烹饪原味菜头粿（萝卜糕）大米版所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、压面机、单眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、保温餐车、双门冰箱、锯骨机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、开瓶器、护手器。
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以下是35位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的原味菜头粿（萝卜糕）大米版做法
材料
大米165g，萝卜（去皮）250g，水80g，油5g，盐1小勺，鸡精1/2小勺，胡椒粉适量
做法
1.大米淘净，用水浸泡一晚使其吸足水分
2.用搅拌机将大米搅拌成细腻的米浆
3.用两层屉笼布，将米浆的水分滤出
4.留下湿粉备用（剩下湿粉约为155g）
5.萝卜洗净去皮切成细丝
6.烧一锅开水，加少许盐（分量外的），将萝卜丝下水焯软
7.将焯软的萝卜丝放入双层屉笼布中挤干水分（挤干后萝卜丝重约150g）
8.将湿粉和挤干的萝卜丝放入盆中，加入5g油，80g水（视黏稠度慢慢添加至合适），盐 1小勺，鸡精 1/2小勺，胡椒粉 适量，搅拌均匀
9.模具中铺一张屉笼布
10.将拌匀的粉糊倒入模具中
11.加盖锡纸，防止水汽进入
12.水开后上屉蒸30-45分钟（视萝卜糕厚度而定），即可
13.取出，晾凉
14.切成小块
15.电饼铛中加少许油（分量外），烧热后开煎
16.煎至一面金黄，翻面继续煎至两面金黄即可
小诀窍
可以蘸辣椒酱食用。 ************************** 【疯言疯语】 * 大米最好选用陈米，老米，这样成品会更加爽口不易粘牙。 * 如果家里有石磨，用来磨米浆效果更好～我现在正在到处寻找小石磨，娃哈哈哈～ * 如果有那种布眼比较密实的布袋，用来滤米浆是最好的，屉笼布还是太大眼儿了，所以滤出来的湿粉还没有大米原来的分量。 **************************
原味菜头粿（萝卜糕）大米版做法已被15人烹饪过！
第二种：美食美味的原味菜头粿（萝卜糕）大米版做法
材料
大米165g，萝卜（去皮）250g，水80g，油5g，盐1小勺，鸡精1/2小勺，胡椒粉适量
做法
1.大米淘净，用水浸泡一晚使其吸足水分
2.用搅拌机将大米搅拌成细腻的米浆
3.用两层屉笼布，将米浆的水分滤出
4.留下湿粉备用（剩下湿粉约为155g）
5.萝卜洗净去皮切成细丝
6.烧一锅开水，加少许盐（分量外的），将萝卜丝下水焯软
7.将焯软的萝卜丝放入双层屉笼布中挤干水分（挤干后萝卜丝重约150g）
8.将湿粉和挤干的萝卜丝放入盆中，加入5g油，80g水（视黏稠度慢慢添加至合适），盐 1小勺，鸡精 1/2小勺，胡椒粉 适量，搅拌均匀
9.模具中铺一张屉笼布
10.将拌匀的粉糊倒入模具中
11.加盖锡纸，防止水汽进入
12.水开后上屉蒸30-45分钟（视萝卜糕厚度而定），即可
13.取出，晾凉
14.切成小块
15.电饼铛中加少许油（分量外），烧热后开煎
16.煎至一面金黄，翻面继续煎至两面金黄即可
小诀窍
可以蘸辣椒酱食用。 ************************** 【疯言疯语】 * 大米最好选用陈米，老米，这样成品会更加爽口不易粘牙。 * 如果家里有石磨，用来磨米浆效果更好～我现在正在到处寻找小石磨，娃哈哈哈～ * 如果有那种布眼比较密实的布袋，用来滤米浆是最好的，屉笼布还是太大眼儿了，所以滤出来的湿粉还没有大米原来的分量。 **************************
原味菜头粿（萝卜糕）大米版做法已被85人烹饪过！
第三种：美食美味的养生萝卜糕（菜头糕）做法
材料
a.主料：
做法
【制作粉浆】：
1、把白米洗净后用350g的凉水浸泡6小时。
2、把米及浸泡用水一起放入搅拌杯内打成米浆。
3、把米浆倒入大碗内， 加入澄粉及树薯粉搅拌均匀，再加入1茶匙细砂糖及1/2茶匙的食盐，拌匀待用。如果自接用粘米粉就把干粉全部拌均再加入400g的凉水调开即可）
【做法】：
1、把白萝卜洗净削皮后刨成粗丝，刨丝时萝卜丝会渗出水，也可以加入一半的糖及盐拌一拌让萝卜渗出水，记得别挤压萝卜丝。渗出的萝卜水别丢弃，留起待用。（-1）
2、在炒锅里烧热3汤匙的油，依顺序先下腊肉煎出油，再下腊肠煎出油， 再下虾米末爆香，最后下香菇末炒香， 把配料盛起待用（-2，1-3）。
