烹饪酸菜笋所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、铁板烧设备、搅拌机、单眼水池、油水分离器、单层工作台、保温售饭台、冷库、洗菜机、吹风机、开水器、切片刀、叉子、护手器。
美食美味的酸菜笋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过91位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸菜笋、酸菜笋丝、酸菜笋，香辣酸菜笋。
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以下是91位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的酸菜笋做法
材料
酸菜，笋尖，盐
做法
1.酸菜。
2.笋尖切米。
3.先干锅炒酸菜，使酸菜没水分。
4.锅里放油炒香姜蒜。
5.放笋尖与酸菜一起炒。
6.放食用盐起锅。
小诀窍
我在炒时还放了一些糟辣椒.这样提味.提色.不吃辣椒的人可以不放.
酸菜笋做法已被60人烹饪过！
第二种：美食美味的酸菜笋丝做法
材料
冬笋，酸白菜，红椒0.5个，小蒜头2个，白糖，盐，味精，陈醋，麻油
做法
1.笋、红椒切成丝，酸白菜、蒜切成粒。
2.油锅烧热，先下笋丝煸炒，加一点点盐；放入酸菜丁、椒丝再炒；把所有原料在锅中炒匀后，迅速放糖、盐、醋调味，加味精淋麻油起锅。
小诀窍
笋丝与酸菜的比例2∶1.5时，搭配起来比较顺眼。 烧酸菜笋丝要油多、酸菜酸才好吃，如果酸菜不酸可以适当加醋调味。 冬笋含草酸多，草酸怕高温。当冬笋与酸菜搭配时，可以不先焯水去除草酸。
酸菜笋丝做法已被39人烹饪过！
第三种：美食美味的酸菜笋做法
材料
鸡婆笋200克，酸菜50克，蒜瓣3颗，辣椒粉适量，盐适量，香油少许，鸡精少许
做法
1.鸡婆笋切成小圈圈，酸菜切碎，蒜瓣剁碎；
2.坐锅烧红，先将鸡婆笋撒少许盐煸炒干水气盛出；
3.坐锅烧油，先下蒜末煸香，跟着下鸡婆笋不停的煸炒；
4.跟着下酸菜，辣椒粉翻炒均匀，淋少许香油撒鸡精即可。
小诀窍
1、鸡婆笋的水气一定要先炒干，吃起来才爽脆； 2、酸菜如果是很干的必需事先适当发水； 3、如果有时间将鸡婆笋用手撕碎而不用刀切会更加好味； 4、此菜非常吸油，要多放，有猪油的话最好，很香的。
酸菜笋做法已被54人烹饪过！
第四种：美食美味的酸菜笋做法
材料
酸菜，笋尖，盐
做法
1.酸菜。
2.笋尖切米。
3.先干锅炒酸菜，使酸菜没水分。
4.锅里放油炒香姜蒜。
5.放笋尖与酸菜一起炒。
6.放食用盐起锅。
小诀窍
我在炒时还放了一些糟辣椒.这样提味.提色.不吃辣椒的人可以不放.
酸菜笋做法已被34人烹饪过！
第五种：美食美味的香辣酸菜笋做法
材料
春笋300克，酸菜300克（腌制的榨菜叶梗亦可）。调料鸡精3克，酱油3克，香醋5克，葱花5克，鲜红椒10克，干红椒10克，蒜瓣10克，色拉油20克。
做法
1、将春笋洗净，切成碗豆大小的粒，然后放入清水中浸泡10分钟，取出后控水。
2、酸菜洗净，放入清水中浸泡20分钟，取出控水、切碎；鲜红椒切米；干红椒切段；蒜瓣切片后分别备用。
3、将锅内放入色拉油10克，烧至六成热时将切好的笋粒、酸菜碎同时放入锅中用小火炒干水分（时间约为2分钟），取出备用。
4、锅中放入剩余的色拉油，烧至七成热时下入切好的干红椒段、蒜片大火煸炒出香味，然后将干红椒段和蒜片捞出不用，下入炒干水的笋粒、酸菜用大火炒散，放鲜红椒米、鸡精、酱油、香醋、葱花翻簸两下出锅装盘即可。
小诀窍
特点
咸鲜适口，香辣开胃。
香辣酸菜笋做法已被83人烹饪过！
小编整理841位网友投稿材料与酸菜笋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：肉炒雪菜笋丝
第二种：荠菜笋片
第三种：雪菜笋丝卷饼
第四种：下饭菜笋干烧肉
第五种：酸菜鱼（家庭简易版）
第六种：东北酸菜骨头炖冻豆腐
第七种：酸菜鸡丝豆花
第八种：酸菜鱼
第九种：酸菜拆骨肉豆腐锅
第十种：酸菜馅饺子
小编结合91位厨师推荐再从241网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
西瓜冻、葡萄酒酿酒日记、秘制烤香菇、焦糖玛奇朵、柠檬香草烤鸡件
杨枝甘露、香煎迷迭香鸡排、攸县香干、香草海皇玉子豆腐
新奥尔良烤翅、固元膏、樱桃酒糖渍樱桃。
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相关菜谱名称推荐：酸菜笋,酸菜笋丝,酸菜笋,香辣酸菜笋
