烹饪腌鲜蚌所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、铁板烧设备、饺子机、各类异形定制水池、油水分离器、水吧操作台、保温餐车、四门冰箱、去皮机、油烟净化器、热水器、厨房剪刀、开瓶器、厨房秤。
美食美味的腌鲜蚌做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过58位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐腌鲜蚌、腌鲜蚌、海鲜蚌米粉，玉米须煲鲜蚌。
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以下是58位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的腌鲜蚌做法
材料
蚌，蒜头，姜，辣椒，芹菜，葱，酱油
做法
1.把鲜蚌洗干净后，烧一锅开水，把蚌倒进去，烫一会儿就好，不能烫久，只要壳能打开就可以，如果烫久把肉给烫熟了或是壳烫开了就不好吃了。吃的时候就是要血水流流地那才鲜美啊。
2.调味料：蒜头、姜、辣椒、芹菜、葱、酱油，几乎把家里有的调料都加进去了。
3.把烫好的蚌加入调料腌一会儿就可以吃了，如果要吃入味一点的就腌久一点罗。
4.我喜欢吃的时候沾蒜泥醋，如果不喜欢吃醋就直接吃就可以了。
腌鲜蚌做法已被38人烹饪过！
第二种：美食美味的腌鲜蚌做法
材料
蚌，蒜头，姜，辣椒，芹菜，葱，酱油
做法
1.把鲜蚌洗干净后，烧一锅开水，把蚌倒进去，烫一会儿就好，不能烫久，只要壳能打开就可以，如果烫久把肉给烫熟了或是壳烫开了就不好吃了。吃的时候就是要血水流流地那才鲜美啊。
2.调味料：蒜头、姜、辣椒、芹菜、葱、酱油，几乎把家里有的调料都加进去了。
3.把烫好的蚌加入调料腌一会儿就可以吃了，如果要吃入味一点的就腌久一点罗。
4.我喜欢吃的时候沾蒜泥醋，如果不喜欢吃醋就直接吃就可以了。
腌鲜蚌做法已被97人烹饪过！
第三种：美食美味的海鲜蚌米粉做法
材料
透抽60公克，鲷鱼片60公克，蛤蜊5颗，青江菜3颗，红萝卜片20公克，米粉半包，高汤300㏄，蛤蜊水3大匙，盐1/2茶匙
做法
1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐（份量外）拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。
2.青江菜洗净，一开二切半备用；米粉泡冷水至软，取出沥干水份备用。
3.透抽洗净切花、切小片备用；鲷鱼片洗净切小片，加1/4茶匙的盐（份量外）抓匀腌渍备用。
4.备一锅滚沸的水，将作法2的米粉煮熟捞起，放入面碗中备用。
5.将高汤煮至滚沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的青江菜、红萝卜片、作法3的透抽片、鲷鱼片以及盐，煮至蛤蜊张开，倒入作法4面碗内。
6.最后于作法4面碗内加入蛤蜊水即可。
海鲜蚌米粉做法已被67人烹饪过！
第四种：美食美味的鲜蚌献珠做法
材料
河蚌500克，鱼蓉100克，雪菜20克，红椒片、笋片各适量调料猪油100克，蒜、葱、姜各15克，味精5克，白糖3克，盐5克，羊角椒3克，鲍汁80克，绍酒100克，鸡汤适量
做法
1、河蚌洗净、敲打后，下锅焯水，用冷水冲洗，去腥味。将河蚌放入高压锅，再放入鲍汁、绍酒、葱、姜、鸡汤压15分钟，取出河蚌，切条待用。
2、鱼蓉、姜汁、盐、味精拌匀并打上劲，用手挤成珍珠状。
3、取锅留底油，下雪菜、蒜、葱、姜、蚌肉和其余调料，待烧开后勾薄芡，起锅装盘，边上圈上珍珠鱼圆，加红椒片、笋片装饰。
小诀窍
特点
明珠献瑞，具有浓郁的水乡风情
鲜蚌献珠做法已被47人烹饪过！
第五种：美食美味的玉米须煲鲜蚌做法
材料
玉米须60克，鲜蚌肉100克，西芹100克，姜、葱各5克，植物油30克，精盐2克。
做法
把玉米须洗净，放入沙锅中，加水250毫升，用旺火烧沸，文火炖煮25分钟，去渣，留液汁待用。鲜蚌肉洗净，切薄片；姜切片，葱切段；西芹洗净，切5厘米长的段。把炒锅置旺火上烧热，加入植物油，至六成热时下入姜、葱爆香；随即加入蚌肉、西芹、精盐及玉米须汁液，煮20分钟即成。每日2次，佐餐食用。
玉米须煲鲜蚌做法已被16人烹饪过！
小编整理939位网友投稿材料与腌鲜蚌相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：腊肠黄瓜片
第二种：春天一定要吃的菜
第三种：竹炭小餐包
第四种：番薯干
第五种：竹炭小餐包
第六种：番薯干
第七种：竹炭小餐包
第八种：番薯干
第九种：竹炭小餐包
第十种：番薯干
小编结合58位厨师推荐再从788网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
腊肠黄瓜片、春天一定要吃的菜、竹炭小餐包、番薯干、银耳莲子糖水
咸蛋南瓜、椰蓉卷、夏威夷火腿排、白灼鲜鱿
泰式青口、烤栗子、头发光泽的秘密【鸡蛋芝麻糊】。
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