烹饪老北京糖水醪糟鸡蛋所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、铁板烧设备、压面机、双眼水池、油水分离器、三层工作台、保温餐车、工作台冰箱、去皮机、排烟管道、开水器、多用刀、叉子、蒸笼。
美食美味的老北京糖水醪糟鸡蛋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过84位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐老北京糖水醪糟鸡蛋、老北京糖水醪糟鸡蛋、【老北京面茶】：老北京的味道，醪糟鸡排饭。
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以下是84位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的老北京糖水醪糟鸡蛋做法
材料
糯米250g，酒曲适量
做法
1.糯米用清水浸泡过夜
2.糯米蒸熟
3.把糯米放入一个无油的带盖容器，待糯米冷却到35c-40c，加入用清水调开的酒曲，拌匀。把糯米压到碗边，中间留一个圆孔，方便出酒。
4.盖上盖，放在温暖的地方（比如暖气附近），大概24h就好了。不要放置时间过长，容易发酵过度而变酸。好的醪糟甜似蜜而带酒香。
5.做好的醪糟放在冰箱4c保存，可以保存3-5天
6.煮沸，下鸡蛋，煮到溏心盛出，经典的醪糟鸡蛋
小诀窍
醪糟制作过程要求全程无油
老北京糖水醪糟鸡蛋做法已被53人烹饪过！
第二种：美食美味的老北京糖水醪糟鸡蛋做法
材料
糯米250g，酒曲适量
做法
1.糯米用清水浸泡过夜
2.糯米蒸熟
3.把糯米放入一个无油的带盖容器，待糯米冷却到35c-40c，加入用清水调开的酒曲，拌匀。把糯米压到碗边，中间留一个圆孔，方便出酒。
4.盖上盖，放在温暖的地方（比如暖气附近），大概24h就好了。不要放置时间过长，容易发酵过度而变酸。好的醪糟甜似蜜而带酒香。
5.做好的醪糟放在冰箱4c保存，可以保存3-5天
6.煮沸，下鸡蛋，煮到溏心盛出，经典的醪糟鸡蛋
小诀窍
醪糟制作过程要求全程无油
老北京糖水醪糟鸡蛋做法已被33人烹饪过！
第三种：美食美味的【老北京面茶】：老北京的味道做法
材料
小米面或黍子面100克、麻酱30克、香油适量、熟芝麻10克、花椒10粒、盐适量、姜粉5克。
做法
1、花椒和盐放入锅中，干焙出香味，取出用擀面杖擀碎。
2、熟芝麻用擀面杖擀碎，与花椒盐和姜粉一起混合待用。
3、如果芝麻酱比较稀可直接使用，如果较干，要将适量香油烧热后，倒入芝麻酱搅拌匀。
4、小米面+水，调成稀糊状。
5、锅中倒入水，烧沸后，倒入调好的小米面糊。
6、再次煮沸后，转小火，煮约15分钟，期间需不断搅拌。
7、煮至自己喜欢的稀稠度，关火。
8、盛入碗中，在表面倒上一层芝麻酱，再撒上芝麻椒盐，开吃。
【老北京面茶】：老北京的味道做法已被52人烹饪过！
第四种：美食美味的醪糟鸡蛋做法
材料
醪糟260克，枸杞5克，鸡蛋2个，白糖5克
做法
1.枸杞泡好，洗净，备用
2.鸡蛋打入碗中，打匀
3.锅内放清水烧沸，放入醪糟
4.煮至飘出香味时倒入蛋液，加糖、枸杞，蛋液起蛋花时即可
醪糟鸡蛋做法已被72人烹饪过！
第五种：美食美味的醪糟鸡排饭做法
材料
主料：琵琶腿2支，醪糟1碗（实际只用醪糟汁即可），白胡椒粉，料酒1瓷勺，生抽2勺，白糖，大蒜4瓣，生粉
做法
1、琵琶腿去骨头成鸡排，加入盐，白胡椒粉，腌制15分钟；
2、等待腌制时可以点火，导入醪糟汁、生抽、糖、盐，大火烧开后，熬制5分钟，可以根据个人口味增加几者的比例；另外胡萝卜、西兰花、菜花开水焯熟（可用高汤，也在水中加入鸡精、盐、一点香油），捞起备用。
3、另取一干净的锅，大火烧热油，放入大蒜，炸至金黄；
4、把腌制好的鸡排两面排上生粉，放入锅中煎至两面金黄（中火），是否熟透以用筷子可以扎穿为准。
醪糟鸡排饭做法已被41人烹饪过！
小编整理905位网友投稿材料与老北京糖水醪糟鸡蛋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：老北京虾皮白菜
第二种：老北京经典小吃蝴蝶酥
第三种：老北京炸酱面
第四种：老北京糊塌子
第五种：老北京菠菜
第六种：老北京炸酱面
第七种：老北京鸡肉卷
第八种：老北京鸡肉卷
第九种：老北京奶酪
第十种：老北京新小吃可乐豌豆黄
小编结合84位厨师推荐再从304网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
东北团年菜：孜然鸡颈、五彩水晶冻diy、江南的淡雅 —— 火腿冬瓜夹、团圆盒子、北做麻婆豆腐
玉米糊、幸福小团圆、北味荠菜包、苹果梨水
腊八醋、团年菜水果拼盘、虎威+牛气の仔姜牛蛙。
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