烹饪金针菜云耳腊肠蒸滑鸡所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式炒锅、搅拌机、双眼水池、碗柜、木案工作台、保温汤桶车、双门冰箱、去根机、吹风机、开水器、切片刀、剪刀、磨刀器。
美食美味的金针菜云耳腊肠蒸滑鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过57位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐金针菜云耳腊肠蒸滑鸡、金针菜云耳腊肠蒸滑鸡、冬菇云耳蒸滑鸡，苦瓜蘑菇蒸滑鸡。
（中华厨具网 建议，再次对57位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被2968人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是57位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的金针菜云耳腊肠蒸滑鸡做法
材料
金针菜（黄花菜）50克，云耳（黑木耳）15克，去核红枣5粒（我没放，家里没有），广东腊肠1条，光鸡400克，姜丝5克，青红辣椒丝少许（装饰用），腌料：，生抽1汤匙，盐半茶匙，糖少许，料酒2茶匙，芝麻酱1汤匙
做法
1.1.金针菜，云耳，红枣洗净，清水泡15分钟，沥干水分；
2.2.腊肠用温水洗净后，切成薄片；鸡洗干净，斩件；
3.3.将各种材料放入盘中拌入腌料，搅拌均匀，放置10分钟左右，放入蒸锅里隔水用大火蒸12分钟，放入辣椒做装饰，享用前略加拌匀即可。
金针菜云耳腊肠蒸滑鸡做法已被37人烹饪过！
第二种：美食美味的金针菜云耳腊肠蒸滑鸡做法
材料
金针菜（黄花菜）50克，云耳（黑木耳）15克，去核红枣5粒（我没放，家里没有），广东腊肠1条，光鸡400克，姜丝5克，青红辣椒丝少许（装饰用），腌料：，生抽1汤匙，盐半茶匙，糖少许，料酒2茶匙，芝麻酱1汤匙
做法
1.1.金针菜，云耳，红枣洗净，清水泡15分钟，沥干水分；
2.2.腊肠用温水洗净后，切成薄片；鸡洗干净，斩件；
3.3.将各种材料放入盘中拌入腌料，搅拌均匀，放置10分钟左右，放入蒸锅里隔水用大火蒸12分钟，放入辣椒做装饰，享用前略加拌匀即可。
金针菜云耳腊肠蒸滑鸡做法已被97人烹饪过！
第三种：美食美味的冬菇云耳蒸滑鸡做法
材料
主料：干冬菇15朵，干云耳10g，三黄鸡半只，香葱1颗，老姜2片
做法
1、冬菇放入容器，加入足量的冷水浸泡1小时至泡发，去蒂后洗净备用。
2、云耳放入容器，用足量的冷水浸泡1小时至泡发，捞出去蒂后撒入面粉揉洗，然后清洗掉面粉后备用。
3、三黄鸡请店家代为宰杀干净，斩成小件；香葱切段，老姜切丝。
4、所有食材放入碗中，加入除高汤外所有材料腌渍10分钟。
5、将腌渍后的食材移入深盘中，加入高汤，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
小诀窍
1、剩余材料的处理:制作这道冬菇云耳蒸滑鸡后剩余的三黄鸡可以制作白斩鸡等菜肴，如果暂时不用，也可以放入冰箱冷冻室保存。
2、泡发香菇和木耳：香菇和木耳在泡发的时候，如果时间充裕最好使用冷水，这样泡出的香菇和木耳味道更香，口感也更好。另外，可以在泡发香菇的时候在水中加入适量白砂糖，可以让香菇吸水性提高，同时也改善口味。
3、蒸鸡的火候：蒸鸡的火候掌握很重要，每家的炉灶功率不相同，因此并非要严格遵守8分钟的时间限制，根据自家炉灶的火力和要蒸的鸡的分量决定是否需要延长或缩短时间。
冬菇云耳蒸滑鸡做法已被56人烹饪过！
第四种：美食美味的榨菜云耳炒豆角做法
材料
碎猪肉300克，蒜蓉1汤匙，西季豆(豆角)700克，中型洋葱1个，切丝，云耳10颗左右，泡软，切丝，即食榨菜丝1包，70克，以下份量仅供参考，水1汤匙，蚝油3汤匙，糖1茶匙，基本调料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
做法
1.四季豆先摘去头和尾较硬的部份，再切成对半，放入开水中煮3-4分钟左右，沥水备用，猪肉用酱油、生粉、糖、盐、水和油适量腌15分钟。
2.快火下油起锅，爆香蒜蓉至金黄，加洋葱放少许盐炒至发软，再加入猪肉炒至全熟，加入云耳和榨菜炒1-2分钟，加入西季豆略炒，再加入汁料炒匀装盘即可。
榨菜云耳炒豆角做法已被25人烹饪过！
第五种：美食美味的苦瓜蘑菇蒸滑鸡做法
材料
苦瓜，鸡腿，鲜香菇，胡萝卜，调料：盐，蚝油，料酒，胡椒粉
做法
1、鸡腿肉去骨后切块，用料酒、胡椒粉和蚝油腌5分钟。
2、苦瓜剖开去籽切片，用少许盐腌一小会。
苦瓜蘑菇蒸滑鸡做法已被95人烹饪过！
小编整理288位网友投稿材料与金针菜云耳腊肠蒸滑鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：虫草花蒸滑鸡
第二种：香菇枸杞蒸滑鸡
第三种：杂菌蒸滑鸡&栗子黄焖鸡
第四种：虫草花蒸滑鸡
第五种：面豉蒸滑鸡
第六种：香菇蒸滑鸡
第七种：红枣香菇蒸滑鸡
第八种：香滑美味红枣香菇蒸滑鸡
第九种：腊肠蒸虾干
第十种：姜丝腊肠蒸剥皮牛
小编结合57位厨师推荐再从818网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
马达加斯加烩菜、番茄蛋、芝麻糯米球、红红绿绿、麻薯
孜然蚕蛹、三丝春卷、凉糕、南瓜发糕
榴莲飘香鸡、蒜香菠菜卷、糯米卷尖。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被2968人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：金针菜云耳腊肠蒸滑鸡,金针菜云耳腊肠蒸滑鸡,冬菇云耳蒸滑鸡,苦瓜蘑菇蒸滑鸡
