烹饪抹茶马卡龙圣诞树所用的厨房设备有:双头大锅灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式汤锅、馒头机、单眼水池、刀具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、双门冰箱、豆浆机、排烟风机、热水器、砍骨刀、筷子、削皮器。
美食美味的抹茶马卡龙圣诞树做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过16位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐抹茶马卡龙圣诞树、抹茶马卡龙圣诞树、抹茶马卡龙,绿茶马卡龙。
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以下是16位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的抹茶马卡龙圣诞树做法
材料
杏仁粉50克,抹茶粉10克,糖粉60克,蛋白40克,细砂糖40克
做法
1.大杏仁粉过筛,糖粉+抹茶粉过筛。
2.蛋白分3次加入细砂糖,打至干性发泡。
3.分别将大杏仁粉和糖粉抹茶粉的混合物拌入蛋白。
4.拌匀后,用圆形花嘴挤入垫有硅胶垫的烤盘中,大小可以根据自己喜好。然后风干2小时以上让表面结皮。
5.烘烤时,要在烤盘的下面再垫一个烤盘,以防底火过热。如果没有烤盘,在硅胶垫下面,垫一个纸板隔热。以220度烤约2-3分钟出现裙边,马上降温至130度烤约6-7分钟。
6.圣诞树的组装:用一只硬点的铜版纸卷成圣诞树状(大小随意),然后粘好,底部剪平。再包一层白纸,用双面胶条粘好。
7.用姜饼面团做一个较大的底部,烤好。然后用糖霜把纸筒粘在姜饼底上。
8.把做好的马卡龙用糖霜粘在纸筒上,然后根据喜好做装饰即可。
抹茶马卡龙圣诞树做法已被86人烹饪过!
第二种:美食美味的抹茶马卡龙圣诞树做法
材料
杏仁粉50克,抹茶粉10克,糖粉60克,蛋白40克,细砂糖40克
做法
1.大杏仁粉过筛,糖粉+抹茶粉过筛。
2.蛋白分3次加入细砂糖,打至干性发泡。
3.分别将大杏仁粉和糖粉抹茶粉的混合物拌入蛋白。
4.拌匀后,用圆形花嘴挤入垫有硅胶垫的烤盘中,大小可以根据自己喜好。然后风干2小时以上让表面结皮。
5.烘烤时,要在烤盘的下面再垫一个烤盘,以防底火过热。如果没有烤盘,在硅胶垫下面,垫一个纸板隔热。以220度烤约2-3分钟出现裙边,马上降温至130度烤约6-7分钟。
6.圣诞树的组装:用一只硬点的铜版纸卷成圣诞树状(大小随意),然后粘好,底部剪平。再包一层白纸,用双面胶条粘好。
7.用姜饼面团做一个较大的底部,烤好。然后用糖霜把纸筒粘在姜饼底上。
8.把做好的马卡龙用糖霜粘在纸筒上,然后根据喜好做装饰即可。
抹茶马卡龙圣诞树做法已被55人烹饪过!
第三种:美食美味的抹茶马卡龙做法
材料
杏仁tpt250公克,糖粉100公克,抹茶粉5公克,蛋白100公克,细砂糖50公克,绿色色膏少许
做法
1.把杏仁tpt一起过筛,糖粉、抹茶粉以筛网过筛后备用。
2.让蛋白回温至20℃左右后,将蛋白先打发,并加入25公克的细砂糖持续打发至泡泡变细,再加入剩下的25公克细砂糖,继续打发至接近干性发泡阶段。
3.把绿色色膏加入作法2打好的面煳中。
4.将作法1筛好的粉加入作法3中,互拌至无干粉即可。
5.把作法4装入平口嘴的挤花袋内,在烤盘上挤出大小一至的面煳。
6.把作法8挤好面煳的烤盘放在阴凉处静置,等约30分钟至面煳表面结皮。
7.将作法6结好皮的面煳,放入预热好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤约8分钟左右至饼体膨胀起来后开气门,再续烤约4分钟左右至表面干酥即完成。
抹茶马卡龙做法已被25人烹饪过!
第四种:美食美味的外酥内绵,马卡龙是怎样“炼”成的【法式焦糖马卡龙】做法
材料
她和他搭头搭尾加起来认识足有九年半。开始是朋友,当中是好朋友,后来只有他们自己还死撑着说是好朋友,所有认识他们的人都不认为他们还是普通意义上的朋友。
做法
制作过程:
1.将糖粉、杏仁粉过筛混合拌匀备用。
2.蛋白、蛋白粉放入盆中,高速搅拌至发泡。
3.在步骤2中分次加入白砂糖。
4.继续搅拌至蛋白霜充分发泡成尖峰状。
5.将焦糖粉筛入步骤4中,再加入步骤1用刮刀轻轻混合,以压拌式混合面糊,直至面糊呈黏稠、细滑又有光泽的状态。
6.将面糊装入装有直径1cm圆形裱花嘴的裱花袋中,均匀的挤在铺有高温布的烤盘内,呈直径3.5cm的圆形。
7.入炉以170/120℃烘烤约10分钟,待裙边出现后,将温度改至120/170℃约烤5分钟。
外酥内绵,马卡龙是怎样“炼”成的【法式焦糖马卡龙】做法已被74人烹饪过!
第五种:美食美味的绿茶马卡龙做法
材料
绿茶粉7g,糖粉38g,绵白糖35g,白砂糖50g,蛋白45g,杏仁粉50g
做法
1.先将白砂糖和蛋白放在一个容器中,然后搅拌至糖化
2.然后用快速将步骤2搅拌打发,打至干性发泡,约用6分钟
3.接着加入绵白糖再打发约6分钟
4.再加入过筛的杏仁粉和糖粉
5.然后加入绿茶粉,用刮板充分拌匀
6.将拌匀的5装入裱花袋中,挤在铺有高温布的烤盘中
绿茶马卡龙做法已被44人烹饪过!
小编整理347位网友投稿材料与抹茶马卡龙圣诞树相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:时间冲不淡~ 栗泥圣诞树干
第二种:巧克力蛋糕卷圣诞树根蛋糕
第三种:圣诞树沙拉
第四种:姜饼圣诞树
第五种:圣诞树根蛋糕
第六种:饼干圣诞树
第七种:圣诞树根蛋糕
第八种:饼干圣诞树
第九种:圣诞树面包
第十种:马卡龙
小编结合16位厨师推荐再从326网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
猪蹄冻、阿胶膏、原汁原味奥尔良烤翅、椰香芒果卷、芝麻阿拉棒
芝麻烤香肠、西瓜冰糕、硬式胡萝卜棒、快手豆腐蒸
桃香翡翠、香柠玛德琳、自制香蕉冰糕。
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