烹饪木耳鳝段所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、电磁炉、油炸炉、烤箱醒发箱、单眼水池、洗碗机、单通打荷台、保温售饭台、工作台冰箱、绞肉机、排烟管道、食堂污碟输送带、斩切刀、勺子、磨刀器。
美食美味的木耳鳝段做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过37位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐木耳鳝段、木耳鳝段、苡仁木耳鳝鱼煲，红烧黄鳝段。
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以下是37位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的木耳鳝段做法
材料
鳝鱼，黑木耳，干辣椒，花椒，葱姜蒜，盐，鸡精，白胡椒，料酒
做法
1.葱切片，姜蒜拍碎，干辣椒剪段备用。
2.鳝鱼去头去内脏，用活水反复冲洗干净，沥干水分。用少许白胡椒、料酒腌制片刻。
3.锅烧热，倒适量油，大火将油烧至6成热，放入干辣椒，花椒，葱姜蒜炒香，接着放木耳翻炒片刻，加一点清水（高汤最好）煮开。
4.将腌制好的鳝段倒入锅中，搅散，同时加盐，鸡精，待鳝段煮开变色，即可出锅。
小诀窍
营养贴士： 鳝鱼营养丰富，蛋白质含量极高，还富含卵磷脂和维生素a，是很好的温补食材料。此外，鳝鱼脂肪含量特别少，还能降低血糖，不管对减肥人士，还是糖尿病人来说，都是很理想的食品。
木耳鳝段做法已被97人烹饪过！
第二种：美食美味的木耳鳝段做法
材料
鳝鱼，黑木耳，干辣椒，花椒，葱姜蒜，盐，鸡精，白胡椒，料酒
做法
1.葱切片，姜蒜拍碎，干辣椒剪段备用。
2.鳝鱼去头去内脏，用活水反复冲洗干净，沥干水分。用少许白胡椒、料酒腌制片刻。
3.锅烧热，倒适量油，大火将油烧至6成热，放入干辣椒，花椒，葱姜蒜炒香，接着放木耳翻炒片刻，加一点清水（高汤最好）煮开。
4.将腌制好的鳝段倒入锅中，搅散，同时加盐，鸡精，待鳝段煮开变色，即可出锅。
小诀窍
营养贴士： 鳝鱼营养丰富，蛋白质含量极高，还富含卵磷脂和维生素a，是很好的温补食材料。此外，鳝鱼脂肪含量特别少，还能降低血糖，不管对减肥人士，还是糖尿病人来说，都是很理想的食品。
木耳鳝段做法已被66人烹饪过！
第三种：美食美味的苡仁木耳鳝鱼煲做法
材料
苡仁30克，鳝鱼500克，盐5克，鸡精3克，姜5克，上汤3000毫升，黑木耳30克，料酒10克，味精3克，胡椒粉3克，葱10克，鸡油30克。
做法
1、苡仁淘洗干净，去泥沙，浸泡24小时，沥干水分；黑木耳洗净，去蒂；鳝鱼从背上剖开，去骨及肠杂，切成段；姜拍松，葱切段。
2、将苡仁、鳝鱼、黑木耳、料酒、盐、味精、姜、葱、鸡精、胡椒粉、鸡油一起放入锅内，加入上汤。
3、锅置火上，将鳝鱼煲熟即可。
苡仁木耳鳝鱼煲做法已被46人烹饪过！
第四种：美食美味的黄瓜木耳鳝鱼做法
材料
黄瓜300克，鳝鱼200克，红椒、木耳少许，油、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精适量。
做法
1、鳝鱼去内脏用盐揉搓洗净切段，黄瓜切片，红椒切丝，木耳泡发。
2、起锅热油爆香葱姜蒜，煸炒鳝片至酥。
3、加料酒、黄瓜、木耳煸炒片刻。
4、放盐、鸡精调味即可。
黄瓜木耳鳝鱼做法已被95人烹饪过！
第五种：美食美味的红烧黄鳝段做法
材料
黄鳝，郫县豆瓣，精盐，酱油，葱段，大蒜，姜片，味精，淀粉15克，鲜汤，菜油，料酒，糖少许
做法
1.黄鳝洗干净，切成段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。
2.炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜，糖烧沸入味至软熟，放味精、淀粉粉待收汁后起锅装盘即成。
红烧黄鳝段做法已被42人烹饪过！
小编整理817位网友投稿材料与木耳鳝段相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：干烧鳝段
第二种：红烧鳝段-怎么样处理鳝鱼
第三种：干煸鳝段
第四种：红烧豆腐鳝段
第五种：凤翅炖鳝段
第六种：红煨鳝段
第七种：烧鳝段
第八种：淫羊藿沙苑子炖鳝段
第九种：大葱鳝段
第十种：益智鳝段
小编结合37位厨师推荐再从547网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
绿豆莲子米糊、梳乎厘、玫瑰蛋羹、希腊可球、珍珠丸子
葱花鸡蛋羹、滑嫩蛋羹、覆盆子玫瑰曲奇、黄油可可戚风减蛋版
amai的抹茶曲奇、玫瑰夏洛特、锅塌豆腐。
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相关菜谱名称推荐：木耳鳝段,木耳鳝段,苡仁木耳鳝鱼煲,红烧黄鳝段
