烹饪茄汁娃娃菜所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式炒锅、醒发箱、三眼水池、刀具消毒柜、单通打荷台、自助餐保温台、冷饮机、豆浆机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、多用刀、剪刀、铲勺。
美食美味的茄汁娃娃菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐茄汁娃娃菜、茄汁娃娃菜、鲍汁娃娃菜，蒜油豉椒娃娃菜。
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以下是12位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的茄汁娃娃菜做法
材料
娃娃菜2棵（约400克），长茄子1个（约200克），番茄2个（约200克），食用油2匙，番茄酱2匙，盐适量，酱油少许，葱姜蒜末少许
做法
1.1.食材洗净备好，娃娃菜撕成片，茄子、番茄切块。
2.2.炒锅稍预热，倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
3.3.放入茄子，快速翻炒，待茄肉颜色略泛黄时放入番茄，加适量水，中火焖3分钟左右。
4.4.待茄子变得较软、番茄已炒出汁水时放入娃娃菜，快炒几下使食材均匀混合在一起，加入适量盐和2小匙番茄酱，继续翻炒。
5.5.娃娃菜变得半透明时点几滴酱油提香调色，再炒约2分钟，起锅装盘即可。
小诀窍
1.茄子切好后可用清水泡一会儿，炒的时候颜色不会变得过于暗淡。 2.时间允许的话，番茄最好选择洗干净而不是去皮，举手之劳就可以避免营养流失，何乐而不为呢？ 3.先炒茄子是为了使茄子过一下油，吃起来口感更好，味道也更香。 4.茄子含水分较少，不易入味，也不太易熟，所以放入番茄后要加一些水，焖制一会儿后再放娃娃菜。
茄汁娃娃菜做法已被71人烹饪过！
第二种：美食美味的茄汁娃娃菜做法
材料
娃娃菜2棵（约400克），长茄子1个（约200克），番茄2个（约200克），食用油2匙，番茄酱2匙，盐适量，酱油少许，葱姜蒜末少许
做法
1.1.食材洗净备好，娃娃菜撕成片，茄子、番茄切块。
2.2.炒锅稍预热，倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
3.3.放入茄子，快速翻炒，待茄肉颜色略泛黄时放入番茄，加适量水，中火焖3分钟左右。
4.4.待茄子变得较软、番茄已炒出汁水时放入娃娃菜，快炒几下使食材均匀混合在一起，加入适量盐和2小匙番茄酱，继续翻炒。
5.5.娃娃菜变得半透明时点几滴酱油提香调色，再炒约2分钟，起锅装盘即可。
小诀窍
1.茄子切好后可用清水泡一会儿，炒的时候颜色不会变得过于暗淡。 2.时间允许的话，番茄最好选择洗干净而不是去皮，举手之劳就可以避免营养流失，何乐而不为呢？ 3.先炒茄子是为了使茄子过一下油，吃起来口感更好，味道也更香。 4.茄子含水分较少，不易入味，也不太易熟，所以放入番茄后要加一些水，焖制一会儿后再放娃娃菜。
茄汁娃娃菜做法已被41人烹饪过！
第三种：美食美味的鲍汁娃娃菜做法
材料
高山娃娃菜300克，水发花菇50克。调料鲍汁50克，湿淀粉5克，明油15克。
做法
1、娃娃菜洗净，一剖为二，放入沸水中大火汆1分钟捞出，放入盘中；花菇洗净，放入沸水中大火汆1分钟，捞出后摆在娃娃菜上。
2、锅内放入鲍汁，大火烧开后放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅浇在娃娃菜上即可。
鲍汁娃娃菜做法已被21人烹饪过！
第四种：美食美味的杏仁汁娃娃菜咸肉煲做法
材料
进口杏仁粉10克，腌好的咸猪肉100克，娃娃菜400克。注：咸猪肉为自制，将整块的五花肉放入小坛中，放上盐（以覆过肉面为度），不用盖盖儿腌制一天一夜即可。调料盐18克，味精10克，鸡精10克，糖3克，色拉油40克，鸡汤250克。
做法
1、先把娃娃菜放入有10克盐、40克色拉油的烧开的水中飞水1分钟至八成熟，放入特定的容器（最好用煲上）里摆好。
2、咸猪肉用清水冲净盐，切0.2厘米厚、5厘米见方的片，入沸水中汆5分钟捞出。鸡汤内调入杏仁粉、盐、味精、鸡精、糖，将咸猪肉放入调好的鸡汤内，盛入煲中，用中火煮开即可。
味型
鲜嫩，咸鲜。
杏仁汁娃娃菜咸肉煲做法已被80人烹饪过！
第五种：美食美味的蒜油豉椒娃娃菜做法
材料
娃娃菜1至2颗，粉丝一把（事先用水泡软），小红辣椒2根（新鲜的），大蒜一头，豆豉一勺，白胡椒粉1/4小勺，蚝油一勺，生抽一小勺，色拉油2大勺
做法
1：大蒜去皮切大块下锅用油小火煎炸
2：大蒜炸至金黄后盛出，炸蒜油备用
3：娃娃菜掰开洗净后开水下锅略焯15秒后捞出
4：控干水分备用
5：将大蒜块和其他调料混合制成料汁
6：取一盘子，将娃娃菜垫底，上面放上泡软的粉丝，淋上调好的酱汁
7：将淋好酱汁的菜上蒸锅蒸制（上汽儿后6分钟左右）
8：小红辣椒洗净后切碎，将刚才的炸蒜油加热
9：将红椒末撒在蒸好出锅的娃娃菜上，淋上热蒜油制作完成。
小诀窍
**炸制蒜块时要是用小火，炸制金黄色出现香味即可，注意不要炸糊。
**生的包叶状蔬菜（如白菜，卷心菜，娃娃菜）是随着生长而层层包裹的，所以每层可能都会有尘土和农药残留，不要认为里面的就干净可以不用清洗，要从外到里将每片叶子掰开洗净。
蒜油豉椒娃娃菜做法已被50人烹饪过！
小编整理943位网友投稿材料与茄汁娃娃菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：宇式上汤煨娃娃菜
第二种：娃娃菜番茄肉末粉丝锅
第三种：娃娃菜浸鱼滑
第四种：鲜虾粉丝炖娃娃菜
第五种：剁椒娃娃菜
第六种：麻辣娃娃菜
第七种：云腿娃娃菜
第八种：娃娃菜鲜虾粉丝汤
第九种：上汤娃娃菜
第十种：素炒娃娃菜
小编结合12位厨师推荐再从342网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
木耳蒸蛋、转角遇到爱里的“蚵仔煎”、美味的玉米粉甜点、补肾时节【鲜奶芝麻糊】、金玉满堂
包罗万象、醋黄瓜、不中空的“皮塔”+培根袋袋包、腌鲜蚌
腊肠黄瓜片、春天一定要吃的菜、五香鹌鹑蛋。
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