烹饪粤菜经典之白切贵妃鸡所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式炒锅、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、油水分离器、单层工作台、自助餐保温台、冷饮机、绞肉机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、水果刀、筷子、厨房秤。
美食美味的粤菜经典之白切贵妃鸡.做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过13位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐粤菜经典之白切贵妃鸡.、粤菜经典之白切贵妃鸡.、经典粤菜嗜嗜滑鸡煲，贵妃鸡翅。
（中华厨具网 建议，再次对13位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被6644人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是13位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的粤菜经典之白切贵妃鸡.做法
材料
鸡，葱姜，洋葱，元贝，火腿圈，荸荠，红萝卜，鸡汤，果皮
做法
1.鸡清洗干净之后，沥干水分，用盐涂鸡身内外，腌制一二个小时以上，鸡壳内放入葱段，红葱头，姜片
2.制作浸贵妃鸡水汤汁材料：元贝，火腿圈，荸荠，红萝卜，鸡汤，果皮，姜片，材料放在锅水里煮至沸之后关慢火煮约二小时，让材料充分出味
3.煮一锅沸水，把腌制过的鸡去除料头之后，用沸水烫鸡身，鸡内壳要充分浸入沸水里.提起鸡身流出鸡内壳水，重复以上动作三次.这样既可去除异味又可初步段生.
4.浸鸡汤水重新加热，放入整鸡，鸡内壳一定要让汤水充分浸入，汤水要盖过整鸡为佳.大火重新煮沸后马上关火，盖上锅盖，焖至13-20分钟，视鸡身的大小或者新鲜鸡冷冻鸡来决定浸熟时间.
5.拿出整鸡，放在盘里用黄酒跟原汤水淋上鸡身，之后均匀涂上香油，放凉待斩件
6.鲜美的白切鸡就完成了，当然七分鸡味，三分酱味，你可以选用不同的酱料沾酱.嫩滑的白切鸡的最高境介就是，骨中带血，鸡肉鲜嫩.因为鸡肉的蛋白质的特殊性，过熟的鸡肉会"鞋".但是现在又有xx病毒，唉烦
粤菜经典之白切贵妃鸡.做法已被73人烹饪过！
第二种：美食美味的粤菜经典之白切贵妃鸡.做法
材料
鸡，葱姜，洋葱，元贝，火腿圈，荸荠，红萝卜，鸡汤，果皮
做法
1.鸡清洗干净之后，沥干水分，用盐涂鸡身内外，腌制一二个小时以上，鸡壳内放入葱段，红葱头，姜片
2.制作浸贵妃鸡水汤汁材料：元贝，火腿圈，荸荠，红萝卜，鸡汤，果皮，姜片，材料放在锅水里煮至沸之后关慢火煮约二小时，让材料充分出味
3.煮一锅沸水，把腌制过的鸡去除料头之后，用沸水烫鸡身，鸡内壳要充分浸入沸水里.提起鸡身流出鸡内壳水，重复以上动作三次.这样既可去除异味又可初步段生.
4.浸鸡汤水重新加热，放入整鸡，鸡内壳一定要让汤水充分浸入，汤水要盖过整鸡为佳.大火重新煮沸后马上关火，盖上锅盖，焖至13-20分钟，视鸡身的大小或者新鲜鸡冷冻鸡来决定浸熟时间.
5.拿出整鸡，放在盘里用黄酒跟原汤水淋上鸡身，之后均匀涂上香油，放凉待斩件
6.鲜美的白切鸡就完成了，当然七分鸡味，三分酱味，你可以选用不同的酱料沾酱.嫩滑的白切鸡的最高境介就是，骨中带血，鸡肉鲜嫩.因为鸡肉的蛋白质的特殊性，过熟的鸡肉会"鞋".但是现在又有xx病毒，唉烦
粤菜经典之白切贵妃鸡.做法已被42人烹饪过！
第三种：美食美味的经典粤菜嗜嗜滑鸡煲做法
材料
材料： 嫩子鸡1/2只（500克）、干葱（红葱头）150克、大蒜8瓣、生姜8片、青红椒各1个、豆豉5克
做法
1 鸡斩小块，干葱去皮，生姜切片，大蒜去皮拍碎，青红椒切菱形块。
2 依次把盐，料酒，玉米淀粉加入鸡块中拌匀，最后加入少许蛋清拌匀。
3 豆豉剁碎
4 将调味料放入碗内调匀。
5 锅内热油，放入鸡块滑炒至变色盛出备用。
6 豆豉放入锅内煸香，再倒入所有调味料烧至起泡。
7 加入炒好的鸡块，翻炒至均匀的裹上酱汁。
8 砂锅内加1/2大匙油烧热，放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味。
9 倒入炒好的鸡块。
10 盖上砂锅盖，沿锅边淋少许白酒，烧2分钟即可上菜。
小诀窍
1. 此菜选鸡最好选嫩的子鸡，而且炒的时间不易过长，鸡块转成白色即可。因为还要轻过砂锅的二次加热，不用怕不熟。
2. 此菜不需要再额外加老抽了，因为海鲜酱可以帮助上色，否则就上色过深了。
3. 糖不用加的太多，一丁点就行了，因为海鲜酱本身就有甜味的，最好调好那碗酱时试吃一下。
4. 红葱头的香气很浓郁是做这道菜的关键，北方人也叫干葱，如果买不到就用紫皮小洋葱代替吧。
经典粤菜嗜嗜滑鸡煲做法已被22人烹饪过！
第四种：美食美味的贵妃鸡做法
材料
新鲜鸡1只，
做法
1.将鸡放入滚水（加有姜葱煲成的沸水），慢火煮15分钟（时间不能太久，免得鸡煮老了）。
2.捞起鸡只，过冷河（就是用冷开水把鸡弄凉）。
3.把鸡放入一半a调味料+一半卤水内浸一个晚上（最好连鸡带煲的放进了冰箱里）。
4.捞起鸡只，斩件上碟，淋上b调味料。
贵妃鸡做法已被71人烹饪过！
第五种：美食美味的贵妃鸡翅做法
材料
鸡翅6只，姜10公克，红葱头2粒，蕃茄辣椒酱4大匙，水200cc，米酒1茶匙，细砂糖2茶匙
做法
1.鸡翅洗干净沥干水份，姜及红葱头切末备用。
2.起一锅放少许油将鸡翅煎至两面焦黄后取出。
3.锅中再放少许油，以小火将作法1的姜末及红葱末爆香。
贵妃鸡翅做法已被51人烹饪过！
小编整理224位网友投稿材料与粤菜经典之白切贵妃鸡.相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：五圆贵妃鸡
第二种：贵妃鸡翅
第三种：贵妃鸡翅
第四种：贵妃鸡翅
第五种：贵妃鸡翅
第六种：贵妃鸡翅
第七种：贵妃鸡翅
第八种：贵妃鸡翅
第九种：霸王贵妃鸡
第十种：125【贵妃鸡翅】
小编结合13位厨师推荐再从303网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
安农布衣豆腐、鲍汁扣吉品鲍、秘制煎鸡胸、蘑菇豆腐、冰山君子菜
蜜汁豆泡、醋溜白菜片、白菜豆腐锅、香脆榨菜条
蚝油剁椒生菜、南瓜糯米圆子羹、什锦天妇罗。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被6644人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：粤菜经典之白切贵妃鸡.,粤菜经典之白切贵妃鸡.,经典粤菜嗜嗜滑鸡煲,贵妃鸡翅
相关厨具产品推荐： 蒸饭车、冰箱、冷饮机、炒锅、冰箱 、以。
