烹饪俺做的辣子鸡所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、和面机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、单通打荷台、保温汤桶车、制冰机、去皮机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、多用刀、开瓶器、磨刀器。
美食美味的俺做的辣子鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过18位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐俺做的辣子鸡、俺做的辣子鸡、麻辣焦香的辣子鸡，简单好吃的辣子鸡。
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以下是18位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的俺做的辣子鸡做法
材料
鸡腿，红辣椒，花椒，姜，蒜，盐，糖，料酒
做法
1.鸡腿剁成小块倒入料酒和盐，拌匀后腌20分钟，辣椒和花椒准备好~
2.锅中油烧热，待烧得非常热时，倒入鸡块炸，炸至鸡块表面成焦黄，捞出。
3.锅中留些油，放入蒜，下干辣椒段和花椒，炒出辣香味，倒入炸好的鸡块和姜片。快速翻炒，临出锅放些糖就可以了~
小诀窍
1、腌鸡块时，要一次性把盐放够，因为鸡块炸过后表面变干就无法再入味，必须提前放足量。 2、炸鸡块的油要烧得足够热，使鸡块表皮迅速炸干变酥脆，这样炸出的鸡块外焦里嫩。油不够热的话，炸多久外皮都炸不焦，里面的肉也炸老了。 3、辣椒花椒需要较多的量，吃起来才过瘾。吃完还剩下大量的材料，还可以继续做其他菜。
俺做的辣子鸡做法已被88人烹饪过！
第二种：美食美味的俺做的辣子鸡做法
材料
鸡腿，红辣椒，花椒，姜，蒜，盐，糖，料酒
做法
1.鸡腿剁成小块倒入料酒和盐，拌匀后腌20分钟，辣椒和花椒准备好~
2.锅中油烧热，待烧得非常热时，倒入鸡块炸，炸至鸡块表面成焦黄，捞出。
3.锅中留些油，放入蒜，下干辣椒段和花椒，炒出辣香味，倒入炸好的鸡块和姜片。快速翻炒，临出锅放些糖就可以了~
小诀窍
1、腌鸡块时，要一次性把盐放够，因为鸡块炸过后表面变干就无法再入味，必须提前放足量。 2、炸鸡块的油要烧得足够热，使鸡块表皮迅速炸干变酥脆，这样炸出的鸡块外焦里嫩。油不够热的话，炸多久外皮都炸不焦，里面的肉也炸老了。 3、辣椒花椒需要较多的量，吃起来才过瘾。吃完还剩下大量的材料，还可以继续做其他菜。
俺做的辣子鸡做法已被57人烹饪过！
第三种：美食美味的麻辣焦香的辣子鸡做法
材料
主料：一磅去皮鸡腿肉，10-15根红辣椒，15粒花椒
做法
1.鸡肉去明显的脂肪，切块
2.加入料酒，五香粉，椒盐粉，鸡精，糖，盐，老抽腌一个小时以上
3.橄榄油两大勺，烧热
4.慢慢滑入鸡块，翻炒
5.翻炒至鸡肉焦黄，锅内无水分，盛出
6.另起锅，加入一勺油，烧中等热度
7.加入花椒，辣椒煸炒，至辣椒稍变色
8.加入葱姜丝煸炒
9.下入鸡块，煸炒至葱姜变金黄色
10.加入一勺芝麻，继续煸炒，尝一下味道，如果不够咸，加入一点盐
11.待芝麻和鸡肉均匀混合，就出锅了
麻辣焦香的辣子鸡做法已被37人烹饪过！
第四种：美食美味的简单好吃的辣子鸡做法
材料
鸡腿2只、盐1/2勺、酱油1/2勺、糖2勺、八角1个、花椒1小把、干辣椒若干、葱、食用油、熟芝麻
做法
1、干辣椒剪成段儿，最好小一些，好看又好吃。
2、鸡腿去骨，切小块，在热油里炸熟至金黄色。
3、锅里留适量的油，依次放入八角，花椒，葱，干辣椒，炒香。
4、放入鸡腿肉，加盐、酱油、糖，翻炒半分钟到1分钟。
5、撒芝麻，炒匀出锅。
小诀窍
1、炸鸡肉时，一次不要炸太多，否则颜色不漂亮。
2、干辣椒炒香就行，不要炒太长时间，以免变成黑色。
3、没有芝麻可不放。
简单好吃的辣子鸡做法已被17人烹饪过！
第五种：美食美味的简单好吃的辣子鸡做法
材料
鸡腿2只、盐1/2勺、酱油1/2勺、糖2勺、八角1个、花椒1小把、干辣椒若干、葱、食用油、熟芝麻
做法
1、干辣椒剪成段儿，最好小一些，好看又好吃。
2、鸡腿去骨，切小块，在热油里炸熟至金黄色。
3、锅里留适量的油，依次放入八角，花椒，葱，干辣椒，炒香。
4、放入鸡腿肉，加盐、酱油、糖，翻炒半分钟到1分钟。
5、撒芝麻，炒匀出锅。
小诀窍:
1、炸鸡肉时，一次不要炸太多，否则颜色不漂亮。
简单好吃的辣子鸡做法已被66人烹饪过！
小编整理196位网友投稿材料与俺做的辣子鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：超级简单的辣白菜炒饭
第二种：嗜辣族专享的辣味花生酱
第三种：辣子鸡
第四种：重庆辣子鸡
第五种：辣子鸡丁
第六种：爆炒辣子鸡
第七种：辣子鸡
第八种：重庆辣子鸡
第九种：辣子鸡
第十种：椒香辣子鸡
小编结合18位厨师推荐再从165网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
平底小煎锅烤红薯、花生酱马芬、冬日里的温暖——姜撞奶、蜜汁烤翅、水晶煎包
泡粑、杨枝甘露、青花、补血阿胶固元糕
果冻の彩~杯、干煸豆角、芝麻盐。
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