烹饪阿里山便当所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、万能蒸烤箱、电饼铛、各类异形定制水池、碗柜、水吧操作台、保温餐车、制冰机、切片机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、水果刀、开瓶器、铲勺。
美食美味的阿里山便当做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过53位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐阿里山便当、嘉义阿里山便当、阿里山便当，关山便当。
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以下是53位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的阿里山便当做法
材料
去骨里肌肉300公克，五花肉卤汁适量，海带结60公克，美国芹菜300公克，白饭1碗，卤蛋1颗，素炒龙鬚菜200公克，ａ.米酒2大匙，酱油3大匙，盐1/2小匙，味精1/4小匙，ｂ.姜丝1小匙，香油1小匙，盐1/4小匙
做法
1.将去骨里肌肉用调味料ａ拌腌，放入冰箱泠藏，腌约90分钟至入味后，放入滚水以中小火煮熟，起锅沥干水分，待凉切片备用。
2.取五花肉卤汁，放入海带结卤煮7∼8分钟至入味后起锅，即为卤海带结备用。
3.将美国芹菜撕去老筋，切长段，入滚水汆烫后捞起，拌入调味料ｂ，即为凉拌芹菜备用。
4.将白饭铺入便当盒底，卤海带结、凉拌芹菜、卤蛋、素炒龙鬚菜一一排在白饭上，最后放入作法1的里肌肉片即可。
阿里山便当做法已被22人烹饪过！
第二种：美食美味的嘉义阿里山便当做法
材料
里肌肉 600公克，五花肉300公克，蒜末20公克，葱段20公克，酱油4杯，酒4大匙，冰糖2大匙，肉桂粉5公克，高汤6杯
做法
将里肌肉、五花肉洗净切块，以少许油煸炒，再放入蒜末、葱段一起炒香，随即放入所有卤料，以小火卤煮约20分钟，至肉软嫩即可。
嘉义阿里山便当做法已被82人烹饪过！
第三种：美食美味的阿里山便当做法
材料
去骨里肌肉300公克，五花肉卤汁适量，海带结60公克，美国芹菜300公克，白饭1碗，卤蛋1颗，素炒龙鬚菜200公克，ａ.米酒2大匙，酱油3大匙，盐1/2小匙，味精1/4小匙，ｂ.姜丝1小匙，香油1小匙，盐1/4小匙
做法
1.将去骨里肌肉用调味料ａ拌腌，放入冰箱泠藏，腌约90分钟至入味后，放入滚水以中小火煮熟，起锅沥干水分，待凉切片备用。
2.取五花肉卤汁，放入海带结卤煮7∼8分钟至入味后起锅，即为卤海带结备用。
3.将美国芹菜撕去老筋，切长段，入滚水汆烫后捞起，拌入调味料ｂ，即为凉拌芹菜备用。
4.将白饭铺入便当盒底，卤海带结、凉拌芹菜、卤蛋、素炒龙鬚菜一一排在白饭上，最后放入作法1的里肌肉片即可。
阿里山便当做法已被62人烹饪过！
第四种：美食美味的嘉义阿里山便当做法
材料
里肌肉 600公克，五花肉300公克，蒜末20公克，葱段20公克，酱油4杯，酒4大匙，冰糖2大匙，肉桂粉5公克，高汤6杯
做法
1.肌肉、五花肉洗净切块，以少许油煸炒，再放入蒜末、葱段一起炒香，随即放入所有卤料，以小火卤煮约20分钟，至肉软嫩即可。
嘉义阿里山便当做法已被31人烹饪过！
第五种：美食美味的关山便当做法
材料
五花肉300公克，胡萝卜1条，肉丝80公克，莲藕300公克，白饭1碗，酱瓜40公克，笋丝60公克，ａ.酱油膏120㏄，米酒1小匙，糖1小匙，红葱酥1小匙，五香粉1/4小匙，酱油4大匙，水1200㏄，蒜仁4颗，ｂ.盐1/4小匙，水50㏄，ｃ.盐1/2小匙，糖1/2大匙，胡椒粉1小匙，白醋1小匙，香油1大匙
做法
1.将五花肉洗净，带皮切成1.5公分块状，锅内入少许油将肉略为煸炒出油，起锅备用。
2.将作法1的五花肉块与调味料ａ以小火煮至软烂熟透，即为卤五花肉备用。
3.红萝卜洗净，削皮切丝，热油锅，放入红萝卜丝、肉丝和调味料ｂ一起以中火炒至熟透，即为红萝卜炒肉丝。
关山便当做法已被90人烹饪过！
小编整理604位网友投稿材料与阿里山便当相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：台东池上便当
第二种：怀旧排骨菜饭便当
第三种：池上便当
第四种：达摩便当-照烧鸡腿
第五种：关东煮便当
第六种：浦烧鳗便当
第七种：泡菜臭豆腐便当
第八种：素便当
第九种：炒乌龙面便当
第十种：凉面便当
小编结合53位厨师推荐再从793网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酸辣腰花、咖哩猪排、红酱云吞、玉米烩高丽菜捲、云吞天妇罗
蜜汁火腿、培根潜水艇堡、豆浆锅、奶油高丽菜捲
咖哩潜艇堡、黄瓜火腿卷、炸猪排汉堡。
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