烹饪紫地瓜所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、可倾式炒锅、醒发箱、各类异形定制水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、自助餐保温台、单门冰箱、绞肉机、风机控制箱 、冲地水龙头、多用刀、筷子、铲勺。
美食美味的紫地瓜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过58位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐紫地瓜、紫地瓜、紫地瓜水羊羹，咖喱焗地瓜。
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以下是58位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的紫地瓜做法
材料
鲜奶133克，奶油40克，细砂糖30克，盐2克，高粉250克，紫地瓜泥170克，干酵母3.5克，温水30克
做法
1.先将酵母放入温水中，再把紫地瓜洗净，蒸熟，磨成泥，最好过筛。（我是将紫地瓜用包上保鲜膜，高火加热2分30秒后去皮，再放入搅拌机中加入材料中的牛奶，做成上图所示的你泥状）；
2.把除奶油外的所有材料放入面包机中搅拌成团后加入奶油，搅拌至完成阶段，用27度左右的温度发酵至两倍大（我是加入奶油搅拌一段时间后，再拿出来用手揉制，整个面团很柔软在制作的时候有些沾手）；
3.分割滚圆，松弛15分排气后擀开，从左往右折1/3后压紧，再由右往左折1/3后压紧，卷起，收口在松弛10分钟，再次擀开卷起后放入烤模中，发酵至8分满，刷上奶水；
4.烤箱加热至200度，烤40分钟，拿出来放凉即可。
小诀窍
紫地瓜含淀粉、蛋白质和脂肪外，含有丰富的维生素a、维生素b2、胡萝卜素、维生素c、甲基花青素、绿原酸和钙、磷、铁等矿物质，以及一定的纤维素；紫心甘薯富含硒元素，并有较强的抗氧化作用；紫心甘薯的花青素和绿原酸有抑制诱癌物质的产生和减少基因突变的作用；紫心甘薯还能降低血清中的转氨酶，对高血压等心血管疾病也有很好的预防作用；紫心甘薯还含有黏膜蛋白，具有防癌抗癌作用。所以甘薯具有营养价值高，保健功能强的特点。 日本九州冲绳农业研究中心发现，紫地瓜中含有的有机化合物花色甙可控制血液中低密度脂蛋白（俗称“坏胆固醇”）氧化，使血流顺畅，且具有降低血压的功效。
紫地瓜做法已被27人烹饪过！
第二种：美食美味的紫地瓜做法
材料
鲜奶133克，奶油40克，细砂糖30克，盐2克，高粉250克，紫地瓜泥170克，干酵母3.5克，温水30克
做法
1.先将酵母放入温水中，再把紫地瓜洗净，蒸熟，磨成泥，最好过筛。（我是将紫地瓜用包上保鲜膜，高火加热2分30秒后去皮，再放入搅拌机中加入材料中的牛奶，做成上图所示的你泥状）；
2.把除奶油外的所有材料放入面包机中搅拌成团后加入奶油，搅拌至完成阶段，用27度左右的温度发酵至两倍大（我是加入奶油搅拌一段时间后，再拿出来用手揉制，整个面团很柔软在制作的时候有些沾手）；
3.分割滚圆，松弛15分排气后擀开，从左往右折1/3后压紧，再由右往左折1/3后压紧，卷起，收口在松弛10分钟，再次擀开卷起后放入烤模中，发酵至8分满，刷上奶水；
4.烤箱加热至200度，烤40分钟，拿出来放凉即可。
小诀窍
