藏约3小时，即可剁小块或去骨、切片。
5.所有沾酱材料搅拌均匀即成沾酱，搭配作法4的猪脚肉片即可。
屏东风味猪脚做法已被83人烹饪过！
第二种：美食美味的屏东风味猪脚做法
材料
前猪脚900公克，蒜仁6颗，姜片3片，葱尾20公克，八角2个，蜜甘草2片，桂皮5公克，丁香1公克，水2500㏄，沾酱：100㏄，酱油膏50㏄，糖少许，冷开水1大匙，蒜泥适量，酱油300㏄，酱油膏2大匙，冰糖1大匙，胡椒粉少许，盐少许
做法
1.把猪脚洗净，放入滚水中汆烫约6分钟，捞出泡冰水待凉，备用。
2.热一炒锅，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、姜片、葱尾，再加入八角、蜜甘草、桂皮、丁香一起炒香。
3.取一砂锅，放入作法2的材料、作法1的猪脚及所有调味料与水，煮滚后转小火再煮约30分钟即关火，让猪脚浸泡在砂锅中至隔夜使其更入味。
4.把作法3的猪脚再度煮滚后，转小火再煮约50分钟即离火，放凉后取出猪脚，放入冰箱中冷藏约3小时，即可剁小块或去骨、切片。
5.所有沾酱材料搅拌均匀即成沾酱，搭配作法4的猪脚肉片即可。
屏东风味猪脚做法已被53人烹饪过！
第三种：美食美味的屏东万峦猪脚套餐做法
材料
猪脚1支，蒜末20公克，葱段15公克，冰糖50公克，八角3粒，甘草10公克，酱油1200公克，酒1杯，甘蔗段200公克，酱油膏2杯，麦芽膏60公克，绍兴酒1杯
做法
1.将猪脚由关节处剁去蹄，刮洗干净后，汆烫去血水，再取出洗净，放入滚水中以小火煮约25分钟，捞起沖冷水至凉备用。
2.将甘蔗段略拍；沾料混合均匀备用。
3.热油2大匙，将卤料1以中火炒香，再加入冰糖炒至浅褐色，移入深锅。
4.将卤料2放入作法3的深锅中，倒入水至淹盖过猪脚，用小火焖煮30分钟，再加入卤料3，续煮约15分钟后熄火，最后倒入卤料4浸泡20分钟。
5.将作法4的猪脚取出，略为降温后抹上香油，至凉时剥骨、切片，搭配沾料食用即可。
屏东万峦猪脚套餐做法已被23人烹饪过！
第四种：美食美味的五味猪脚做法
材料
清炖猪脚400公克，五味酱：5公克，蒜碎10公克，葱碎10公克，辣椒碎10公克，香菜碎5公克，酱油膏3大匙，蕃茄酱2大匙，乌醋1大匙，糯米醋1小匙，细砂糖1大匙，香油1大匙
做法
1.把清炖猪脚切小块放入盘中备用。
2.把所有调味料搅拌均匀，再加入所有五味酱材料拌匀，即成五味酱。
3.把作法2的五味酱淋在作法1的清炖猪脚块上即可。
五味猪脚做法已被82人烹饪过！
第五种：美食美味的关东风玉子烧蛋汁做法
材料
蛋5颗，柴鱼高汤15cc，酱油15cc，砂糖10公克
做法
1、所有材料调和均匀即可。
2、备註：柴鱼高汤也可用鸡高汤汁代替，风味也不错。
关东风玉子烧蛋汁做法已被52人烹饪过！
小编整理704位网友投稿材料与屏东风味猪脚相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：和味猪手
第二种：酱味猪肉汤头
第三种：美味猪肋排
第四种：五味猪排
第五种：双味猪排
第六种：斑豆辣味猪肉
第七种：红椒酸奶油味猪排
第八种：蜜汁姜味猪排
第九种：水田芥姜味猪肉
第十种：百味猪手
小编结合24位厨师推荐再从333网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
可乐猪脚、笋丝蹄膀、啤酒猪脚、五味猪脚、煎猪扒
沖绳黑毛、腰花彩带、腌笃鲜、左宗棠鸡
姜丝大肠、蚂蚁上树、润肤莲根。
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