烹饪tiramisu again所用的厨房设备有:单头炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、烤箱醒发箱、三眼水池、油水分离器、单层工作台、自助餐保温台、工作台冰箱、洗菜机、排烟管道、高压花洒龙头、切片刀、叉子、削皮器。
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以下是48位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的tiramisu again做法
材料
水200g,糖150g,蛋黄3个,马斯卡彭奶酪250g,动物性鲜奶油250g,咖啡甘露酒75ml,速溶咖啡10g,吉利丁片2片
做法
1.100g开水加10g速溶咖啡搅拌至完全溶解,放凉后加入75ml的咖啡酒。取出60g备用。余下的待会要蘸手指棒用。
2.打蛋盆坐入85度热水中,3个蛋黄加50g细砂糖打至浓稠发白,出现纹理。100g水加100g糖,煮至糖完全融化后,取25g冲入蛋黄中。边冲边搅拌。余下的糖水不要倒掉,还要蘸手指棒用。
3.蛋黄液中加入室温软化的马斯卡彭奶酪,用打蛋器打匀。
4.鲜奶油打至6分发(可以勉强流动)。将打发的鲜奶油加入奶酪糊中,用打蛋器打匀。
5.在奶酪糊中慢慢加入60g咖啡酒溶液,边倒边搅,直到完全融合。
6.2片吉利丁片用冷水泡软后,倒掉冷水,将吉利丁片隔热水融化成液体加入奶酪糊中拌匀。
7.手指棒两面泡过余下的糖水后再泡一下余下的咖啡酒溶液。先在模具底部铺一层泡好的手指饼。倒入部分奶酪糊,再在奶酪糊上放一层泡好的手指饼,最后把剩余的奶酪糊全部倒进去。放在冰箱冷藏至凝固。脱模时,用热毛巾包裹住模具外围一会即可脱模。
小诀窍
1、我这次用的是6寸的活底不沾蛋糕模,奶酪糊比较稠,所以刚好全部装进这个模具了。 2、加入奶酪糊的咖啡酒溶液可以再增加15g,这样奶酪糊不至于像我这个这样浓稠到面上都刮不平。应该让它自然流动平整最好。看自己的奶酪糊浓稠程度加,但是一定不可以太稀,这样就会像我上次那样成了漂浮版。 3、手指饼只要快速蘸一下糖水和咖啡酒溶液即可。如果要泡入水中,也必须快速捞起,否则冷藏过后咖啡酒溶液就会流出来了。 咖啡溶液:100g开水+10g速溶咖啡(非三合一) 糖水:100g水+100g糖煮沸后取25g冲入蛋液。余下的泡手指饼用
tiramisu again做法已被28人烹饪过!
第二种:美食美味的给suzy的新婚祝福--礼饼做法
材料
礼饼12个,中粉250克,清水100克,低粉250克,猪油130克,莲蓉馅料
做法
1.水油皮的材料全部混合,揉成光滑的面团,醒20分钟,分成2份,加入各色食用色素揉均匀
2.油心的材料混合揉成团备用
3.水油皮和油心的比例为3:2
4.我用每个30g的水油皮,20g油心,包30g的莲蓉馅料
5.水油皮擀开,加入油心包好,按扁卷起来,按扁,3折后再擀开,包入莲蓉馅料,收口后按扁整形
6.表面刷油,180°烤20分钟左右
给suzy的新婚祝福--礼饼做法已被77人烹饪过!
第三种:美食美味的tiramisu(提拉米苏)做法
材料
creamcheese100克,淡奶油150毫升,牛奶60毫升,rum酒2汤勺,砂糖20克,鱼胶粉7克,水40毫升,浓黑咖啡适量,美禄适量
做法
1.先把浓黑咖啡慢慢扫到饼底上面,使饼底完全吸收咖啡,最终让蛋糕含有咖啡味。
2.把鱼胶粉和砂糖搅匀放入开水中煮,完全溶解就行了。
3.把cream cheese放至室温,然后打滑。
4.把牛奶分3次倒入打好的cheese继续搅拌,最后加如煮好的鱼胶粉。
5.淡奶油打至企身。
6.把打好的淡奶油放入(4)中搅拌,然后倒入rum酒
7.放到冰箱里面冷藏凝固,大功告成,哈哈
tiramisu(提拉米苏)做法已被57人烹饪过!
第四种:美食美味的冰淇淋tiramisu做法
材料
大蛋黄3个,糖粉120克,牛奶250克,淡奶油250克,mascarpone250克,香草精5克
做法
1.蛋黄加糖粉打发变白,牛奶和淡奶油一起煮到接近滚沸,先少量冲入蛋黄里,持续不断搅拌,逐渐把热奶加完。
2.再倒回锅子里用小火加热到80度,其间要一刻不停地搅拌。
3.煮到合适的程度时,混合液的质地并没有多稠厚,如果象薄糨糊的样子就已经煮过头了,冰淇淋吃起来会面面的有颗粒。
4.放凉。
5.mascarpone搅开,逐渐加入蛋奶糊和香草精混合均匀就好了,倒进冰淇淋机。
冰淇淋tiramisu做法已被26人烹饪过!
第五种:美食美味的tiramisu again做法
材料
水200g,糖150g,蛋黄3个,马斯卡彭奶酪250g,动物性鲜奶油250g,咖啡甘露酒75ml,速溶咖啡10g,吉利丁片2片
做法
1.100g开水加10g速溶咖啡搅拌至完全溶解,放凉后加入75ml的咖啡酒。取出60g备用。余下的待会要蘸手指棒用。
2.打蛋盆坐入85度热水中,3个蛋黄加50g细砂糖打至浓稠发白,出现纹理。100g水加100g糖,煮至糖完全融化后,取25g冲入蛋黄中。边冲边搅拌。余下的糖水不要倒掉,还要蘸手指棒用。
3.蛋黄液中加入室温软化的马斯卡彭奶酪,用打蛋器打匀。
4.鲜奶油打至6分发(可以勉强流动)。将打发的鲜奶油加入奶酪糊中,用打蛋器打匀。
5.在奶酪糊中慢慢加入60g咖啡酒溶液,边倒边搅,直到完全融合。
6.2片吉利丁片用冷水泡软后,倒掉冷水,将吉利丁片隔热水融化成液体加入奶酪糊中拌匀。
7.手指棒两面泡过余下的糖水后再泡一下余下的咖啡酒溶液。先在模具底部铺一层泡好的手指饼。倒入部分奶酪糊,再在奶酪糊上放一层泡好的手指饼,最后把剩余的奶酪糊全部倒进去。放在冰箱冷藏至凝固。脱模时,用热毛巾包裹住模具外围一会即可脱模。
tiramisu again做法已被86人烹饪过!
小编整理140位网友投稿材料与tiramisu again相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:提拉米苏tiramisu
第二种:提拉米苏tiramisu
第三种:提拉米苏tiramisù
第四种:tiramisu
第五种:- tiramisù 提拉米苏
第六种:tiramisù
第七种:tiramisu(without eggs)
第八种:- tiramisù 提拉米苏
第九种:tiramisù
第十种:tiramisu(without eggs)
小编结合48位厨师推荐再从678网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
芒果牛角包、拔丝山药、三彩豆芽、杨梅果酱、咸鸭蛋烩山药
全麦芝麻棍、果干小餐包、酒酿圆子、香橙戚风
口味毛豆、杨梅糖水、椰茸球。
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