紫地瓜含淀粉、蛋白质和脂肪外，含有丰富的维生素a、维生素b2、胡萝卜素、维生素c、甲基花青素、绿原酸和钙、磷、铁等矿物质，以及一定的纤维素；紫心甘薯富含硒元素，并有较强的抗氧化作用；紫心甘薯的花青素和绿原酸有抑制诱癌物质的产生和减少基因突变的作用；紫心甘薯还能降低血清中的转氨酶，对高血压等心血管疾病也有很好的预防作用；紫心甘薯还含有黏膜蛋白，具有防癌抗癌作用。所以甘薯具有营养价值高，保健功能强的特点。 日本九州冲绳农业研究中心发现，紫地瓜中含有的有机化合物花色甙可控制血液中低密度脂蛋白（俗称“坏胆固醇”）氧化，使血流顺畅，且具有降低血压的功效。
紫地瓜做法已被87人烹饪过！
第三种：美食美味的紫地瓜水羊羹做法
材料
a.紫地瓜泥250公克，白豆沙100公克，b.洋菜粉6公克，水600㏄，c.细砂糖30公克，水麦芽100公克，d.葛粉6公克，水120㏄
做法
1.将紫地瓜洗净、去皮、切薄片，泡入水中去除淀粉质，沥干放入蒸笼中以大火蒸约20分钟至熟，趁热放在滤网上以匙背按压过滤成泥状备用。
2.将b材料倒入锅中，加热拌煮至沸腾后转中小火，继续拌煮至洋菜粉完成溶化后，再加入c材料拌煮至完全溶化，加入白豆沙拌匀后，再加入作法1搅拌均匀。
3.将材料d拌匀后，慢慢加入作法2中，搅拌至呈现光滑状即可熄火。
4.将作法3稍放凉，倒入方形模型中，置于室温下凝固，再放入冰箱冷藏，取出切成适当大小即可。
紫地瓜水羊羹做法已被56人烹饪过！
第四种：美食美味的紫地瓜粥配咖哩猪肉碎做法
材料
剩饭 1大碗
做法
1、取小锅倒入剩饭然后用水冲洗一趟。
2、注入适量食水加盐投入滚刀切后的紫地瓜块。
3、把热锅放上电磁炉按9号（旺火）。调时间为30分钟。
4、侧炉放小镬烧热油，将猪肉碎倒入爆香后的辣椒膏和咖哩叶里一起翻炒。
5、撒入1汤匙咖哩粉和一小茶匙低脂奶粉加适量盐，炒至干香，盛入小碟。
6、煮稀烂的香热紫粥舀入盘子里配咖哩猪肉碎佐料和少许葱花。让牙痛的人慢慢吃哦。
紫地瓜粥配咖哩猪肉碎做法已被26人烹饪过！
第五种：美食美味的咖喱焗地瓜做法
材料
地瓜1个（约250克），配料：盐1克，油5克，咖喱粉20克，牛奶200克，水淀粉少许，百香草适量
做法
1）地瓜洗净，放入锅中加水，煮至可以令筷子插入为止。
2）待地瓜稍凉后，剥去外皮，切成中等大小的块，备用。
3）锅里放入油，把咖喱粉倒入，炒香后，倒入牛奶，不断搅拌，让咖喱粉充分融解到牛奶中去，再倒入水淀粉勾个薄芡，最后加少许盐调味。
4）取一个可放入烤箱的耐热容器，我用的是乐扣乐扣的格拉斯系列中的透明烤碗，刚好够2人份。将切好的地瓜块放入容器内，再倒入调制好的咖喱汁，上面撒上百香草，放入预热200度的烤箱中烤制10分钟。
小诀窍
地瓜可换成土豆、萝卜、木瓜、苹果等，随自己喜欢添加各种果蔬也可以，但注意像地瓜、土豆这种，要在烤制之前要先煮透，不可直接切块烤制，以免烹饪的时候不够变得半生不熟。
咖喱汁中用的牛奶也可以用椰汁来代替。
咖喱焗地瓜做法已被96人烹饪过！
小编整理335位网友投稿材料与紫地瓜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：养生地瓜餐
第二种：浓汁地瓜炒
第三种：地瓜稀饭
第四种：拔丝地瓜
第五种：别具风味的地瓜姜汤
第六种：蒜茸地瓜叶
第七种：地瓜姜汤
第八种：拔丝地瓜
第九种：酥粒地瓜派
第十种：地瓜饼
小编结合58位厨师推荐再从424网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
海带白萝卜糖水、排毒瘦身之薏米绿豆奶、酒酿蛋、琥珀核桃、腌黄瓜
秘制猪手、红绿脆、蒜香紫苋、糖霜瓜子花生
椰子球、南瓜糕、红枣雪耳莲子冰糖水。
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相关菜谱名称推荐：紫地瓜,紫地瓜,紫地瓜水羊羹,咖喱焗地瓜
