烹饪苦瓜鸡片所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、铁板烧设备、面粉车、三眼水池、洗碗机、单层工作台、暖饭车、冷饮机、去根机、排烟管道、热水器、多用刀、勺子、倒油瓶。
美食美味的苦瓜鸡片做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过60位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐苦瓜鸡片、苦瓜鸡片、苦瓜鸡米花，凤梨苦瓜鸡汤。
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以下是60位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的苦瓜鸡片做法
材料
苦瓜200克，鸡胸脯肉250克，绍酒半茶匙，糖半茶匙半茶匙，酱油1茶匙，水淀粉半茶匙，鸡蛋清1个，盐、鸡粉，葱末，淀粉少许
做法
1.1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片，用盐拌匀，腌一小会儿，放入开水锅中烫一下，捞出沥干水分，待用。
2.2、将鸡胸脯肉洗净，切成片，用少许酱油、鸡蛋清、淀粉拌匀。
3.3、炒锅置中火上，放入适量油烧至温热，放入鸡片，滑散至变色，捞出沥干油；炒锅中留少许底油，放入葱末炒香，下苦瓜片略炒，加入酱油、糖、鸡粉和2汤匙水，用水淀粉勾芡，倒入炒好的鸡片，炒匀后即可出锅。
小诀窍
功效: 清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
苦瓜鸡片做法已被40人烹饪过！
第二种：美食美味的苦瓜鸡片做法
材料
苦瓜200克，鸡胸脯肉250克，绍酒半茶匙，糖半茶匙半茶匙，酱油1茶匙，水淀粉半茶匙，鸡蛋清1个，盐、鸡粉，葱末，淀粉少许
做法
1.1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片，用盐拌匀，腌一小会儿，放入开水锅中烫一下，捞出沥干水分，待用。
2.2、将鸡胸脯肉洗净，切成片，用少许酱油、鸡蛋清、淀粉拌匀。
3.3、炒锅置中火上，放入适量油烧至温热，放入鸡片，滑散至变色，捞出沥干油；炒锅中留少许底油，放入葱末炒香，下苦瓜片略炒，加入酱油、糖、鸡粉和2汤匙水，用水淀粉勾芡，倒入炒好的鸡片，炒匀后即可出锅。
小诀窍
功效: 清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
苦瓜鸡片做法已被10人烹饪过！
第三种：美食美味的苦瓜鸡米花做法
材料
鸡肉，苦瓜，蛋清，青红椒，葱，姜，蒜，盐，料酒，味精，白糖，酱油，胡椒粉，生粉，吉士粉
做法
1.鸡肉中加盐、蛋清、姜汁、蒜汁、吉士粉、生粉搅拌均匀，盐、糖腌制15分钟；
2.葱姜蒜末中加盐、味精、白糖、醋、胡椒粉、料酒、少许酱油、生粉，用水拌匀调成汁；
3.坐锅点火倒油，油热后将鸡米花放入炸成金黄色捞出；
4.锅中留少许油，将鸡米花、苦瓜、青红椒放入锅中，倒入调好的汁，翻炒均匀。
苦瓜鸡米花做法已被79人烹饪过！
第四种：美食美味的凤梨苦瓜鸡做法
材料
鸡1/2只，凤梨1/2颗，苦瓜1条，丁香鱼1两，黄豆瓣酱1/3碗，姜片10片，油3大匙，调味料：1小匙，盐少许，米酒3大匙，沾料：1大匙，辣椒末少许，蒜末1小匙，酱油1小匙，香油1小匙
做法
(1)丁香鱼洗净泡软备用。
(2)鸡切块，凤梨切片，苦瓜洗净切块备用。
(3)将丁香鱼加半锅水熬煮成高汤。
(4)起油锅，姜片爆香，鸡块加入炒至变色，再将凤梨、苦瓜加入拌炒。炒至闻到凤梨香味，再倒入酒及黄豆瓣酱，继续炒匀。
(5)把炒好的凤梨倒入预备好的丁香鱼高汤中，加少许盐调味大火煮开后，转小火，继续焖煮10∼15分钟即可。
(6)鸡肉可就着沾料食用。
凤梨苦瓜鸡做法已被48人烹饪过！
第五种：美食美味的凤梨苦瓜鸡汤做法
材料
土鸡腿250公克，苦瓜250公克，凤梨50公克，酱笋20公克，丁香鱼15公克，姜片5公克，水1600cc，盐少许，米酒少许
做法
1.鸡腿肉洗净、放入沸水汆烫去血水后，捞起以冷水沖洗，备用。
2.苦瓜切开、去籽后切块状；凤梨去皮、切块状，备用。
凤梨苦瓜鸡汤做法已被28人烹饪过！
小编整理321位网友投稿材料与苦瓜鸡片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：烩煮蚝油苦瓜鸡
第二种：苦瓜鸡蛋
第三种：苦瓜鸡肉汤
第四种：苦瓜拌鸡片
第五种：黄瓜鸡蛋卷饼
第六种：黄瓜鸡蛋汤
第七种：蚝油南瓜鸡腿菇
第八种：花生木瓜鸡脚汤
第九种：佛手瓜鸡蛋塌子
第十种：南瓜鸡蛋小饼
小编结合60位厨师推荐再从951网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蒜香烤茄子、凤尾腰花、青椒松花蛋、自制固元膏、东北酸菜粉
椰丝小球、平底小煎锅烤红薯、花生酱马芬、冬日里的温暖——姜撞奶
蜜汁烤翅、水晶煎包、俺做的辣子鸡。
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