3、把萝卜丝倒入热锅内加1茶匙的糖及1茶匙的盐翻炒至萝卜变软，倒入萝卜水煮沸， 盖起转小火焖煮10分钟左右。（-4）
4、10分钟后开盖，这是萝卜已经变透明了，拌入已经爆香的配料， 撒些胡椒粉拌匀，熄火。
5、把米浆稍微拌一拌， 然后慢慢倒入热锅里的萝卜丝混合料中， 一面倒入米浆一面迅速搅拌均匀。 这时候米浆遇热就会变得浓稠。（-5）
6、把拌好半熟的混合料装入预先搽了食油可蒸煮的容器内， 再用个背后涂了油的汤匙或刮匙把凹凸不平的糕面推抹平滑。（-6）
7、把容器放入已经上汽的蒸笼内，中大火蒸60分钟以上。糕蒸的越久就会越q，不会黏牙，所以老一辈的人一般蒸糕都会蒸两个小时以上，潮州人称为＂耗火＂。 要确定萝卜糕蒸熟了没， 只需用竹签插入糕中间， 拉出来后尝尝没有没粉粉的口感即可。 （如果蒸2个小时肯定熟的，这一步可以省起来了。）（如果你不是用竹蒸笼，而你的金属或玻璃蒸笼盖会滴水的话， 建议用个金属盘或盖子把萝卜糕盖起才蒸， 避免糕面坐水糊烂）。
8、60分钟后， 用根筷子插入萝卜糕中间最高的部位再拉出， 尝一尝筷子底部所蘸黏的萝卜糕是否还有粉粉的口感， 如果已经糯滑了那代表糕已经熟了。
9、盖起再蒸5分钟后熄火， 焖10分钟后才开盖取出。（-7）
10、要切片再来煎成金黄的萝卜糕必须等摊凉后才切片，不然会太软。
11、建议最好放在保鲜盒内密封收在冰箱里隔夜才切片煎，口感才会比较好。（-8）
12、也有人喜欢蒸后马上吃， 那就建议分装成个人份的小盅， 蒸好后用汤匙挖着吃。
13、可以准备一些干炒萝卜干（甜菜脯），红葱酥，芹菜末，红椒末及葱花撒在煎至金黄的萝卜糕上上， 做出一道赏心悦目，秀色可餐的一道充满色彩的点心。（）
推荐另外的一个/养生五香糙米芋头糕（原创）-155971. 食谱。
小诀窍
1. 要更养生， 可以选择用有机种植糙米自磨米浆来用。 但是水量要稍微增加一至两成。
2. 水量可以跟随自己对萝卜糕的口感硬度增减，自己多试验几次，找出自己认为最完美的比例。 建议量少试作，半份就好。还有萝卜的含水量不一，有一种原生种瘦瘦小小的萝卜，味浓水份小，刨丝时没有渗出水， 那么焖煮时就要加半杯的水补充水份。
3. 所用粘米粉对淀粉（澄粉+树薯粉）的比例越高， 糕体就会越硬实。 反之则越糯软。有的人全部用米粉， 不加淀粉。 有的人则米粉9份（290g）对淀粉1份（35g）的比例。
4. 你可以试验加些糯米粉取代淀粉，或用面粉取代树薯粉或取代全部的淀粉，试试不同的口感，找出你及家人最喜爱的口感，因为口感是很个人的。
5. 如果你有个功率大的粉碎机， 可以把米自接粉碎成面， 过细目筛子后加入淀粉拌匀， 再加凉水调开备用。
6. 邱妈咪不建议用太多的配料导致喧宾夺主， 抢了萝卜的味道。 做出的糕变成了腊味糕而不是萝卜糕了。
养生萝卜糕（菜头糕）做法已被34人烹饪过！
第四种：美食美味的菜头粿做法
材料
白萝卜2000克，粘米粉500克
做法
1.白萝卜擦成丝，加入胡椒粉，盐搅匀，倒入抹油的容器里。
2.锅放水烧开，放入1，大火蒸1个小时。（用牙签插一下没粘粉就是熟了）
3.萝卜糕蒸熟后放凉，切片
4.锅里放油，将萝卜糕片煎至两面金黄，撒上炒好的萝卜末和芹菜末。
菜头粿做法已被94人烹饪过！
第五种：美食美味的潮汕菜头粿做法
材料
萝卜500g
做法
1、香菇泡发，和虾米、香芹、青蒜一起切成细丁。
2、萝卜切块。
3、用料理机将萝卜块搅拌成泥。
4、坐锅热油（4大匙），将步骤（1）中所有丁炒香。
5、加入萝卜泥炒熟。
6、调入盐1小匙、鸡精1/2小匙、胡椒粉1小匙，盛出晾凉。
7、加入粘米粉和水，搅拌成糊。
8、容器抹油（一丁点）。
9、将粉糊倒入容器中。
10、入电高压锅中蒸30分钟后从容器中取出。
11、晾凉切块。
12、坐锅热油（2大匙），将菜头粿煎至两面金黄即可。取辣椒酱蘸食。
小诀窍
潮汕菜头粿做法已被53人烹饪过！
小编整理787位网友投稿材料与原味菜头粿（萝卜糕）大米版相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芋头粿
第二种：炸芋头粿
第三种：“腊味菜泡饭”
第四种：年味菜之蒜薹炒猪头肉
第五种：海茵美味菜
第六种：翰林焖猪手---年味菜肴
第七种：娘惹参巴羊角豆,正宗娘惹风味菜! nyonya sambal lady\'s finger
第八种：味菜鱼松
第九种：乳酪磅蛋糕（小绵羊杯子蛋糕）
第十种：羊肝羹（红豆糕）
小编结合35位厨师推荐再从656网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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